Question

夏天，许多人用水垫和水枕来防暑降温．水垫和水枕有较好的致冷效果，是因为水的    较大；许多同学喜欢吃烤肉串，用炭火烤肉的过程是利用    的方式增加肉的内能的，木炭燃烧的过程是将    能转化为    能的过程．但科学表明，经常吃烧烤食品有害建康．

Answer

（1）因为水的比热容较大：相同质量的水和其它物质比较，吸收或放出相同的热量，水的温度升高或降低的少；升高或降低相同的温度，水吸收或放出的热量多，据此分析．
（2）改变物体内能的办法有两个，一个是热传递，二是做功．用炭火烤肉的过程是炭火把热能传递给肉，属于能量的转移．木炭本身存在化学能，木炭燃烧是把自身的化学能转化成热能即内能的过程．
【解析】
因为水的比热容较大，相同质量的水和其它物质比较，升高相同的温度，水吸收的热量多，所以用水作为制冷剂．
用火炭烤肉的过程，是炭火把内能传递给肉的过程，这个过程并没有能量的转化，而是一个能量转移的过程．木炭自身具有化学能，它的燃烧过程是它与氧气反应，把化学能转化成内能的过程．
故答案为：比热容；热传递；化学；内．