Question

如图中的冻豆腐以其孔隙多，弹性好，营养丰富，味道鲜美而深受喜爱．人们制作冻豆腐主要是想办法去除新鲜豆腐中的水分．制作冻豆腐的过程经历了      的物态变化．与新鲜豆腐相比，冻豆腐的密度将      （填“增大”、“减小”或“不变”）．

Answer

凝固和熔化；减小

【解析】

试题分析：水由液态变为固态的过程叫凝固；冰由固态变为液态叫熔化．水结冰后，在质量不变时，密度变小，导致体积变大．

【解析】
豆腐中的水在低温条件下凝固成冰，在质量不变时，密度变小，所以体积变大，再在常温冰吸热又熔化，所以制作冻豆腐的过程经历了凝固和熔化的物态变化；

冻豆腐熔化后，在豆腐里留下很多孔隙；与新鲜豆腐相比，冻豆腐的质量不变，体积变大了，由密度公式可知，其密度会减小．

故答案为：凝固和熔化；减小．

【点评】此题关键是理解物态变化的过程以及水结冰后密度变小，体积变大．