Question

如图所示是餐桌上常见的美食，其中所包含的物理知识正确的是（  ）

A．

蒸饺﹣﹣刚蒸熟的饺子冒“白气”是汽化现象

B．

牛肉面﹣﹣挑面时香气四溢说明分子在做无规则运动

C．

回锅肉﹣﹣炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加

D．

玉米排骨汤﹣﹣当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度

Answer

B

【解析】

试题分析：物质由气态变成液态是液化，物质由气态直接变成固态是凝华，物质由固态变成液态是熔化，物质由固态直接变成气态是升华；

分子是不停的做无规则运动的；

改变物体内能的方式有热传递和做功；

液体沸腾时吸热、温度不变．

【解析】
A、刚蒸熟的饺子冒“白气”是水蒸气遇冷液化形成的，故A错误；

B、挑面时香气四溢说明面的香分子在做无规则运动，故B正确；

C、炒肉时是通过热传递的方式使肉和菜的内能增加，故C错误；

D、汤沸腾后，把火关小再煲，此时汤继续沸腾，汤的温度不会降低，故D错误．

故选：B．

【点评】本题考查液化、分子的运动、改变物体内能的方式及沸腾特点，知识点较多，属于基础题．