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、生活处处有物理,留心观察皆学问。你知道吗?厨房中也包含着很多物理知识,例如, ...

、生活处处有物理,留心观察皆学问。你知道吗?厨房中也包含着很多物理知识,例如,

1炸油条、炸土豆用菜油;煮玉米、煮鸡蛋用水,这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的____热量或温度,这是因为油和水的_______不同;

2如图所示,用炖盅炖汤,在大煲内的水沸腾过程中,煲盖不断跳动,这是水蒸气的__________能转化为煲盖的机械能,若汤的沸点与水的沸点相同,则盅内的汤___________能,不能沸腾。

 

 

(1)温度;沸点;(2)内;不能 【解析】 试题分析:(1)炸油条和炸土豆需要较高的温度,而煮玉米、煮鸡蛋需要教低的温度;油的沸点比较高,可以用于炸油条和炸土豆;水的沸点比较低,可以用于煮玉米、煮鸡蛋; (2)水开了,煲盖不断跳动,这是水蒸气对煲盖做了功,将水蒸气的内能转化成了煲盖的机械能.汤的沸点与水的沸点相同,水沸腾时温度不变,由于热传递汤的温度也会达到自己的沸点,但汤达到沸点后不能再吸热.不具备沸腾条件,所以不能沸腾。 考点:沸点及沸点与气压的关系;内能的利用及其意义  
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考点分析:
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