Question

生活中处处有物理：

(1)煮鸡蛋用水，炸油条用菜油，这是因为油和水的_____不同。

(2)妈妈从商场买来的新鲜蔬菜用保鲜膜包裹，保鲜膜可以减少水分的_____。

Answer

沸点 蒸发

【解析】

(1)不同液体的沸点不同，不同食物提供各自煮熟所需达到的不同；需要的温度高就选择沸点高的液体，需要的温度低就选择沸点低的液体；

(2)蔬菜包起来，减慢的蔬菜上方的空气流动速度，从而减慢了蒸发。

(1)[1]煮鸡蛋用水，而炸油条用菜油，是因为煮鸡蛋需要温度低，炸油条需要的温度高；因为水的沸点低，而油的沸点高，所以煮鸡蛋用水，而炸油条用菜油；

(2)[2]保鲜膜包裹阻止了蔬菜表面的空气流动，所以保鲜膜可以减少水分的蒸发。