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用冻豆腐做菜味道鲜美,其内部有许多小孔,关于小孔形成的原因是豆腐里面的水先___...

用冻豆腐做菜味道鲜美,其内部有许多小孔,关于小孔形成的原因是豆腐里面的水先_________形成的。(填物态变化名称 )

 

凝固 熔化 【解析】 [1][2]豆腐中含有大量的水分,豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶,同时体积变大,这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状;待豆腐解冻后,小冰晶熔化为水,就留下了很多小孔。  
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