Question

我县东韶乡最产野生灵芝，灵芝炖汤更是深受人们喜爱，把灵芝和水置于炖盅内，炖盅浸在大锅的水中并用蒸架把炖盅与锅底隔离，如图所示，试回答下列问题：

(1)大锅内的水沸腾了，而炖盅里的水却始终不沸腾，这是什么原因？

(2)当大锅内的水沸腾时，锅盖与锅的缝隙间冒出大量的“白气”，它是如何产生的？

(3)当水沸腾一段时间后，虽继续加热，但“白气”明显减少了许多，这又是什么原因？

Answer

见解析

【解析】

(1)液体沸腾需要两个条件：达到沸点，继续吸热。当锅中的水达到沸点后，盅内的汤水也达到沸点，汤水如果沸腾需继续吸热，但由于锅中的水和盅内的汤水温度相同，不再发生热传递，所以蛊内的汤水不会沸腾。

(2)当大锅内的水沸腾时，锅外的温度较低，此时水蒸气液化成大量的小水珠，形成“白气”。

(3)当水沸腾一段时间后，由于水蒸气液化放热，锅的上方温度变高，水蒸气不容易液化，“白气”当然减少了许多。