Question

隔水蒸鸡是烟台常见的一道菜，其做法是:将鸡肉用盘子盛好放在装有清水的汤锅上蒸熟。盘子里的汤汁是水蒸气____形成的(填物态变化名称)，烹饪时，整个房间都能闻到鸡肉的浓香味，这是发生了____现象。烈日下，小王去游泳池游泳，他感觉到游泳池边的水泥地面很烫脚，但游泳池里的水却很凉，这是因为水的____较大的缘故。

Answer

液化 扩散 比热容

【解析】

本题综合考查液化、扩散现象、比热容相关知识，根据基本概念求解即可。

[1]由于鸡与水不接触，所以盘子里的汤汁是水蒸气液化形成的。

[2]烹饪时，整个房间都能闻到鸡肉的浓香味，这是发生了扩散现象，是分子不停运动的结果。

[3]水泥地面很烫脚，但游泳池里的水却很凉，这是因为水的比热容较大的缘故。