在研究某物质熔化过程中温度的变化规律时，持续加热该物质，记录并描绘出了该物质温度随时间变化的图线，如图所示。根据图像可知该物质是________（选填“晶体”或“非晶体”）判断依据是________。
洛阳市民习惯早上喝汤，如图走进汤馆，便能闻到浓浓的香味，这是________现象；端上一碗热气腾腾的汤，会有大量“白气”冒出，“白气”是热汤散发的水蒸气遇冷________（填物态变化名称）形成的。
如图所示是冰糖葫芦的制作过程：先将洗净的山楂穿在竹签上，然后将一定量的白糖放入锅中加热，待白糖________（填物态变化名称）为糖浆后，将山楂蘸上糖浆，等山楂上的糖浆________（选填“吸收”或“放出”）热量变成固态，令人垂涎欲滴的冰糖葫芦就做好了。
爆炒肉片时，厨师们往往预先将肉片拌入适量的淀粉，在放入锅中炒，这样肉片里的水分难以______（填写物态变化名称），能保持肉片的鲜嫩味美，厨房内的肉香味能传的很远，这种现象说明了______。
在少雨干旱的季节，为了使农作物能正常生长，必要时可利用干冰进行人工降雨．这是由于干冰在________（填物态变化的名称）时迅速________（选填“吸收”或“放出”）热量使周围的气温急剧下降，水蒸气遇冷液化形成小水滴．
把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇温度计，温度计示数很快减小。这是通过__________加快了酒精的________。
