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闲话白菜 钱国宏 ①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,闲暇时,弄一桌“...

闲话白菜     钱国宏

①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,闲暇时,弄一桌“白菜宴”,既解馋又养生。

②白菜栽培历史悠久,种类繁多。据考证,自从有人类以来,它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等;南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

③白菜味道鲜美,营养丰富,有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以,故俗语云:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”

④白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载:“白菜能通利胃肠,除胸中烦,解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”

⑤白菜食法颇多,从烹调方法上看,无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧,还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子,再加大白菜红烧,这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸,然后用醋与白菜块同炒,这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”,这道菜的特点是汁鲜味美,酥烂适口,红白黄三色相间,色、香、味兼备。此外,还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

⑥总之,白菜食用方法很多,仅入书的就有数百种,在东北,吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜,酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后,香气缭绕,热气腾腾,骨头肉颤巍巍,丝丝缕缕,泾渭分明;酸菜晶莹剔透,油花闪烁,让人举箸之际,耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝:“翠花,上酸菜!”                     (选自《人民日报海外版》2010.1.15第14版,有删改)

1.请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。

                                                                           

                                                                               

2.第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法?有何作用?

                                                                            

                                                                               

3.结合语境,说说文中画直线的句中加点词语的作用。(任意选作一题)

(1)“据考证,自从有人类以来,它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉,为什么?

(2)“白菜食用方法很多,仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”,表达效果有什么不同?

                                                                           

                                                                               

 

1.历史悠久,种类繁多;味道鲜美,营养丰富;有药用价值。 2.引用的说明方法。通过引用古代医书使“白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有一定的药用价值”更有说服力 3.(1)不能去掉。其理由是:“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论,说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造。若去掉,有可能让人觉得是杜撰的,体现不了说明文语言的科学性(严密性、准确性)。 (2)“仅”表范围小的副词,表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内,不包括还没入书的。“全部”表范围大的副词,表示没有遗漏,这与客观事实不符合 【解析】 1.每一点1分 2.略 3.判断错,该题不得分;判断正确,不讲理由,也不得分,意思接近亦可
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考点分析:
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根据提示在下面横线上填写相应诗文的句子。

1.蝉则千转不穷,                     。  (吴均《与朱元思书》)

2.                     ,潇潇暮雨子规啼。  (苏轼《浣溪沙》)

3.星汉灿烂,                  。  (曹操《观沧海》)

4.在我国古典诗歌中,诗人们常常喜欢用落日来抒写思念之烈或离别之苦,如马致远《天净沙·秋思》中的“                                            ”

 

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阅读下列文段,完成后面的题目。(15分)

只要信客一回村,他家里总是人头济济。多数都不是来收发信、物的,只是来看个热闹,看看各家的出门人出息如何,带来了什麽希罕物品。农民的眼光里,有(   ),有(  );比较得多了,也有(    ),有(    )。这些眼神,是中国农村对自己的冒险家们的打分。这些眼神,是千年故土对城市的探询。

终于有妇女来给信客说悄悄话:“关照他,往后带东西几次并一次,不要鸡零狗碎的”;“你给他说说,那些货色不能在上海存存?我一个女人家,来强盗来贼怎麽办”……信客沈稳地点点头,他看得太多,对这一切全能理解。都市里的升沉辱,震颤着长期迟钝的农村神经系统,他是最敏感的神经末梢。

闯荡都市的某个谋生者突然得了一场急病死了,这样的事在那样的年月经常发生。信客在都市同乡那里听到这个消息,就会匆匆赶去,代表家属乡亲料理后事、收拾遗物。回到乡间,他就挟上一把黑伞,伞柄朝前,朝死者家里走去。乡间报死讯的人都以倒挟黑伞为标记,乡人一看就知道,又有一个人客死他乡。来到死者家里,信客满脸戚容,用一路上想了很久的委婉语气把噩耗通报。可怜的家属会号淘大哭,会猝然昏厥,他都不能离开,帮着安慰张罗。更会有一些农妇听了死讯一时性起,咬牙切齿地憎恨都市,憎恨外出,连带也憎恨信客,把他当作了死神冤鬼,大声讹斥,他也只能低眉顺眼、听之忍之、连声诺诺。

下午,他又要把死者遗物送去,这件事情更有危难。农村妇女会把这堆简陋的遗物当作丈夫生命的代价,几乎没有一个相信只有这点点。红红的眼圈里射出疑惑的利剑,信客浑身不自在,真像做错了什麽事一般。他只好柔声地汇报在上海处置后事的情况,农村妇女完全不知道上海社会,提出的诘问每每使他无从回答。

直到他流了几身汗,赔了许多罪,才满脸晦气地走出死者的家。他能不干这档子事吗?不能。说什麽我也是同乡,能不尽一点乡情乡谊?老信客说过,这乡间不能没有信客。做信客的,就得挑着一副生死祸福的重担,来回奔忙。四乡的外出谋生者,都把自己的血汗和眼泪,堆在他的肩上。(节选自《信客》)

1.本节选的体裁是            ,作者       ,当代的著名作家、文化史学家、艺术理论家,代表作有                 填一部即可,不可用合集名称)等。(3分)

2.文中括号内应填入的词是(     ) (2分)

A.羡慕 嫉妒嘲笑轻蔑

B.嫉妒 嘲笑 轻蔑羡慕

C.轻蔑 羡慕嫉妒嘲笑

D.羡慕 嫉妒 轻蔑嘲笑

3.分析下列句子所用的描写方法。(2分)

A.直到他流了几身汗,赔了许多罪,才满脸晦气地走出死者的家。(              )

B.他能不干这档子事吗?不能。说什么我也是同乡,能不尽一点乡情乡谊?(          )

4.为什么老信客说“这乡间不能没有信客”?用末段中的原话回答。(2分)

5.上文作者重点写了信客什么事迹?为什么要作为重点写?(3分)

6.列举一个自己周围像老信客一样默默奉献的人,并简述其主要事迹。(3分)

 

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用一句话概括下面新闻的主要内容正确的是(        )

为了充分利用现代信息技术,提高阅卷的效率和质量,今年我市中考将首次实行网上阅卷。网上阅卷采用试卷和答卷分离的方式进行。客观题由计算机自动判分;主观题采用图像切割技术,按题号将考生答卷切割成解决,由不同的阅卷教师图像通过网格在计算机上对考生答卷的电子图像分别进行评分,最后再由计算机系统自动进行核分和成绩校验。

A.现代信息技术将提高我市中考阅卷的效率和质量。

B.我市中考将首次实行网上阅卷。

C.我市中考将把试卷和答卷分离的方式进行。

D.我市计算机系统将自动进行中考核分和成绩校验。

 

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下列古文中的代词指代内容不正确的是(     )

A.“处处志之”中的“之”指“便扶向路”中的“路”。

B.“箬蓬覆之”中的“之”指“中轩敞者为舱”中的“舱”。

C.“货恶其弃于地也”中的“其”指的是句中的“货”。

D.“石青糁之”中的“之”指的是句中的“石青”。

 

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下列说法正确的是(     )

A.珠可历历数也。可译为:念珠可以一粒一粒的数出来。

B.其人视端容寂。可译为:那个人视力很好,容貌很平静

C.“阴阳割昏晓”中“阴阳”分别指的是泰山的北面和南面。

D.率妻子邑人来此绝境其中“妻子”指男子的配偶。

 

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