Question

①盐是一种生活必需品，它的主要成分是氯化钠。氯离子和钠离子在人体新陈代谢中发挥着重要作用。氯离子具有维持渗透压、调节酸碱平衡和组成胃酸等生理作用。钠离子在人体水量恒定上起主要调节作用，钠多则水也多，钠少水也应当减少。因此盐摄入过多时，可能发生水肿，过少时，可能引起脱水。

②虽然我们的身体离不开盐，但是过多的摄入盐却对身体产生危害。日本秋田县的居民喜欢吃咸食，每人每天盐的摄入量为20-30克，比其他县的居民多两倍。结果秋田县居民中高血压等疾病的发病率明显偏高，是日本有名的短命县。

③为什么盐摄入过多会导致高血压呢？研究表明，盐能使人体“水化”。也就是说，人体盐分多了，对水分的需求也要相应的增加，从而使过多的水分滞留在体内，导致血管内血浆容量增加，最终引发高血压。最近科学家发现，一种蛋白质“Racl”在摄取盐分过多导致高血压的过程中起关键作用。如果开发出抑制Racl的药物，就能够治疗因摄取盐分过多而导致的高血压。

④按照世界卫生组织的推荐标准，每人每天盐摄入量以5克为宜，不宜超过6克。事实上人们的盐摄入量往往高于此推荐值。我国城市居民平均每人每天摄入盐9．7克，农村居民为11．1克，并且中老年群体盐摄入量明显高于青少年。

⑤减少盐的摄入不仅有助于降低高血压的患病风险，还有利于降低脑卒中和其他心血管疾病的患病风险。由此可见，对于高血压、脑血栓等疾病患者，采取限制盐摄入量要比多吃蛋白质和不吃肥肉等措施更有效。

⑥英国的一项研究发现，将盐摄入量从每天9—12克减少到5—6克，血压会有明显的降低。通过这种方式所达到的降压效果等同于口服降压药的效果。

⑦减少盐的摄入量是能够做到的。如何减少盐的摄入量呢？首先对每天盐摄入采取总量控制。一般而言，20毫升酱油中含有约3克盐，10克黄豆酱中约1．5克。如果炒菜时需要用酱油或酱类调味时，应按比例减少相应的盐用量。其次食物加工、烹调时尽量少放盐。不吃或少吃咸菜以及含盐量多的酱菜、腌肉制品等食物。最后应多选择含钾多、含钠少的绿色食品。谷类中的荞麦和小米钾含量较高，蔬菜中土豆、藕、油菜、大白菜、番茄等和水果中大枣、山楂、香蕉、苹果等都含有比较丰富的钾。

⑧如何降低高血压等疾病的发病率呢？请记住，少吃盐永远是你的健康之道。

1.简要概括盐与人类健康的关系。（2分）

2.简要说明第⑦段中加点词“尽量”的表达效果。（2分）

3.第②段中划线一句综合运用了举例子、列数字、        的说明方法，选择其中两种说明其作用。（3分）

Answer

1.适量摄入盐有益于身体健康，反之则有危害，容易引起高血压等多种疾病。

2.“尽量”一词的运用更加严密地说明了食物加工、烹调时少放盐的程度。

3.作比较；通过举例子，更加增强了“过多地摄入盐对身体产生危害”这一说法的可信度。通过列数字，更加准确地说明了秋田县居民每人每天盐摄入量高。通过作比较，更加清楚地说明了秋田县居民比其他县居民每天盐的摄入量多。

【解析】

1.

试题分析：此题考查快速提取文章信息的能力。解答此类题目，应先通读全文，同时提取文章中的说明要点，再归纳概括即可。如本题，首段开门见山说明了盐对人类健康的重要作用，末句“盐摄入过多时，可能发生水肿，过少时，可能引起脱水”说明了盐的摄入不当会引起疾病，②中提出了高血压和盐摄入过多的关系，全文就此进行了说明，根据这些就得出了“适量摄入盐有益于身体健康，反之则有危害，容易引起高血压等多种疾病”的答案。

考点：筛选并整合文中的信息。能力层级为分析综合C。

2.

试题分析：此类考查说明文语言的准确性的特点。解答此类题目，要结合语境来探究该词的作用，也可采用删除该词再看表达效果的方法来作答。如解答本题，如去掉“尽量“，原句变成了“少放盐”，缺少了程度上的限制，因此该词是 “更加严密地说明了食物加工、烹调时少放盐的程度”。

考点：理解文中重要词语的含义。能力层级为理解B。

3.

试题分析：此题考查掌握说明方法及其作用 的能力。应掌握常见说明方法举例子、列数字、作比较、打比方、列图表、摹状貌、下定义、引资料及其作用。答题时，先指出说明方法，再结合原文内容，答出说明了什么特征。如本题，②段本段的说明的是“过多的摄入盐却对身体产生危害”，举“日本秋田县的居民的盐摄入过多缩减其寿命”的例子是增加可信度；列数字是为了使“秋田县居民每人每天盐摄入量高”显得更具体；将其与其他地区的人民做比较，是为了更加清楚地说明“秋田县居民比其他县居民每天盐的摄入量多”。

考点：分析常见的说明方法及其作用。能力层级为分析综合C。