阅读下面选文，完成文后17~21题。(20分)
火锅的分子美食学
云无心
①跟许多著名美食一样，火锅起源于民间。经过多年的演变后，今天的火锅走入了大雅之堂，甚至可以代表重庆的饮食文化。作为一种简单偷懒的烹饪方式，火锅为什么会有这样大的魅力呢？让我们用分子美食学的理论来讨论一下。
②火锅首先需要用高温的油炒制底料。调料中有不同的香味物质，有的溶于水，有的溶于油。经过高温炒制，那些只能溶于油的香味物质也被萃取出来了。再加上用水煮过之后，水溶性的物质也会溶解到汤里。吃火锅时人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合，就像不同的乐器合奏出的交响乐一样。不同的底料组合、不同的炒制细节，会得到不同的香味物质组成，也就产生了不同的风味。
③多油是火锅的特色，也是它被营养学家诟病的一个重要原因，但是油对火锅来说太重要了。一方面，许多香味物质只溶于油，只有油附着在菜上，香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。另一方面，在水烧开之前，油的存在隔绝了空气，减少了水分的蒸发，也使得汤开得更快，而快速加热恰恰是火锅的优势之一。
④提到火锅里的油，就不能不说到老油火锅。客人吃完火锅之后，锅中还有大量的油，这些油经过澄清、过滤、熬制，会回收再用。在食品安全极为敏感的今天，这样的老油甚至可以归为广义的地沟油范围。不说它是否含有有害物质，许多人心理上就难以接受。在媒体的曝光和网友的口诛笔伐之下，许多火锅店纷纷表态将停用老油。
⑤不过老油火锅可以算是重庆火锅的特色和传统。这不仅仅是减少用油、节约成本的问题，更重要的是会影响味道。许多“地道火锅”的爱好者就认为老油火锅的味道更好，而这并非完全心理作用。在涮菜的过程中，火锅底料中的香味物质会在油里留下一些，食材中也有一些香味物质进入油中，因而老油比新油有更丰富的味道。
⑥从食品安全角度来说，经过传统流程规范回收的老油未必有多大问题，但是老油毕竟是别人吃剩下的回收产物，对于很多人来说还是无法接受的。在“经典美味”和“心理感受”之间，不同层级的吃货们或许会有不同的选择。
⑦火锅这种就餐形式很容易形成热烈的用餐氛围，对于家庭或是朋友聚会相当适宜。就火锅本身而言，它也有别具一格的吸引力。首先，火锅里的食材通常都是切得很薄，这使它们能够快速熟透，避免了长时间加热破坏食材本身的风味。同时，这些切片的食材面积大，便于吸收汤中的调料，从而更加入味。其次，食材除了吸附香味物质，自身也会有一些香味物质溶于汤中。不同的食材溶于出的香味物质不尽相同，这又会使火锅汤中的风味更加丰富。最后，食物的味道很大程度上来自嗅觉感知，火锅产生的香气分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子会不断散失，而火锅边烫边吃，在食材香气散失之前就已经把它吃掉了。
⑧所以，要充分发挥火锅的这些优势，涮火锅的时候应该是“每次少下，烫熟即吃”。有些人喜欢一次放入多种食材，这样便类似于煲汤，火锅的优势就很难发挥了。
⑨不同食材下锅的先后顺序对吃火锅的体验也不无影响。像蘑菇、鱼肉之类的食材，烫熟过程中溶出的主要是氨基酸和核苷酸等增香的成分；而蔬菜中溶出的是草酸、丹宁、维生素、多酚化合物等等，往往都不是很好闻。从健康的角度来说，营养学家推荐先吃蔬菜等健康食材，以便控制肉的食用量。不过，这样的顺序会因为蔬菜萃取到汤中的那些成分而破坏汤味儿的醇正，味道就没有那么美妙了。
（选自2014年4月版《读者》有删改）
1.读完本文，请你简要说说就火锅本身而言，它具有这么大魅力的原因。（3分）
2.文章第②自然段划线句子运用了什么说明方法，有何作用？（4分）
3.结合文章解释下列加点词的含义。（3分）
一方面，许多香味物质只溶于油，只有油附着在菜上，香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。
4.文章第⑥自然段加点词“之一”有什么作用？（3分）
5.以下说法与文章相符的一项是（ ）。（3分）
A．火锅起源于民间，吃法奔放，不拘一格，难登大雅之堂。
B．营养学家和美食家所站的角度不同，因此对吃火锅的看法也大相径庭。
C．经过传统流程规范回收的老油属于广义的地沟油，存在很大的问题，因此很多火锅店已取缔老油的使用。
D．一些人觉得老油比新油更能够使火锅的味道鲜美正宗，是缺少科学依据的，完全是心理作用。
6.结合文章所学的知识，请身为地道吃货的你给外地来的朋友小东子推荐重庆的火锅，并介绍火锅最地道的吃法。（4分）
阅读下面选文，完成文后面的题。(20分)
皮肤上的乡愁
林东林
①记得有一次，我和一个朋友到宁波去参观天一阁。我站在巷子里自顾自地拍了许多张相片。朋友却很少摄影，她会摸一摸那些斑斓掉落的墙面，会摘一些荒草的穗子和果实。后来她问我，你为啥不摸一摸它们呢？ 。我突然一怔，是啊，从什么时候开始，我开始用双眼观察多过真实的触摸呢？
②小时候到树林里去，我会用手摸那些干燥生涩的树皮，摸那些疙疙瘩瘩的树钉，那种树皮、树钉的坑坑洼洼和粗糙的纹路，会把手掌划得涩涩的、辣辣的，可是却很有质感；我还会在碧绿的苔藓上，摸那种绿色和阳光照在其上散发出的绒绒的温暖，会摘一片树叶把它揉碎，看着它的绿色汁液染满手掌，感触那种汁液的清新、淡淡的冷以及它散发出的气味。黄昏的时分，树林旁的沙土里还有太阳的余温，我常常穿一条短裤、赤裸着上身卧在沙土里，细细的沙土掩盖在肌肤上，一点一点地传递着热量，直到沙土逐渐冷去，我才依依不舍地把身子拉出来，在夜色中穿戴沙土的温度回家去。
③从少年时候的田园世界，到了一个工业的世界之后，咱们的肌肤感触能力，其实下降得十分厉害。由于生活条件好了，咱们不会再赤脚在路上走，不会被葛针扎到或被玻璃划到，所以痛苦的经历就少了；咱们不会去玩泥巴，不会去爬树，不会去河里、池塘里游水，咱们的肌肤不再感触到天然的粗糙、细致和冷暖。一个工业化的国际、人工的舒服国际，不知不觉地把咱们跟天然切割开来，咱们不再感触冷暖，不再感触细致和粗糙，不再感触痛苦。
④在咱们小的时候，其实人和人的身体触摸，是频繁的。老一辈们会抚摸你的头；教师会握着你的手写字，那写下的每个字，带着体温经过手掌传递过来的；爸爸妈妈会把熟睡的你从沙发上抱到床上；你会亲密地揽着同伴们的肩；会和街坊牵着手一同上学、春游。可是在长大之后，每个人觉悟的独立认识，会逐渐把这些排挤在外。
⑤曾经看过日本的一部电影《入殓师》，年轻的入殓师小林大悟，对每一个死者都仔细擦拭过抚摸过一遍，那些死去的年轻的、年迈的、如花的、苍老的身体，都是冰冷的，但是小林大悟却用自己的肌肤、温度和用心，把干净、尊严和体面给予他们，那是活着的人通过皮肤的力量所能给予死后的人最后的东西，小林大悟也从中感受到了肌肤死亡的温度和纹理的变化。
⑥这样的经验，并不是谁都有的。一直到父亲去世，哥哥和父亲生前交好的两个邻居，趁父亲身体还有温度、还柔软，给他穿好寿衣。想起来，我有时候会嫉妒他们，因为他们在父亲从生到死的时候，感受到了他皮肤的从温暖到冰冷、从柔软到僵硬的过程，而这一切，在父亲把它们都带走的时候，我却没能去亲自地、细细地感受。
⑦在这世间，一个人的皮肤，究竟能感受到多少东西，又究竟能留下多少东西？也许没有人会知道，也许我们在感受的时候，忽略掉了这种感觉，或者从没有意识到这种感觉。
选自2014年4月刊《青年文摘》有删改
1.结合全文概括文章题目“皮肤上的乡愁”有哪些含义。（4分）
2.请你从修辞方法的角度赏析文章第④自然段划线句的表达效果。（4分）
3.选文第⑤自然段从记叙顺序看属于 ；作者这样安排的用意是：
（4分）
4.根据上下文内容，请你在第①自然段补充完整朋友所说的话，并从中可以看出朋友是一个什么样的人？（4分）
5.作者在文章最后写到父亲离世的故事有什么作用？请结合你的亲身体会，用细腻的文笔给我们描述你的肌肤曾真切感受到过最难忘的瞬间。（4分）
阅读下面文言文，回答后面的题。（15分）
醉翁亭记
（北宋） 欧阳修
①环滁皆山也。其西南诸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里， 渐闻水声潺潺，而泻出于两峰之间者，酿泉也。峰回路转，有亭翼然临于泉上者，醉翁亭也。作亭者谁？山之僧智仙也。名之者谁？太守自谓也。太守与客来饮于此，饮少辄醉，而年又最高，故自号曰“醉翁”也。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。
②若夫日出而林霏开，云归而岩穴暝，晦明变化者，山间之朝暮也。野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。朝而往，暮而归，四时之景不同，而乐亦无穷也。
③至于负者歌于途，行者休于树，前者呼，后者应，伛偻提携，往来而不绝者，滁人游也。临溪而渔，溪深而鱼肥；酿泉为酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。
④已而夕阳在山，人影散乱，太守归而宾客从也。树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐；人知从太守游而乐，而不知太守之乐其乐也。醉能同其乐，醒能述以文者，太守也。太守谓谁？庐陵欧阳修也。
1.解释下列句子中加点的词语。（4分）
⑴醉翁之意不在酒
⑵山肴野蔌
⑶觥筹交错
⑷树林阴翳
2.翻译文中划线句子。（4分）
（1）山水之乐，得之心而寓之酒也
___________________________________________________________________________
（2）人知从太守游而乐，而不知太守之乐其乐也
___________________________________________________________________________
3.下列对文章理解和分析有误的一项是（ ）（3分）
A．选文第③段描绘了四个场景，分别是滁人游、太守宴、众宾欢、太守醉。
B．全文围绕“醉”和“乐”展开，写“醉”正是为了写“乐”，“醉”和“乐”是表象和实质的关系。
C．游记着力写太守与滁人沉醉于山水之间的情状，意在表现作者因仕途不得意而沉迷山水的消极的人生态度。
D．文中作者描绘四时之景的句子是：野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。
4.“醉能同其乐，醒能述以文者”，作者纵情山水，陶醉其间，并懂得体察万物，反思人情。你认为作者在此文中主要表达了怎样的情怀?你从中得到怎样的启示。（4分）
默写填空。(10分，每空1分)
⑴关关雎鸠，在河之洲， ，君子好逑。（《诗经•关雎》）
（2） ，不知口体之奉不若人也。（宋濂《送东阳马生序》）
（3）沉舟侧畔千帆过， 。（刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》）
（4） ，童稚携壶浆。（白居易《观刈麦》）
（5）见贤思齐焉， 。（《论语十则》）
（6）角声满天秋色里， 。（李贺《雁门太守行》）
（7）青春年少的我们，要有王安石在《登飞来峰》中“ ， 。 ”一般的心胸气魄和高瞻远瞩，也要有诗人陆游在《游山西村》中的遇到困境依然保持乐观心态，坚信“ ， ”。只有这样，我们才有勇气去跋涉更长的路，去翻越更高的山。
马年春节晚会上，一首饱含着浓浓亲情的《时间都去哪了》唱红了观众眼睛，而“珍惜”、
“感恩”也迅速变成网络上最热门的词语，请你阅读以下材料，按要求回答问题。（8分）
1.以下是网络评选的亲情类最感人公益短片，请你为短片三写一句恰当的广告语。（2分）
短片一:一位台湾母亲，首次远离家乡到陌生国度，不会一句外语，只为能给在委内瑞拉
刚生产完的女儿烹煮鸡汤。她独自搭乘飞机三天，多次转机，食不果腹，还因药材被海
关误会，偏执而无畏地走完了这一段望女之路。
广告语：一碗普普通通的鸡汤，一份万水千山的母爱。
短片二：儿子带着患有老年痴呆症的父亲去外面吃饭，盘子中剩下了两个饺子，当着一
桌子亲朋好友的面，父亲居然直接用手抓起饺子放进口袋。儿子看到，立刻抓住了爸爸
的手，又羞又急地问：“爸，你干嘛？”这时，已经忘记一切的父亲却吃力地说：“这是
留给我儿子的，他最爱吃饺子。”
广告语：他忘记了一切，但从未忘记爱你。
短片三:儿子要出差，老父亲跟着颤颤巍巍地下楼。儿子因为赶车，走得急，见父亲也急
急地跟着便停下问他，你有事么？父亲说，我到门口看看。儿子到小区门口等出租车，
父亲在门卫处望着他。儿子回头看了一眼，父亲马上别过头。等儿子打上车，再回头时，
见父亲还在原地怔怔地望着车，晨风中愈发苍老……
广告语：
2.重庆一中准备开展“时间去哪了”主题活动，让同学们更多地了解中考前夕，校园里师生们生活、工作、学习的情况，营造一种紧张而愉悦的校园氛围，请你按要求写一个活动方案。（3分）
活动主题：
活动目的：
活动方式：
3.请你结合下面材料透露出的社会现象，进行简要的评论。（3分）
材料链接：班上唐敏同学的母亲这样反映，最近她和唐敏的交流越来越少了，每天无非是那几句“想吃什么？”、“吃饭了”、“该睡觉了”。虽说现在临近中考了，孩子一放学回家就坐在房间里玩手机、打游戏，有时候喊她吃饭都无动于衷，她现在特别怀念以前的时光，女儿一放学就会跟自己聊天，聊学校的见闻，聊学习的感受，聊母女间的悄悄话，只可惜这样的时光似乎一去不复返了。
