Question

（共14分）

①我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单•小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

②高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!

1.用一句话概括第①段内容。说说这段在文中有何作用？（2分）

2.第②段主要介绍了高邮咸蛋哪些特点？作者主要采用了什么样的表达方式？（3分）

3.作者汪曾祺有自己独特的语言风格，请简要说说文中画线句子的语言特点?(3分)

4.“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一句中，“吱”字可以去掉吗?为什么?(3分)

5.作者对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀，字里行间流露出作者怎样的思想感情？(3分)

Answer

1.家乡的鸭蛋（1分）。为文章主体“端午的鸭蛋”预设了一个背景，作好铺垫。（1分）

2.质细 油多 说明

3.文言词语与口语相映成趣，使文章的生活气息更为浓厚，增添了幽默和趣味，又含有一种文化的底蕴，也增加了书卷气和典雅之美。（3分）

4.不能，这里“吱”字表现出筷子扎下去的动感，以及吃鸭蛋时的快感，写出了特色神韵。

5.作者对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀，不仅仅是咸鸭蛋，实际上是对儿时的生活，对故乡不能忘怀，表达了作者对家乡由衷的热爱与自豪。（4分）

【解析】

1.

试题分析：仔细阅读，用简洁的语言概括即可。其作用，为写鸭蛋做铺垫。

考点：理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。

2.

试题分析：本文介绍的是鸭蛋，说明方法是“说明”，从文中找出关键词语即可得出高邮鸭蛋的特点。

考点：筛选并整合文章中的信息。能力层级为C。

3.

试题分析：此题考查学生的理解赏析能力，根据划线句分析语言特点即可。文言词语与口语相映成趣，文章的生活气息更为浓厚，增添了幽默和趣味，又含有一种文化的底蕴，也增加了书卷气和典雅之美。

考点：体会重要语句的含意，品味语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。

4.

试题分析：此题考查学生的辨析能力。此类型的题目答案一般都是否定的。把二者做一对比，表达效果方面考虑。这里“吱”字表现出筷子扎下去的动感，以及吃鸭蛋时的快感，写出了特色神韵。

考点：分析说明性语言的语言特色。能力层级为分析综合C。

5.

试题分析：结合鸭蛋只是一种思念家乡，思念儿时生活的一种思想载体回答即可。

考点：欣赏作品的形象，领悟作品的艺术魅力。能力层级为鉴赏评价D。