Question

阅读殷健灵的《豆腐之美》，完成14～16题。（共8分）

①东京的高楼并不比上海的多，繁华的都市里，每一寸空间都被有效利用，依然保留着有滋有味的僻静巷道，地铁里人流如织。可是，喧闹呢，喧闹去了哪里？有人以为只有发出声音才能证明自己的存在。东京人却以安静与谦恭证明着文明的教养和细节的魅力。

②酒店门铃和电话铃的音量总是调到最小，习惯了喧哗的人，如果不凝神静听，或许会忽略它们的声音。那幽微的铃声，在一片宁静里文雅地触碰你的耳膜，从不会粗鲁地惊吓到你，更不会侵扰你平静的心绪。其实，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，在一片喧哗里提高音量，无非是增加噪音的分贝而已。这正如在一堆绚烂的颜色里，唯有素朴的颜色才能让人心仪一般。而我们在日复一日的喧哗中，又与多少美好的事物擦肩而过了呢？

③蒙台梭利说：物质世界的秩序，可以使心灵优雅宁静。这或许可以用来解释，处处井井有条、同时又是快节奏的东京，为什么依然可以在行色匆匆里保留一份难得的安宁。因为，和干净比邻的，是安静。

④唯有安静了，才能专注地用心。让人感受到这份用心的，还有位于东京塔下的东京芝豆腐屋，据说这是最好的日本料理。

⑤料理店本身就是一处绝好的日式庭院。弹丸之地，曲折萦回，水榭亭台，花鸟园艺，每一处都是一幅精妙的画。令人叫绝的还不是景致，而是这里的“灵魂”——豆腐。

⑥无论是餐前冷盘，还是肴煎豆腐，抑或豆浆煮豆腐，那些盛在精美器皿里的嫩白之物，几乎令你忘记这就是我们平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。它们保持了豆腐的原味，又提炼了其中的精华，凝脂一般，入口绵长而清醇，甘香沁鼻。在这里品尝豆腐，你会感觉这是一种仪式，是一种文化，也是一种享受。庭院里出售豆腐屋出品的各类豆制品，意犹未尽的食客临走时，都不忘提走一袋。

⑦这样的豆腐料理，我在国内是没有见过的。豆腐在我们的菜系里，朴素、家常、充满烟火气。因其清淡，往往需要浓郁的肉汁和海鲜来调味，于是，豆腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工艺似乎也失去了精益求精的必要。

⑧豆腐源自中国，公元757年，鉴真东渡日本时，才带去了豆腐的制作方法。历经千年，日本将中国的豆腐文化发扬光大，还保持了“高贵”的格调，以致西方误以为日本才是豆腐的故乡。何以至此？我想还是因为那份用心。（选自《文汇报》，有删改）
1.本文开头三段的描写表现了东京的什么特点？这样写有什么作用？（3分）

答：              
2.文中具体展现了日本豆腐文化哪些方面的美？（3分）

答：              
3.联系全文，探究最后一段隐含着作者怎样的情感和态度。（2分）

答：              

Answer

1.繁华、节奏快，井井有条（或“干净”）、安静，居民素质高（或“有教养”）。（2分。每点1分）为下文写豆腐之美作铺垫，表明东京的城市文化正是产生豆腐之美的基础。（2分。每点1分）
2.用餐环境幽美（日式庭院的每一处都是一幅精妙的画）；烹制精致（制作工艺精益求精、盛放的器皿精美）；味道美（保持原味，入口绵长清醇、甘香沁鼻）；专注用心之美（体现日本人做事时专注的用心）。（共3分。每点1分，答出三点得满分）
3.①充分肯定日本人用心做事，善于吸收外来文化并发扬光大；②国人需要学习和反思；③和干净比邻的，是安静，安静了，才能专注地用心。（共2分。每点1分，得满2分为止）

【解析】
1.

试题分析：本题考查学生概括文章内容的能力。学生要先迅速浏览，获得整体印象，然后迅速阅读题干，有针对性地锁定答题范围，并迅速提炼出相关信息。从“繁华的都市”“东京人却以安静与谦恭证明着文明的教养和细节的魅力”“在行色匆匆里保留一份难得的安宁”可以概括出东京的特点：繁华、安静、居民素质高。这些都是为了写豆腐之美做铺垫。

考点：理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。
2.

试题分析：这类题目应明确信息筛选的方向，即挑选的范围和标准，其次要对原文语句进行加工概括，用凝练准确的语言来作答。第⑤段“弹丸之地，曲折萦回，水榭亭台，花鸟园艺，每一处都是一幅精妙的画”写出了用餐环境的优美，第⑥自然段“盛在精美器皿里”说明器具的美，“入口绵长而清醇，甘香沁鼻”是味道之美，结尾点明日本豆腐文化源于“用心”。

考点：筛选并整合文中的信息。能力层级为分析综合C。
3.

试题分析：这是一种开放题型，学生在读懂原文基础上，从不同角度进行解读，然后将自己的理解表述出来，主要考查学生把握文体和文章内容的能力。作者对豆腐源自中国却让西方误以为日本才是豆腐的故乡发表了自己的感慨，这一切源于日本的用心，让国人引起深思。

考点：对作品进行个性化阅读和有创意的解读。能力层级为探究F。