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食品添加剂

①俗话说:“民以食为天。”近年来,我们的食品安全环境日趋严峻,随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现,人们不禁要问,食品添加剂安全吗?

②食品添加剂是指经国家批准的,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后,除了极少数的天然野生食品外,几乎没有什么是不含添加成分的。目前,近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求,每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂,即使在0—4℃的低温环境中,肉制品保存到第五天,细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖,有效延长肉制品的保质期。

④食品添加剂不但能防腐保鲜,还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味,往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感,如面条有弹性,点心酥脆,大多也是添加剂的功劳。

⑤现在,人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的,能够降低血脂,它既是色素又是功能性添加剂;从甘草里面提取的甜味剂,能改善肝功能;从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。

⑥除此以外,食品添加剂还能够调整食物的营养结构,如在面粉里面添加钙粉、维生素等,能使面粉的营养更加全面。

⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂,食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如,摄入过多的膨松剂或防腐剂,轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状,重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定,山梨酸钾可以作为食品防腐剂,但必须严格控制添加比例,它的许可添加量为05%以内。在美国,苯甲酸钠只允许在化妆品中使用,并且浓度必须在01%—02%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值,即依照人体体重,一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如:糖精钠的ADI值为5毫克/公斤,即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

⑧必须指出的是,一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂,而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说,不违规不超量不超范围地使用食品添加剂,食品是安全的。

选自《科学画报》有删改

1.请简要概括选文的说明内容。

2.选文第③④⑤⑥段的顺序能否颠倒?请说明理由。

3.选文第⑦段中画线句子运用了哪些说明方法?有什么作用?

4.选文第⑧段中词语“一般来说” 能否删掉,为什么?

5.阅读链接材料,请你借助文中的相关知识,判定这一食品能否安全食用?并说明理由。

【链接材料】某食品配料表

 

比例

比例

小麦粉

83%

山梨酸钾

08%

 

10%

02%

白砂糖

6%

腐乳红曲

01%

 

1.食品添加剂的概念、种类及在现代食品工业生产中的功能(或作用)和对食品安全的影响。 2.不能;这四段与第②段“食品添加剂是指 经国家批准的,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成 物或天然物质。”这句话中提示的顺序相照应,或按照由主到次的逻辑顺序安排的。。 3.举例子、列数字;具体准确地说明了为规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规,从而说明食品添加剂的使用也直接影响食品安全。(共3分) 4.不能;“一般来说”表示通常情况下,起限制作用。说明了在通常情况下,不违规不超量不超范围的使用食品添加剂,食品是安全的;删掉之后与客观事实不符合,语言过于绝对。因为不排除有特殊情况存在;“一般来说”体现了说明文语言的准确、严密。(共3分) 5.不能;因为该食品添加剂中的蛋白精是非法添加物,超出食品添加剂的使用范围。此外,食品添加剂中的山梨酸钾的添加量0.8%,超出0.5%以内的规定标准量,而食用超标准量的添加剂,可能会对胃、肝、肾造成严重危害。(共2分) 【解析】 1. 试题分析:“说明内容”即说明对象+特征,也就是说明文主要说明的事物的特征,可根据文中出现的关键词的频率来判断。本文食品添加剂的概念、种类及在现代食品工业生产中的功能(或作用)和对食品安全的影响。 考点:概括说明对象及其特征。能力层级为分析综合C。 2. 试题分析:这种题型一般回答不能。首先要了解说明顺序。这四段与第②段“食品添加剂是指 经国家批准的,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成 物或天然物质。”这句话中提示的顺序相照应,或按照由主到次的逻辑顺序安排的。 考点:分析说明顺序和思路。能力层级为分析综合C。 3. 试题分析:首先要了解说明文的常用说明方法及特征,然后根据文字信息来判断,根据文段内容从说明了事物什么特征,说明什么问题方面来表达其作用。本题运用举例子、列数字;具体准确地说明了为规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规,从而说明食品添加剂的使用也直接影响食品安全。 考点:分析常见的说明方法及其作用。能力层级为分析综合C。 4. 试题分析:这种题型一般不能去掉,从说明语言的准确性思考作答。答题模式“解释词语的意思+解释句子的意思+如果去掉,则不符合文意(过于绝对化、不符合事实)+体现了说明文语言的准确性”。 不能;“一般来说”表示通常情况下,起限制作用。说明了在通常情况下,不违规不超量不超范围的使用食品添加剂,食品是安全的;删掉之后与客观事实不符合,语言过于绝对。因为不排除有特殊情况存在;“一般来说”体现了说明文语言的准确、严密。 考点:分析说明性语言的语言特色。能力层级为分析综合C。 5. 试题分析:本题为开放性题目,阅读文本,把握文章内容,根据选文内容,对照表格中的各项数据进行分析判断。不能;因为该食品添加剂中的蛋白精是非法添加物,超出食品添加剂的使用范围。此外,食品添加剂中的山梨酸钾的添加量0.8%,超出0.5%以内的规定标准量,而食用超标准量的添加剂,可能会对胃、肝、肾造成严重危害。 考点:对作品进行个性化阅读和有创意的解读。能力层级为探究F。
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阅读下面现代文,完成后面题目。

有一天,我在家听到打门,开门看见老王直僵僵地镶嵌在门框里。往常他坐在蹬三轮的座上,或抱着冰伛着身子进我家来,不显得那么高。也许他平时不那么瘦,也不那么直僵僵的。他面如死灰,两只眼上都结着一层翳,分不清哪一只瞎,哪一只不瞎。说得可笑些,他简直像棺材里倒出来的,就像我想像里的僵尸,骷髅上绷着一层枯黄的干皮,打上一棍就会散成一堆白骨。我吃惊地说:“啊呀,老王,你好些了吗?”

他“嗯”了一声,直着脚往里走,对我伸出两手。他一手提着个瓶子,一手提着一包东西。

我忙去接。瓶子里是香油,包裹里是鸡蛋。我记不清是十个还是二十个,因为在我记忆里多得数不完。我也记不起他是怎么说的,反正意思很明白,那是他送我们的。

我强笑说:“老王,这么新鲜的大鸡蛋,都给我们吃?”

他只说:“我不吃。”

我谢了他的好香油,谢了他的大鸡蛋,然后转身进屋去。他赶忙止住我说:“我不是要钱。”

我也赶忙解释:“我知道,我知道——不过你既然来了,就免得托人捎了。”

他也许觉得我这话有理,站着等我。

……

过了十多天,我碰见老王同院的老李。我问:“老王怎么了?好些没有?”

“早埋了。”

“呀,他什么时候……”

“什么时候死的?就是到您那儿的第二天。”

他还讲老王身上缠了多少尺全新的白布——因为老王是回民,埋在什么沟里。我也不懂,没多问。

我回家看着还没动用的那瓶香油和没吃完的鸡蛋,一再追忆老王和我对答的话,捉摸他是否知道我领受他的谢意。我想他是知道的。但不知为什么,每想起老王,总觉得心上不安。因为吃了他的香油和鸡蛋?因为他来表示感谢,我却拿钱去侮辱他?都不是。几年过去了,我渐渐明白:那是一个幸运的人对一个不幸者的愧怍。

1.对老王的外貌描写用了“面如死灰”“僵尸”“骷髅”“白骨”等词,让人感到可怕。作者什么要这样写?这里运用了什么修辞手法?

2.通读全文我们知道作者杨绛一家是善良的,老王也是善良的,为什么课文结尾说:“那是一个幸运的人对一个不幸者的愧怍。”结合实际,谈谈你对这句话的理解。

3.杨绛的散文从容、大气、睿智、幽默,以散淡之笔叙旧忆人,读来如品尝一杯清淡却又余味无尽的好茶。试从文中举例并体味。

 

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陋室铭

刘禹锡

山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。斯是陋室,惟吾德馨。苔痕上阶绿,草色入帘青。谈笑有鸿儒,往来无白丁。可以调素琴,阅金经。无丝竹之乱耳,无案牍之劳形。南阳诸葛庐,西蜀子云亭。孔子云:“何陋之有?”

1.作者在前文中说“可以调素琴,阅金经”,接着又说“无丝竹之乱耳,”前后是否矛盾?从中暗含了作者怎样的态度?

2.“苔痕上阶绿,草色入帘青”运用了怎样的修辞手法?“上”和“入”用得好不好?请结合诗句做简要赏析。

3.刘禹锡自比诸葛亮,你认为他们之间的共同点是什么?

 

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(一)阅读下面这首诗歌,完成下列小题。

移家别湖上亭

戎昱

好是春风湖上亭,柳条藤蔓系离情。

黄莺久住浑相识,欲别频啼四五声。

1.诗人“别湖上亭”时触动他情思的景物有哪些?

2.请赏析诗歌的三四句“黄莺久住浑相识,欲别频啼四五声”。

 

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综合性学习

某校开展“汉字趣味解读”研究性学习活动,同学们查找资料,合作讨论,收获颇丰。

甲组同学从量词入手,写一段发言材料,请举一例,并加以适当解释,使材料

更加充实丰富。

汉语中一些量词形象生动,极富韵味。如:一“眼”井,那水汪汪的井可不就是大地的眼眸么?如:一“壶”漂泊,那一壶醇酒承载着游子多少相思啊。又如:                                 。量词,一个字用下去,就把事物的形态神韵描摹出来了,这实在是中国人的智慧。

乙小组同学从汉字结构入手,发现将某些汉字拆开并加以联想可以有新的理解。

如:选——走在前面的人,更有选择的余地。

舒——善于取舍,乐于给予,才能安然快乐。

请从“拓”“劣”“盼”三个字中任选一个写出你的理解。

 

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按要求填空。

《桃花源记》总括园中内景,描写桃花源美好的自然环境的的是,                            

《陋室铭》中写景色之雅的句子是                            

《望岳》中描写泰山之大的诗句是                     

史学界所说的“世历三古,人更三圣”指的是        这一部国学经典著作。

人法地,地法天,天法道,道法自然出自         这一部国学经典

 

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