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鲁菜

①鲁菜,是起源于山东的地方风味,是中国八大菜系之一。

②鲁菜的历史极其久远。《尚书·禹贡》中就载有“青州贡盐”,说明至少在夏代,山东已经用盐调味。鲁菜的雏形可以追溯到春秋战国时期,《诗经》中已有食用黄河鲤鱼的记载,而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者。

③鲁菜的影响广泛。鲁菜在其自身的发展过程中,还能不断地向外延伸。驰名中外的北京烤鸭,最早就是从山东烤鸭发展而来,如今成为了北京菜的代表;天津的煎饼果子,流传极广,实际上也是由当年在天津生活的山东人以煎饼卷大葱为蓝本改良而成;妇孺皆知的宫保鸡丁,则是鲁菜与川菜的结合……由此可见,鲁菜的影响面涉及到整个北方地区乃至全国。

④鲁菜名扬天下,影响广泛。在长期的发展过程中,鲁菜形成了鲜明独特的风格。

⑤鲁菜以咸鲜为主,突出本味。鲁菜的原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产,多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味,调馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳,如葱烧海参、葱烧蹄筋等。

⑥鲁菜以“爆”见长,注重火功。鲁菜的突出烹调方法是爆、扒、拔丝。尤其是“爆”这一技艺素为世人所称道。爆,分为油爆、盐爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆等,充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此,世人称之为“食在中国,火在山东”。

⑦鲁菜以“用汤”为妙,精于制汤。鲁菜以汤为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤”的调制,清浊分明,取其清鲜。清汤的制法,早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多,有“清汤柳叶燕窝”、“清汤全家福”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等,这些菜品多被列为珍馔美味。

⑧鲁菜以“烹鲜”为独到,讲究原汁原味。鲁菜烹制海鲜讲究,烹调程序严格。口味讲究清淡鲜嫩,不论参、翅、虾、蟹、贝等经鲁菜厨师的妙手烹制,都可成为鲜美之佳肴。

                              。山东民风淳朴,待客豪爽,大盘大碗丰盛实惠,注重质量。鲁菜受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼节。正规筵席有所谓的“十全十美席”、“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”等,这些都能体现出鲁菜典雅大气的一面。

⑩鲁菜堪称最有文化意韵的菜系。孔子云:“食不厌精,脍不厌细”,鲁菜的烹调技艺和鲁地的食风常出现在诗人的笔下。如清初名士王士祯《历下银丝蚱》诗云:“金盘错落雪花飞,细缕银丝妙入微。欲析朝醒香满席,虞家春花尚芳菲。”蒲松龄亦有诗云:“大明湖上就烟霞,柳色三传凭作家。粟米汲水炊白粥,园蔬尤绿带黄花。”品尝鲁菜的同时,一首首脍炙人口的诗作,成为了增添滋味的最好佐料。

1.文章是从哪几个方面说明鲁菜的?

2.仿照上文句式,根据第⑨自然段内容,在横线处补写句子。

3.请从说明方法的角度分析文章第⑩自然段。

 

1.①历史久远;②影响广泛;③风格鲜明独特;④最有文化意韵。 2.示例:鲁菜以典雅大气著称,丰盛实惠。 3.示例:运用引资料(引用)、举例子的说明方法,突出了鲁菜文化意韵深厚的特点。增强文章的说服力。 【解析】 1.试题分析:考查说明对象的特征。文章内容:第①段引出说明对象鲁菜,第②段说明历史悠久,第③④段说明鲁菜的影响广泛,第⑤-⑧段说明鲁菜的特点,第⑨⑩段说明鲁菜的文化意韵。划分层次,概括内容即可。 2.试题分析:查对内容的理解和仿写能力。抓住关键词语“丰盛实惠,注重质量”、“鲁菜典雅大气”。示例:鲁菜以典雅大气著称,丰盛实惠。 3.试题分析:考查说明方法及其作用。举例子:通过举具体的实例对事物的特征/事理加以说明,从而使说明更具体,更有说服力;引用说明(引资料):为了使说明的内容更充实具体,可以引用一些文献资料、诗词、俗语、名人名言等.可使说明更具说服力,也叫引资料.
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西山读书声

瑞彰①尝偕数友游西山,至林峦深处,风日暄妍,泉石清旷,杂树新绿,野花半开。眺赏间,闻木杪②诵书声。仰视无人,因揖而遥呼曰:“在此朗吟定为仙侣叨③同儒业可请下一谈乎?”诵声忽止,俄琅琅又在隔溪。有欲觅路追寻者,瑞彰曰:“世外之人,趁此良辰,尚耽研典籍,我辈身列黉④宫,乃在此携酒榼⑤,看游女,其鄙而不顾宜矣。何必多此跋涉乎?”众乃止。

选自《阅微草堂笔记》

【注释】①瑞彰:沈瑞彰,人名。②杪(miǎo):树枝的细梢。③叨(tāo):客套话,指承受别人的好处。④黉(hóng)宫:学子。⑤榼(kē):古代盛酒的器具。

1.下列句中加点的词与“在此携酒榼”中的“乃”意思相同的一项是(    )

A. 重修岳阳楼(《岳阳楼记》)

B. 悟前狼假寐(《狼》)

C. 当立者公子扶苏(《陈涉世家》)

D. 问今是何世,不知有汉(《桃花源记》)

2.用“/”为文中画横线的句子断句。(    )

在此朗吟定为仙侣叨同儒业可请下一谈乎?

3.用现代汉语翻译文中画横线的句子

眺赏间,闻木杪诵书声。

4.本文带给你怎样的启示?

 

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秦王怫然怒,谓唐雎曰:“公亦尝闻天子之怒乎?” 唐雎对曰:“臣未尝闻也。”秦王曰:“天子之怒,伏尸百万,流血千里。”唐雎曰:“大王尝闻布衣之怒乎?”秦王曰:“布衣之怒,亦免冠徒跣,以头地耳。”唐雎曰:“此庸夫之怒也,非士之怒也。夫专诸之刺王僚也,彗星袭月;聂政之刺韩傀也,白虹贯日;要离之刺庆忌也,仓鹰击于殿上。此三子者,皆布衣之士也,怀怒未发,休祲降于天,与臣而将四矣。若士必怒,伏尸二人,流血五步,天下缟素,今日是也。”挺剑而起。

秦王色挠,长跪而之曰:“先生坐!何至于此!寡人谕矣:夫韩、魏灭亡,而安陵以五十里之地存者,徒以有先生也。”

1.解释下列句中加点的词语

①秦王怫然怒  ②以头地耳③天下缟素  ④长跪而之曰

2.下列选项中“之”字的用法与例句相同的一项是(    )

例句:天子怒,浮尸百万,流血千里

A. 虽然,受地于先王,愿终守,弗敢易

B. 肉食者谋,又何间焉

C. 吾妻美我者,私我也

D. 固国不以山溪

3.翻译下列句子。

寡人谕矣:夫韩、魏灭亡,而安陵以五十里之地存者,徒以有先生也。

4.试从修辞和论证方法的角度赏析文中划线的语句。

 

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山 行

(清)姚范

百道飞泉喷雨珠,春风窈窕绿蘼芜①。

山田水满秧针出,一路斜阳听鹧鸪。

注:①蘼芜(míwú):香草名。

1.请品析第二句中“窈窕”一词的表达效果。

2.结合全诗,分析“一路斜阳听鹧鸪”表达了诗人怎样的情感。

 

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综合性学习

【材料一】  近几年,随着智能手机的普及,各种实用的移动端软件也应运而生,针对学生群体的多款作业软件也异军突起。因其强大的自动解题功能,受到学生的追捧。不少学生将“帮做作业”软件视为一种快捷的学习方式。

【材料二】  “帮作业、大眼作业、作业帮、问他作业、学霸君”……只要从手机应用商店搜索“作业”两个字,就能找到十几个解题的软件。“10个伙伴9个都在用;拍照搜题,秒出答案;作文搜索,高分作文随手拈来”。

【材料三】  据一位初二学生小华说,他们班大部分有智能手机的同学都下载了这些作业软件,只要拿起手机对着题目拍个照,上传上去,快的话几分钟内就可寻求到最佳的解题方案。用软件来问作业也成为时下学生交流的时髦方式。

(1)请用简洁的语言概括上述三则材料所表达的主要内容。

(2)针对众多学生使用“作业软件”这件事,初三(1)班准备开展“作业软件使用利弊谈”班会活动,请你从利弊两个角度各陈述一条理由。

利:                弊:                

 

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名著阅读

真的,你这次在家一个半月,是我们一生最愉快的时期;这幸福不知应当向谁感谢,虽然我没宗教信仰,至此也不由得要谢谢上帝了!我高兴的是我又多了一个朋友;儿子变成了朋友,世界上有什么事可以和这种幸福相比的!尽管将来你我之间离多别少,但我精神上至少是温暖的,不孤独的。我相信我一定会做到不太落伍,不太迂腐,不至于惹你厌烦。也希望你不要以为我在高峰的顶尖上所想的,所见到的,比你们的不真实。年纪大的人终是往更远的前途看,许多事你们一时觉得我看得不对,日子久了,现实却给你证明我并没大错。

孩子,我从你身上得到的教训,恐怕不比你从我这儿得到的少。尤其是近三年来,你不知使我对人生多增了几许深刻的体验,我从与你相处的过程中学到了忍耐,学到了说话的技巧,学到了把感情升华!

你走后第二天,妈妈哭了,眼睛肿了两天:这叫做悲喜交集的眼泪。我们可以不用怕羞的这样告诉人,也可以不担心你憎厌而这样告诉你。人毕竟是感情的动物。偶然流露也不是可耻的事。何况母亲的眼泪永远是圣洁的,慈爱的!

(1)选文出自《   》,作者希望两代人建立怎样的关系?

(2)读完本文后,结合对本文主旨的理解,写出你此时最想对父母说的一句话。

 

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