Question

阅读下面的文章,完成下列小题。

端午的鸭蛋

①家乡的端午,很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳,系在手腕上。丝线是掉色的,洗脸时沾了水,手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子,里头装了香面,一个一个串起来,挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒,贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹,他每年端午节前就派小道士送符来,还有两把小纸扇。符送来了,就贴在堂屋的门榍上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条,上面用朱笔画些莫名其妙的道道,这就能避邪吗?喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字,这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不:放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗,只是里面灌的不是硝药,而是雄黄。点着后不响,只是冒出一股黄烟,能冒好一会儿。把点着的黄烟子丢在橱柜下面,说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子,常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断,所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗,是端午节的午饭要吃“十二红”,就是十二道红颜色的莱。十二红里我只记得有炒红苋莱、油爆虾、威鸭蛋,其余的都记不清,数不出了。也许十二红只是一个名目,不一定真凑足十二样。不过午饭的莱都是红的,这一点是我没有记错的,而且,苋莱、虾、鸭蛋,一定是有的。这三样,在我的家乡,都不贵,多数人家是吃得起的。

②我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多,鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出威鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖威鸭蛋,必用纸条特别注明:“高邮威蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的,但不如高邮的多,可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后,里面圆圆的两个黄,使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的威鸭蛋,确实是好,我走的地方不少所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡威鸭蛋,我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小莱单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢,他的《食单》好些菜的做法是听来的,他自己并不会做萊。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切,而且“与有荣焉”。文不长,录如下：

腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先央取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。”

③高邮威蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱一红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名莱,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的威鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么威鸭蛋呢

④端午节,我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天,就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早,鸭蛋煮熟了,由孩子自己去挑一个,鸭蛋有什么可挑的呢有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的,细看却不同。有的样子蠢,有的秀气。挑好了,装在络子里,挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢?然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天,什么时候孩子一高兴,就把络子里的鸭蛋掏出来,吃了。端午的鸭蛋,新腌不久,只有一点淡淡的咸味,白嘴吃也可以。

⑤孩子吃鸭蛋是很小心的,除了敲去空头,不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了,用清水把鸭蛋里面洗净,晚上捉了萤火虫来,装在蛋壳里,空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮,好看极了!

1.这篇文章写了哪几方面的内容?请你概括填写在下面的横线上。

__________________→家乡的鸭蛋→__________________

2.分析下面句子加点词语的表达效果。

(1)“筷子头一扎下去,吱—一红油就冒出来了”

______________________________________________________

(2)孩子吃鸭蛋是很小心的,除了敲去空头,不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了,用清水把鸭蛋里面洗净,晚上捉了萤火虫来,装在蛋壳里,空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮,好看极了!

_____________________________________________________________________

3.文中画线的句子有何表达作用?

我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出威鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖威鸭蛋,必用纸条特别注明:“高邮咸蛋”。

4.高邮咸蛋的特点是什么?文章引用袁枚的话有什么作用?

5.作者对家乡咸鸭蛋满怀深情,但为何对异乡人称道高邮鸭蛋是不大高兴的?你从中感受到作者心中怎样的情感?

Answer

1.端午节的风俗端午的鸭蛋

2.“吱”字不能去掉。用摹声词“吱”,形象地描摹出筷子扎进成鸭蛋红油从中冒出来的情态,生动地写出了家乡咸鸭蛋质细而油多的特点,让人垂涎欲滴。(或者:用摹声法使食蛋之状如在目前,声形俱现,生动感人。或这里“吱”字表现出筷子一扎下去的动感,以及吃鸭蛋时的快感)运用一连串的动词,简练自然却传神地写出了孩子们的聪敏与快乐,流露出了作者对儿时快乐生活的无比留恋。

3.从侧面描写了异乡人对高邮鸭蛋的称道突出了高邮咸蛋品质卓越、名气很大,并引出了下文对高邮鸭蛋特征的进一步阐述。

4.高邮咸蛋的特点是质细而油多。引用袁枚的话一方面再次突出了高邮咸蛋质细而油多的特点,另一方面使文章增添了丰富的文化内涵,使文章语言典雅,显示出作者深厚的文化素养和高邮悠久的文化氛围。

5.作者认为只称道高邮鸭蛋,是小瞧了家乡人,高邮可称道的尚多,岂止鸭蛋,因此不大高兴。我感受到作者浓浓的爱乡之情,对家乡的赞美之情。

【解析】

1.试题分析：本题属于情节概括题。“系百索子；做香角子；贴五毒；贴符；喝雄黄酒；放黄烟子；午饭要吃十二红”。可概括为“端午节的风俗”，而4段主要情节内容是“端午的鸭蛋”。

点睛：答此类题要做到两点：1、总揽全文，宏观把握。学生在做这种类型题目时容易犯顾此失彼、概括不全的毛病。要完整正确地回答该题，需要我们站在全文的高度来审视作答，要有“会当凌绝顶，一览众山小”的气度，要知道“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。2、仔细审题，明确要求。审题的过程中，一定要看清题目的题眼，如“哪几件事”中的“事”，“表达了哪些情感”中的“情感”等，这样才能保证答语和题干之间有着紧密的逻辑关系，不至于答非所问。

2.试题分析：本题考查分析句子加点词语的表达效果。(1)考查拟声词的使用效果。“吱”字不能去掉。用摹声词“吱”，形象地描摹出筷子扎进成鸭蛋红油从中冒出来的情态，生动地写出了家乡咸鸭蛋质细而油多的特点，让人垂涎欲滴。(2)考查动词的使用效果。运用一连串的动词：“敲”“洗”“捉”“装”“糊”，传神地写出了孩子们的聪敏与快乐，流露出了作者对儿时快乐生活的无比留恋。答作用时要结合本文的中心和人物的情感。

3.试题分析：本题考查描写的类型及其表达效果。异乡人对高邮鸭蛋的称道，这是側面描写。突出了高邮咸蛋品质卓越、名气很大，并引出了下文对高邮鸭蛋特征的进一步阐述。

4.试题分析：一问，③段“高邮威蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰”，从这句话可概括出高邮咸蛋的特点是质细而油多。二问，“颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中，总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使其味不全，油亦走散”，这段袁枚的话一方面再次突出了高邮咸蛋质细而油多的特点，另一方面使文章增添了丰富的文化内涵。使文章语言典雅。显示出高邮悠久的文化氛围。此问是在考查引用的效果。

5.试题分析：一问，表达了作者热爱家乡，对别人了解自己家乡仅限与家乡的鸭蛋而感到遗憾。作者认为只称道高邮鸭蛋，是小瞧了家乡人，因此不大高兴。二问，高邮可称道的尚多，岂止鸭蛋？从作者的这几句话中，可感受到作者浓浓的爱乡之情，表达了对家乡的热爱与赞美。