Question

阅读下文，完成下列小题。

学会看食品的“简历”

①在超市里买东西的时候，你会主动去看包装上的食品说明吗？怎么看懂食品说明，要看的是哪些项目？

②首先看食品类别。说明上要标明食品的类别，类别名称必须是国家许可的规范名称， 以免企业“忽悠人”。例如，一盒饮料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一种饮料，还是 一种牛奶制品？如果看见说明上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，这就说明，这是在牛奶中加

了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶。这样的产品和 牛奶的营养价值比较接近。反过来，如果是在水里加了点牛奶和咖啡，那么在食品类别上就 属于“乳料”，不能叫做“调味牛奶”。它的营养价值就比牛奶差远了，不能用来替代牛 奶给幼儿喝。

③第二看配料表。食品的营养品质，本质上取决于它的原料及其比例。配料表有三大看点：

④第一大看点，看原料排序。按法规要求，用量最大的原料应当排在第一位，最少的原 料应当排在最后一位。例如，某种产品的配料表上写着“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃等”，说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麦和核桃都很少。这样的产品，营养价值还不如大米饭。如果产品的配料表上写着“燕麦，米粉，核桃，蔗糖，麦芽糊精等”， 其品质显然会好得多。

⑤第二大看点，看是否有你不想要的原料。如糖、盐、氢化植物油等不健康配料，还有 可能产生过敏或不良反应的配料。比如说，如果一个人对花生过敏，那么买饼干点心等食品 的时候一定要非常仔细地看看，配料表中有花生的绝不能买。

⑥第三大看点，看其中的食品添加剂。目前我国对食品添加剂的标注也越来越严格了，从 2010 年 6 月开始，企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添 加剂”一词的后面。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯 定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，等等。看多了就习惯了。

⑦第三看营养含量。对很多食物来说，营养者是人们摄取的重要目标，蛋白质、维生素、矿物质的含量越高越好。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的能量（也就是“热 量”或“卡路里”）、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。这几个项目，自然是越 低越好的。

⑧第四看产品重量、净含量或固形物含量。有些产品看起来可能便宜，甚至贴着“降价”标签，但如果按照产品重量来算，反而比其他同类产品昂贵。也可能一种产品用手掂一下觉 得挺重，但重量都来自包装，或者其中加的水，包的冰，结果真正能吃进去的部分可能没多少分量。

⑨第五看生产日期、保质期和保质条件，保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期后品质有所下降，但很可能吃了也没危险；保存期或最后食用期限则表示，过了这个日期便不能保障食用的安全性。在保质期之内，应当选择距离生产日期最近的产品。就算没有 过期，随着时间的延长，其中的营养成分或保健成分还是会有不同程度的降低。

⑩最后还要看认证标志。很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地认证标志等，还有 QS 标志，没有它的食品就不能 进入超市销售。这些标志代表着产品的安全品质或管理质量，具体意义在后面还会细致说明。在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。那些商家自封的标志不必在意，但产地说 明还是值得看看的，因为如果产地生态环境好，周围没有污染源，产品的安全质量就会让人 放心。产地污染大的地方，各种污染物质会从土壤、灌溉水中进入植物体内，比施农药还可怕。

⑪细看以上信息之后，产品的优劣就一目了然，广告宣传也不再能够轻易“忽悠”你购买那些对厂家来说利润最大的产品了。

1.标题中“简历”指的是什么？取这样的标题有什么好处？

2.文章采用由__________到________的逻辑顺序。

3.第④段中划线句子使用了举例子的说明方法，其作用是什么？

4.下面句子中加点的词语能否删去？为什么？

保质期指可以保证产品具备的应有品质的期限，过期后品质有所下降，但可．能．吃了也没危险。

5.一位母亲购买一种给幼儿增加营养的饮料。超市里有两种饮料，一种说明上注明的是“调味牛奶”，一种注明的是“乳饮料”。请你帮助这位母亲选择其中的一种，并结合上文谈谈 你的依据。

Answer

1.包装上的食品说明，这个标题采用比喻的修辞手法，将食品说明称为食品的“简历”，生动形象地点明了文章的说明对象，激发了读者的阅读兴趣。

2.主要次要

3.具体形象的写出了看原料排序，用量最大的原料排在第一位，最少的原料排在最后一位。

4.不能删去。“可能”表示推测（或起限制作用），是说食品过了保质期吃了不是一定就 有危险，但不排除有危险的可能性；如果去掉，则变成完全没有危险了，这与事实情况不符， 体现了说明文语言的准确性。

5.选择调味牛奶。“调味牛奶”是在牛奶当中加了点调味的成分，这样的产品和牛奶的营养价值比较接近。“乳饮料”是在水里加了点牛奶成分，它的营养价值就比牛奶差远了，达 不到增加营养的目的。

【解析】

1.此题考查学生从文中提取信息的能力以及对标题妙处的分析。从第一段“在超市里买东西的时候，你会主动去看包装上的食品说明吗？怎么看懂食品说明，要看的是哪些项目”可以看出这篇文章说明的内容就是包装上的食品说明。因为把包装上的食品说明比作了食品的简历，用题目点明说明对象，而比喻的修辞好处在于生动形象，激发了读者的阅读兴趣。

2.本题主要考查的是说明顺序。文章首先引出说明内容“学会看食品的‘简历’”，接着介绍了看食品说明的哪些项目，最后指出要正确运用这些知识购买食品，所以是逻辑顺序。从主体部分的“首先看食品类别”“第二看配料表”“最后还要看认证标志”可知文章是按照由主要到次要的顺序来安排材料的。

3.本题考查的是分析常见的说明方法及其作用。首先要了解说明文的常用说明方法及特征，然后根据文字信息来判断，根据文段内容从说明了事物什么特征，说明什么问题方面来表达其作用。因为“例如”可知是举例子的说明方法，而举例子的说明方法的答题格式是：举了XX的例子，具体真实地说明了事物的XX的特点。这里所举的例子是为了说明它前面的内容“用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料应当排在最后一位”。

4.此题考查学生对说明文语言准确性的理解。答题模式为：先表态，然后指出词语的本义和语境义，接着分析删去后有什么不同，进而明确这个词体现了说明文语言准确性的特点。“可能”表示这只是作者的一种推测，说明也有发生危险的可能性。