Question

阅读下文，完成后面小题。

香椿的味道

李红霞

①乡下老家，有许多野生的香椿树，一年一年滋生繁衍，零零散散地点缀满了乡村的各个角落。当然，最好能长在自家房前屋后，那样就可以整日看着香椿芽由小变大，然后近水楼台先摘先尝了。当春风温暖地让我彻底脱去冬衣的时候，那香椿也就该发芽了。我最爱吃香椿，总是一天三遍地看着房角那棵香椿树发呆，真想早日拿着钩子扒下嫩嫩的芽子吃个够。可我急，树不急，整日挺着干枯的枝桠在蓝天中显着它的沧桑与稳重，迟迟不吐芳香。

②一个灿烂的午后，忽然在和风中嗅到了丝丝清香。迫不及待地跑到树下，踮着脚尖，寻找蓝天中闪出的那些暗红。找到了！一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美释放在这个春天里了。那嫩嫩的芽子，被阳光穿透成靓丽的紫红，闪着淡淡的油光，在湛蓝作为底色的映衬下，显得格外耀眼、温情，一时间觉得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。

③春风催荣了万物。不出几日，香椿芽已经长成了小丫头的冲天小辫。竖在房角的长杆终于派上了用场。用铁丝弯成一个钩，绑在长杆上，就可以去扒那些垂涎已久的香椿了。站在房顶，长长地举起杆子，将那些可爱的芽子引入铁钩里，然后猛地一拧杆把儿，只听脆脆地“叭”一声，一簇香椿就应声飘落了下来。不一会儿，香椿已散落一地。

④于是，便怀抱这些香椿，吵着让母亲给我炸“香椿鱼儿”吃。母亲先是把这些香椿一片叶子、一片叶子地择好、码好，然后洗净，放在盆里用温水加盐腌一下。这时，母亲就可以腾出手来准备面糊了。在碗里打两个鸡蛋，放入适量的面粉和水，搅匀，直至能在筷子上拉出丝就可以了。烧开油，取出腌好的香椿在面糊里裹一下，迅速放入滚烫的油锅里，只听“吱啦”的一声，那个裹了面糊的香椿，顿时翻滚着膨胀起来，成了焦黄颜色。 ⑤一直站在旁边的我，早已被锅里的香椿鱼儿惹得大咽口水了。一出锅，就用手抓起来吃，烫得我直跺脚摇手。母亲乐了，拿出碗盛好递给我。我便乖乖地坐在灶前，稀溜稀溜地吃到肚圆，抹一把嘴上的油，跑着玩去了。等回来，又会吃上一大碗。

⑥一茬一茬的香椿吃下来，夏天已近，香椿已不能用来炸着吃了，我对香椿的热情也淡了下来。可母亲却去摘那些稍微嫩一些的叶子，切碎，晒在太阳底下，说是晒干后还可以吃。我不信，这怎么吃。炎炎夏日，母亲便取出那些干香椿，放在锅里用油炸一下，然后拌在黄瓜丝里，放上醋，浇在凉水浸过的面条上，一碗清凉喷香的凉面吃过，夏日的炎热一下子就在香椿的清香消失了。这种干香椿只要保存得好，可以吃一年，直到又吃上那暗红的嫩芽。 ⑦母亲知道我爱吃香椿，因此总是在春天里给我带来嫩香椿芽，有的嫩到可惜，可母亲却说这样的才好吃；过几天又会捎来一大包干香椿，于是我就一年都能吃到香椿了。生日长寿面里，浇上油炸香椿，那味道真是特别透了，让我再一次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道。

（选自《人民周刊》2017年5期，有删改）

1.文章围绕“香椿”写了盼香椿、_________、炸香椿、________四部分内容充满浓浓的生活气息。

2.从修辞手法（任选一种）的角度，赏析第②段中的画线句。

3.第④段描写母亲炸“香椿鱼儿”的一系列动作，有怎样的表达效果？

4.第⑦段在全文中有什么作用？

5.谈谈你对“香椿的味道”的理解。

6.生活有百味，哪一种“味道”让你印象深刻呢？说一说原因。

Answer

1.扒香椿吃香椿

2.示例一：运用拟人的修辞手法，赋予香椿芽人的情感，生动形象地写出了香椿芽在枝尖绽放时的勃勃生机，表现了作者看到香椿发芽时愉快的心情。 示例二：运用比喻的修辞手法，把香椿树比作老者，把香椿芽比作蝴蝶结，生动形象地写出了香椿芽初绽时的美丽，表现了作者看到香椿发芽时愉快的心情。

3.生动传神（描写细腻），表现了母亲技艺娴熟（做事利落、勤劳能干）。

4.照应题目/点题（前文），深化主题。

5.香椿本身的味道、母爱的温暖、童年的快乐、春天的味道。

6.示例一：红烧肉的味道。红烧肉是爸爸的拿手好菜，但他在外地工作不能经常回家，每次回家都给我做香喷喷的红烧肉，那里面有父亲的味道。示例二：眼泪的味道。眼泪中不只有苦涩与悲伤，它是经历风雨与挫折的见证，让我更加自信坚强。

【解析】

1.本题考查学生对文章内容的梳理和概括能力。第①段“……真想早日拿着钩子扒下嫩嫩的芽子吃个够”，这句话很关键，既表达了“我”“盼香椿”的急切心情，同时“扒”字也可以作为第③段内容的概括，与“用铁丝弯成一个钩，绑在长杆上，就可以去扒那些垂涎已久的香椿了”相呼应；第④段详细描写了母亲炸“香椿鱼儿”的过程；第⑤⑥段的内容比较明显地记叙了吃香椿的经过，表达了作者对香椿的喜爱之情。

2.本题考查学生对修辞手法的赏析能力。这是常见的、必考题型。回答此类问题，一般把握三点内容：先判断句子运用了何种修辞，然后具体呈现事物的特点，最后点明作者的思想情感。画线句子明显运用了“拟人”“比喻”两种修辞手法，“任选一种”来赏析即可。以比喻为例。画线句子，把香椿树比作老者，把香椿芽比作蝴蝶结，生动形象地写出了香椿芽初绽时的美丽，表现了作者看到香椿发芽时愉快的心情。比喻的作用主要是：化平淡为生动；化深奥为浅显；化抽象为具体；化冗长为简洁。

3.本题考查学生对动作描写的表达效果的分析能力。“择好、码好”“洗净”“腌一下”“打两个鸡蛋”“搅匀（面粉和水）”“烧开油”“裹一下”“迅速放入油锅”……语言简洁生动，描写细腻，充分表现了母亲的技艺之娴熟，勤劳能干。

4.本题考查学生对段落作用的分析能力。结尾语段的作用通常是：总结全文，归结主旨；呼应开头，首尾圆润，使文章浑然一体；卒章显志，点明题旨；强化作者情感，深化或升华主旨；言有尽而意无穷，引发读者思考；委婉含蓄，意在言外，发人深思……本文第⑦段表面写母亲知道“我”喜欢香椿芽而准备了许多，其实表达了母亲对“我”深深的爱，以及“我”对妈妈的无限感激和挚爱，照应了前文，也深化了主题。

5.本题考查学生对题目的理解能力。本题可以从题目的表面义和深层义入手。结合全文可知，“香椿的味道”，第一层含义是“香椿本身的味道”；香椿经过母亲的巧手变成了餐桌上的美食，所以第二层含义应该是“母爱的味道”；母亲炸好“香椿鱼儿”，“我便乖乖地坐在灶前，稀溜稀溜地吃到肚圆，抹一把嘴上的油，跑着玩去了。等回来，又会吃上一大碗”，可见“童年的快乐”；作者在结尾这样写道，“生日长寿面里，浇上油炸香椿，那味道真是特别透了，让我再一次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道”，自然文中还诠释着“春天的味道”。

6.本题是拓展运用题，考查学生对知识的活学活用能力。哪一种“味道”，并不难写，可以是“红烧肉的味道”，可以是“眼泪的味道”，也可以是“白菜猪肉炖粉条子的味道”“蛋糕的味道”……回答此题的关键在于分析“原因”，这就需要学生把深刻的体验与感悟写出来，比如写“红烧肉的味道”，就要明确“他在外地工作不能经常回家”“父亲的味道”。