胡 记 面 馆
马苏玥
（1）①胡记面馆，是小城东头最有名的面馆，胡家世代经营着小城老街偏东头的面馆子，靠着祖上流传下来的古法做面发家，子孙代代相传。用古法精心配制出来的面细润筋道、清新爽口，吃过的人没有不夸赞的。
（2）老街人看到这代胡记的掌勺兼老板老胡都笑嘻嘻地打招呼：“老胡，多做一碗吧，馋面喽。”老胡也笑：“三六九，年年有，祖宗的老规矩俺可不敢改了!饿饿吧，明天再来。”
（3）胡记面做起来可不容易!﹣年里下麦子的时候，挑熟好的麦捆回家，人推着石磨细细地磨，这样面粉老到细腻。面是在头天晚上和的，先把面用水一裹，搓成块块，再加碱醒面，碱要讲纯度，不能太杂。面要醒到苦里发甜，味不对就弃面重醒，醒好的面用湿布包着放一晚，第二天拉的时候，面就筋道，任人拉扭。这一步步说着简单，做起来复杂麻烦，可胡家人从来不嫌麻烦，因为，少或改了步骤，面就不如之前鲜嫩了。
（4）老胡有个独子﹣﹣胡良，娃娃脑子灵光，什么东西都一学即会，老胡很早就让儿子学手艺。
（5）胡良学着老爹磨面、和面、拉面。揪起一拳头大的面，搓成匀粗的长条，再压
平扁，用快力划上几条长口，一手抓起一头面，用大臂的匀力扯面，双臂翼张于胸，“啪”的一声合起面上下一抖，再拉。统共拉八次。完后用手托着面条，快速削去面头，左右一甩，把身子一仰，手里的面顺着就到了灶上的沸水里。然后伸双长筷，搅几下捞到一边盛高汤的瓷碗里。做好的面乍一瞧，就像是条条羊脂玉浸在汤里。胡良的手艺比他爹还要强一分。
（6）胡家面做起来又费时又费力，祖上说，烹小鲜如治大国，一日卖两顿，一顿36碗上等面，就保得胡记不衰。胡家祖宗规定的数量不光是为了讨个吉利，也是经过实践得来的，一个人不急不忙，一天顶好才能做出72碗上等面来。胡记面全在磨、和、拉三字里，一步也少不得，缺不得，减不得啊!
（7）祖宗的规矩，老胡从没坏过。一天72碗上等面，不多不少。
（8）这天晚上，胡良正和面，皱眉跟老胡说：“爸，咱家一天多做几碗，用厂里出的面粉，雇个人和面，改改老法子，就快了。我试过，那面模样一点儿不差，味道也不差太多。”
（9）“什么混话，那样的面还叫胡记吗？”老胡一听，气得拍了下桌子，“胡记面贵在每根都包含着厨子的心血，是花过心思的，这些可全藏在一步步流程规矩中，老祖宗的法子不能改啊!”
（10）“什么年代了，有胡氏这块招牌，老法子稍变有什么嘛!”胡良不服气。
（11）“这哪是变法子，这是砸牌子，招牌砸了，往后拿什么做生意？”
（12）胡良没听，在城中央偏东的地方开了家分店。
（13）往后老街人从城里回来，看着老胡：“小胡开了家分店哩，生意红红火火，一天卖几百碗，儿子赶上老子喽。”
（14）老胡不再笑了，只是愤愤抚手，频频叹气。
（15）有个城里谋生计的老街人有回点了碗胡记分店面，才吃了一口，就搁筷了，咂咂嘴：“不比老街的胡记呦，少了点儿筋道味儿。”周围正大快朵颐的食客皆惊奇。
（16）有好面的食客闻讯赶往老街。
（17）老街这边，胡良一走，店就留了老胡一人，老胡依然按规矩，一天72碗上等精面，不多不少。食客大呼：“极妙!”陶然于老街胡记。渐渐消息传开，胡良的生意淡了。大凡吃了城中胡记的，都来了老街，而吃了老街的，却再没回到城中胡记。胡良开始入不敷出了。
（18）胡良回了老街。
（19）老胡看见儿子，也不说话，只管做面。胡良吃了口老胡的面，想了想城中面馆的面，矮了头。
（20）胡良又开始做面了，一天72碗，跟他爹一样。胡记名声越传越远，一碗面是别家三四倍价钱，但小面馆生意仍然红火，有本地、外地，甚至还有别国的人。老街东头，胡记门外经常排长龙队。
（21）那年老胡病了，胡良在跟前，老胡说：“别说爸迂腐，不懂变通，爸咋不知道赚钱？爸守的不是老规矩，不是这胡记招牌，而是这面的品质味道。做生意不用好货，待时间久了，谁买你的账？要想做好生意，就得本本分分，不搞噱头。做面和做人、做事一样，得守好底线，脚踏实地，才能摘到星星揽到月亮。”胡良泪汪汪地听。
（22）“再去给老子做碗面吧!”
（23）胡良端着面回来，老胡捧在手里，对着光瞧了瞧，面条细若发丝，色泽细亮，挑起一筷子，吸上一口，面质轻柔，鲜香可口。老胡眯着眼，长嘘口气，“就是这个样。”随即倒在了一边，手中那碗却端端正正，滴汤不洒。
（选自《齐鲁晚报》2017-03-02．有删改）
1.文章第②段有何作用？
2.赏析第⑤段画线句子的表达效果。
3.小说主要运用了对比手法，试举一例分析。
4.分析下面句子的含义。
老胡眯着眼，长嘘口气，“就是这个样。”
阅读《大自然的语言》选文，回答下列小题。
物候观测使用的是“活的仪器”，是活生生的生物。它比气象仪器复杂得多，灵敏得多。物候观测的数据反映气温、湿度等气候条件的综合，也反映气候条件对于生物的影响。应用在农事活动里，比较简便，容易掌握。物候对于农业的重要性就在这里。下面是一个例子。
北京的物候记录，1962年的山桃、杏花、苹果、榆叶梅、西府海棠、丁香、刺槐的花期比1961年迟十天左右，比1960年迟五六天。根据这些物候观测资料，可以判断北京地区1962年农业季节来得较晚。而那年春初种的花生等作物仍然是按照往年日期播种的，结果受到低温的损害。如果能注意到物候延迟，选择适宜的播种日期，这种损失就可能避免。
1.选段文字说明的主要内容是( )
A. 物候观测使用的是“活的仪器”，是活生生的生物。
B. 物候观测对农业的重要性。
C. 物候观测比气象仪器复杂灵敏。
D. 北京的物候记录很详细。
2.“物候对于农业的重要性就在这里。”“这里”指代的内容是（ ）
A. 物候观测。
B. 物候观测的数据。
C. 气象仪器观测。
D. 物候观测的手段和物候观测数据的意义。
3.选文画横线的句子运用的说明方法有 ( )
A. 举例子 B. 列数字
C. 作比较 D. 上三项都包含
综合性学习
为了科技发展的成效，普及科学知识，提升讪民的科学文化素养，2013年5月18日，“重庆市科技活动周”在重庆科技馆隆重开幕。作为此次活动的宣传志愿者，请你依据下列材料参与活动。
材料一：活动周期间，重庆科技馆举办了为期一周的大型科普主题展。主办方在会场设置了H7N9型禽流感专题展板，并邀请专家进行现场咨询；被网友称作“史上最舒适蜗居”的7平米“极限住居”在活动中与市民见了面；食品安全现场检测，如辣椒面、牛奶、粉条、木耳、蜂蜜等的掺伪鉴别；超市智能购物车展示了自主跟随、商品导购、自主结账等功能；裸眼3D系列产品展，让市民体验了裸眼3D视频、电影及游戏等。
材料二：本次活动周新命名了35家重庆市科普基地，包括重庆白鹤梁水下博物馆、酉阳县青少年科技教育活动中心、重庆三峡中药科技馆、汽车碰撞安全及人员安全体验中心、三峡库区现代柑橘园等。至此，全市共有72家市级科技基地。这些市级科普基地有56家都免费开放。
材料三：重庆市教委近日提出“中小学生科学素质提升计划”。要求各学校开齐科学课程。除了科学、物理、化学这些我们熟知的学科之外，还要善于从其他与科技教育直接相关的课程中发现科技因素，比如数学、生物，甚至语文、政治、历史等课程。另外，还要有针对性开展一些科技教育活动，比如科技创新小论文、小制作、小创意作品竞赛等活动。
（1）请你依据材料一提供的信息，探究科技馆大型科普主题展的特点。
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（2）请你依据材料一提供的信息，以志愿者小王的身份补出他所说的话。
小王：张阿姨，活动周开始了，科技馆里的科普展览很值得一看。
张阿姨：一天事情这么多，哪有闲心去看。
小王：张阿姨，可不是这样的，______________________________________________________
张阿姨：那还真应该去看看。
（3）请你从材料二提供的五个科普基地中选择一个，为这个科普基地写一条体现其特色的宣传语。（要求：有感召力，20字以内）
科普基地名称：_____________________________________________________________________
宣传语：_________________________________________________________________________
（4）根据材料二、三提供的信息，概括我市推进青少年科普工作的两条措施。
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下列对课文的理解，不正确的一项是（ ）
A. 《大自然的语言》通俗生动地介绍了物候学研究的对象，物候学现象来临的有关因素以及研究物候学的意义与知识，提倡进一步加强物候观测和研究促进农业生产的大丰收。
B. 《恐龙无处不在》指出不同科学领域之间是紧密相连的。在一个科学领域的新发现肯定会对其他领域产生影响。
C. 《大雁归来》多用拟人手法描写大雁，这种写法不单纯是一种修辞手法的运用，而且表达了作者对大雁的喜爱之情。
D. 《时间的脚印》说明岩石可以记录时间后，接着写了一段介绍北京故宫“铜壶滴漏”的内容，这样写有偏离主旨之嫌。
下列有关说明文的表述，不正确的一项是（ ）
A. 说明文是一种以说明为主要表达方式的文章体裁，它通过对实体事物科学地解说，对客观事物做出说明或对抽象事理进行阐释。
B. 说明文实用性很强，它包括广告、说明书、提要、提示、规则、章程、解说词等。
C. 说明文有的是以时间为序，有的是以空间为序；有的由现象写到本质，有的由主写到次；有的按工艺流程顺序来说明，有的按事物的性质、功用、原理等顺序来说明。
D. 说明文以说明为主要表达方式，若没有其他表达方式（如叙述、议论、描写等）的配合，也足以圆满地完成向读者介绍事物、解释事理的任务。
下列各项判断与分析中，不正确的一项是（ ）
A. 这种撞击也许深入到地壳内部，引起火山喷发。（这个句子的主语是“撞击”）
B. “与坚定不移地向南飞行200英里，直达最近的大湖目标的大雁相比”可以缩为“与飞行相比”
C. “狂风吹来了，洪水冲来了，冰河爬来了”的排比、拟人手法加上极富特点的动词的巧妙运用，把‘“狂风’”“洪水”“冰河”来的情状表现得惟妙惟肖
D. “做，要靠想来指导；想，要靠做来证明：想和做是紧密地联系在一起的”是双重复句。
