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阅读下文,完成题目。 有营养的食品添加剂 元无心 ①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁...

阅读下文,完成题目。

有营养的食品添加剂

元无心

①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看,味道也受到影响。怎么办?加点柠檬汁。

②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后,这些化合物就暴露在空气中被氧化,生成醌(kūn)化合物。这种醌化合物很容易互相连接,成为“褐色素”,从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”,它可以把醌还原为初始的多酚状态;也可以直接被氧化,从而消耗掉多酚周围的氧气,以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样,抗坏血酸牺牲了自我,保护了脆弱的多酚,保持了果蔬“新鲜”的颜色。

③在食品工业中,人们根据柠檬汁的作用机理,就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁,很多酒添加了抗坏血酸,以保持其外观和风味。

④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用:一是与肌红蛋白反应,使之呈现诱人的红色;二是抑制细菌生长,实现防腐功能。加入抗坏血酸,可以促进前一个反应的进行,从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实,它本身并不致癌,只有当它与肉中的氨基酸反应,生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸,它就会抑制这一转化过程的发生,从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中,有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道,也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸,它就会抢先消耗周围的氧气,从而保护油脂不被氧化,有助于保持肉味的“新鲜”。

⑤抗坏血酸本身很容易被氧化,生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”,会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性,在面食加工中,常常加入抗坏血酸,改善面团性能,增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白,其中有许多巯(qíu)基——就是带着一个氢原子的硫原子,脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时,巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走,剩下的硫原子就会两两相连,形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成,面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络,从而增强其筋道。

⑥大多数情况下,食品添加剂都是为了改善风味、口感,增加食品稳定性等等,本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候,它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定,空气、光照、加热、与金属容器接触,都会使它失去活性或者分解。但是,正是它的这种不稳定,使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内,它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中,它舍己为人先被氧化,从而保护食品中的其它成分。

——选自《食品与生活》(有删改)

1.题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么?为什么说它有营养?请具体说明。

2.请仔细阅读第②—④自然段,在下列横线上填上恰当的内容。

(1)抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是:它能把醌还原为初始的多酚状态;也能____

(2)抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机理是:____________________; 能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。

3.联系上下文,请你说说下列句子中加点词语的意思和作用。

(1)如果在肉中加入了抗坏血酸,它就会抑制这一转化过程的发生,从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。

(2)这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”,会去夺取别人的氢原子来重建家园。

4.本文第③段运用了什么说明方法?有何作用?

5.人们一般认为,食品添加剂对人体是有害的,往外谈“剂”色变。读了本文,你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识?请结合文章内容谈谈。

 

1.指抗坏血酸。抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C,它具有良好的抗氧化性,保护体内细胞免受氧化损伤。 2.(1)直接被氧化,消耗掉多酚周围的氧气,保护多酚免受氧气的攻击;(2)促进亚硝酸盐与肌红蛋白反应,加快“发色”过程。 3.(1)“可能”表不确定性,说明了亚硝酸盐本身并不致癌,只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时,才有致癌的风险。体现了说明文语言的准确性。(2)“败家”运用比喻,生动形象地说明了抗坏血酸很容易被氧化,从而生成一种物质——脱氢抗坏血酸。 4.举例子,具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大。 5.并不是所有的食品添加剂都有害,有的食品添加剂有营养价值,有的食品添加剂能改善风味、口感,增加食品稳定性,不必谈“剂”色变。只要合理使用食品添加剂,对人体是无害的。 【解析】 1.
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阅读文段,回答问题

栀子花笑了

青春

⑴最后的鸽群带着低弱的噪音在微风里滑过一个圈子之后消失在遥远的天际。夕阳带着对大地的一丝留念披着一条红色的披风在天际中翩翩起舞。(A)一阵风吹过来,树叶摇了摇身子,落叶在树枝与地面间飞舞着,用生命最后的余光照亮了秋日的寂静。不甘寂寞的栀子花也出来助兴,将整个校园弥漫上一层浓浓的香气。

⑵这一衣带水的校园通道上的这一头一男一女的景象跟整个气氛很巧妙地溶合在一起,而另一头缓缓走来的校长却像鸟儿一样点破了这和谐的安宁。走过来了,尽管栀子花依旧很香,可这中间还是夹着一些火药味儿。

⑶男孩坐在自行车上,侧着身跟女孩说话,女孩站在男孩的右手旁,手里拿着一个大的讲义夹和一封粉红色的信,校长站在女孩的对面。三个人站着像一个三角形,三角形总是很不稳定的,就像三个小孩总比两个小孩来得容易吵架一样,这跟数学并没有矛盾。

⑷“这么晚还不回家啊。”校长首先打破了寂静,并用一种奇怪的眼神盯着这两个学生。现在的中学生真的不像话了,还小小年纪,唉,想当年我们这个年纪男女连互看一眼都不敢……校长浮光掠影了他当时年轻的时候,顿时来了精神。“是的,校长,因为有点事儿。”女孩安静而从容地回答。身边的男孩羞涩地低下了头。

⑸(B)风似乎有些大了,树叶开始沙沙作响着,栀子花的花香像是被稀释了一样,香味顿时减少了很多。

⑹“哪个年级的?”校长问。“高三,校长。”女孩回答道。都高三了还有这心思,现在的学生怎么这么不懂事。唉,校长在心里叹了一口气……突然看到了女孩手上的信。

⑺“这封信是给他的?”校长指着男孩问着女孩。“是的,校长。”仍旧是女孩从容的回答。“信,嗯,让我看一下。”校长有点不自然说道。女孩刚伸出手,像是突然想到了一件事,于是手就停在半空中了。“校长,就我所知,即便是警察。不能随便看别人的东西。”女孩笑了笑说。“这……”校长突然有点尴尬了。

⑻(C)好像真的要下雨了,夕阳承受不住黑暗的诱惑消失在天际了,栀子花也是没有精神了。将暮未暮的天空里,穿越云层的阳光几乎是一种奢侈,然而在黑暗到来之前它依然顽强的存在——这一切看了都使人感动……

⑼男孩的脸色似乎有些苍白,他拉了拉女孩的衣角说,“给校长看吧!”校长看了看男孩,眼神之中掠过一些的感激,但随即笑了,更加确信自己的猜测了。女孩把信给了校长。

⑽配合得多好了啊。校长来不及多想,忙打开信:放心,好好治病,一切都会好起来的。学习不用怕落下,全班同学都会帮你的。大家都在等着你回来呢!这些笔记是同学们帮你做的,相信自己会好起来的,因为不只是你一个人,你还有大家呢!接下来,是同学一大串的祝语。校长的表情突然僵硬了,一时不知道该说什么才好。

⑾校长信看完了吗?我们到时间晚自习了。校长,其实这世上除了爱情之外,还有一种更深更真更值得让人珍藏的感情,那就是友谊,您说是吗?校长。”女孩仍旧笑着说。

⑿是啊!为什么这么多年来自己竟忽视了这种真挚的感情,还差点扼杀掉了它。这一切都是真的,不是童话!是啊!不是童话。校长突然笑了。

⒀这笑像一个屏风把风和将要下的雨都隔绝了。(D)天空仍像先前一样静谧、和谐,树叶被风温柔的拥抱得安静而羞涩了,空气中溢满了香气,栀子花笑得有点“花枝招展”了。

(选自《有一种美德中微笑:体验社会》有改动)

1.请你用简洁的语言概括本文的思想内容。

2.本文对“栀子花”的形态、香气进行了多次的描写,请从文中划线的(A)(B)(C)(D)四句中任选一句,试分析其作用。

3.文中第⑼和⑿两段都写了校长的“笑”,你能说说校长这两次“笑”所表达的意思吗?

4.请你试着说说“栀子花笑了”的含义和它在文中的作用。

5.异性间交往是人际交往的重要组成部分,异性友谊是男女之间的纯真友情。你觉得应如何正确对待异性之间的友情?面对父母、师长的误会时,你会如何处理?

 

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阅读下面文言文,完成各题。

(甲)从小丘西行百二十步,隔篁竹,闻水声,如鸣珮环,心乐之。伐竹取道,下见小潭,水光清冽。全石以为底,近岸,卷石底以出,为坻,为屿,为嵁,为岩,青树翠蔓,蒙络摇缀,参差披拂。

潭中鱼可百许头,皆若空游无所依。日光下澈,影布石上。佁然不动,俶尔远逝,往来翕忽,似与游者相乐。

潭西南而望,斗折蛇行,明灭可见。其岸势犬牙差互,不可知其源。

坐潭上,四面竹树环合,寂寥无人,凄神寒骨,悄怆幽邃。以其境过清,不可久居,乃记之而去。

(柳宗元《小石潭记》)

(乙)雨中上韬光庵①,雾树相引,风烟披薄,木末飞流,江悬海挂。稍倦,时踞石而坐,时倚竹而息。大都山之姿态得树而妍山之骨格得石而苍;山之营卫,②得水而活,惟韬光道中能全有之。初到灵隐,求所谓“楼观沧海日,门对浙江潮”者,竟无所有。至韬光,了了在吾目中矣。白太傅碑可读,雨中泉可听,恨僧少可语耳。枕上沸波,终夜不息,视听幽独,喧极反寂。益信声无哀乐也。

(节选自明代萧士玮《韬光庵小记》)

(注)①韬光庵,寺名,在杭州西湖。②营卫:原指由饮食中吸收的营养物质,这里指精气。

1.解释加点词的意思。

(1)心____________

(2)佁然不动____________

(3)信声无哀乐也_____________

(4)僧少可语耳____________

2.下列加点字意义和用法相同的一项是(    )

A. 时踞石坐/学不思则罔

B. 其境过清/不以物喜,不己悲

C. 营卫得水而活/不可久居,乃记而去

D. 岸势犬牙差互/如土石何

3.用斜线/为文中画波浪线的句子断句,限三处。

大 都 山 之 姿 态 得 树 而 妍 山 之 骨 格 得 石 而 苍

4.翻译下面句子。

(1)潭西南而望,斗折蛇行,明灭可见。

(2)枕上沸波,终夜不息,视听幽独,喧极反寂。

(3)凄神寒骨,悄怆幽邃。

(4)益信声无哀乐也。

5.(甲)文中最后柳宗元“以其境过清,不可久居,乃记之而去”,从中传达出了作者______的心情。(乙)文从“恨僧少可语耳”中流露了作者________的情绪。

 

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赏析诗歌

送人之荆门

明·浦源

长江风扬布帆轻,西入荆门感客情。

三国已亡遗旧垒,几家犹在住荒城。

云边路绕巴山色,树里河流汉水声。

此去郢①中应有赋,千秋白雪②待君赓③。

(选自《明清诗赏析》)

(注释)①郢(yǐnɡ):春秋战国时楚国国都,此处借指朋友去的地方,即荆门。②白雪:也称“阳春”“阳春白雪”,古代楚国歌曲名,也用以比喻优秀的文学艺术作品。③赓(ɡēnɡ):继续。

1.诗歌的颔联和颈联分别从______________________________两个方面来表现荆门的特点。

2.此诗尾联与李白《送友人》诗中的尾联所抒发的情怀有何不同?请简要分析。

李白《送友人》:青山横北郭,白水绕东城。此地一为别,孤蓬万里征。浮云游子意,落日故人情。挥手自兹去,萧萧班马鸣。

 

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根据提示写出相应的内容

 

提示

问题

A

我一生任何时期,闹恋爱最热烈的时候,也没有忘却对学问的忠诚。学问第一,艺术第一,真理第一,——爱情第二,这是我至此为止没有变过的原则。

——一位父亲对儿子的教诲。

这位父亲是谁?儿子的名字是什么?

B

‘泥土与水何以能制造出一只活生生的青蛙?’‘积木为何是世界上最巧妙的玩具?’……这些问题引导她不断思索,由此,一幅伟大的画卷在她面前展开……”

出自哪本书?作者是谁?

C

《霸王别姬》是京剧中的名段,“虞姬”这一角色在京剧中属于青衣。

青衣是戏曲中哪类人物角色的名称

D

“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初”中“豆蔻”

古代特指女子什么年龄?

E

曾获代表科幻最高荣誉的雨果奖和星云终身成就大师奖的美国科普作家、科幻小说家

他是谁?

 

 

 

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古诗文默写

(1)爱美之心人皆有之,《关雎》中描写青年男子对美貌少女表达倾慕之情的句子是________________________________________

(2)《送杜少府之任蜀州》中既表现作者阔大胸襟又表现友情不为地域所隔的句子是:_______________________________________

(3)《望洞庭湖赠张丞相》中描写洞庭湖波澜壮阔的名句是:_______________________________________

(4)《茅屋为秋风所破歌》中表现诗人崇高理想和美好心愿,展现忧国忧民的情怀的诗句是:_______________________________________

(5)《茅屋为秋风所破歌》中表达作者的济世情怀及旷达胸襟的句子是:__________________________________

(6)白居易的《卖炭翁》中“____________________________”刻画了卖炭翁虽然衣着单薄,但仍希望天气更冷一些,只为炭能卖个好价钱的复杂矛盾心理。

(7)唐代诗人常建在《题破山寺后禅院》中描写禅院幽静的句子是:_______________________

(8)《题破山寺后禅院》中形容后禅院环境幽静,山光使夜鸟怡然自得,潭影使人心中的俗念消除净尽的句子是:_______________________________________

(9)李白在《送友人》中以浮云飘浮不定喻游子之意,以落日将下却依依不舍喻故人之情的句子是:_______________________________________

(10)李白在《送友人》中借马鸣犹作别离之声,衬托离情别绪的诗句是:_______________________________________

(11)苏轼《卜算子·黄州定慧院寓居作》中的“_______________________________”给我们营造出了一幅夜深人静的画面。

(12)陆游在《卜算子·咏梅》中写梅花即使遭遇摧折也坚持自己的操守的句子是:_______________________________________

(13)《北冥有鱼》中描写神奇的大鹏凭借大风一步步飞起来的句子是:_______________________________________

(14)《虽有嘉肴》中,说明学与教之后能让人知道自身不足的句子是:_______________________________________

(15)《大道之行也》中,与“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”意思相同的句子是:_______________________________________

(16)《马说》中千里马的悲惨遭遇是:_________________________________

 

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