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散文阅读

香椿的味道

李红霞

①乡下老家，有许多野生的香椿树，一年一年滋生繁衍，零零散散地点缀满了乡村的各个角落。当然，最好能长在自家房前屋后，那样就可以整日看着香椿芽由小变大，然后近水楼台先摘先尝了。当春风温暖地让我彻底脱去冬衣的时候，那香椿也就该发芽了。我最爱吃香椿，总是一天三遍地看着房角那棵香椿树发呆，真想早日拿着钩子扒下嫩嫩的芽子吃个够。可我急，树不急，整日挺着干枯的枝桠在蓝天中显着它的沧桑与稳重，迟迟不吐芳香。

②一个灿烂的午后，忽然在和风中嗅到了丝丝清香。迫不及待地跑到树下，踮着脚尖，寻找蓝天中闪出的那些暗红。找到了！一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美释放在这个春天里了。那嫩嫩的芽子，被阳光穿透成靓丽的紫红，闪着淡淡的油光，在湛蓝作为底色的映衬下，显得格外耀眼、温情，一时间觉得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。

③春风催荣了万物。不出几日，香椿芽已经长成了小丫头的冲天小辫。竖在房角的长杆终于派上了用场。用铁丝弯成一个钩，绑在长杆上，就可以去扒那些垂涎已久的香椿了。站在房顶，长长地举起杆子，将那些可爱的芽子引入铁钩里，然后猛地一□（A拧  B拉）杆把儿，只听脆脆地“叭”一声，一簇香椿就应声飘落了下来。不一会儿，香椿已散落一地。

④于是，便怀抱这些香椿，吵着让母亲给我炸“香椿鱼儿”吃。母亲先是把这些香椿一片叶子、一片叶子地择好、码好，然后洗净，放在盆里用温水加盐腌一下。这时，母亲就可以腾出手来准备面糊了。在碗里打两个鸡蛋，放入适量的面粉和水，搅匀，直至能在筷子上拉出丝就可以了。烧开油，取出腌好的香椿在面糊里裹一下，迅速放入滚烫的油锅里，只听“吱啦”的一声，那个裹了面糊的香椿，顿时翻滚着膨胀起来，成了焦黄颜色。

⑤一直站在旁边的我，早已被锅里的香椿鱼儿惹得大咽口水了。一出锅，就用手抓起来吃，烫得我直跺脚摇手。母亲乐了，拿出碗盛好递给我。我便乖乖地坐在灶前，稀溜稀溜地吃到肚圆，抹一把嘴上的油，跑着玩去了。等回来，又会吃上一大碗。

⑥一茬一茬的香椿吃下来，夏天已近，香椿已不能用来炸着吃了，我对香椿的热情也淡了下来。可母亲却去摘那些稍微嫩一些的叶子，切碎，晒在太阳底下，说是晒干后还可以吃。我不信，这怎么吃。炎炎夏日，母亲便取出那些干香椿，放在锅里用油炸一下，然后拌在黄瓜丝里，放上醋，浇在凉水浸过的面条上，一碗清凉喷香的凉面吃过，夏日的炎热一下子就在香椿的清香消失了。这种干香椿只要保存得好，可以吃一年，直到又吃上那暗红的嫩芽。

⑦母亲知道我爱吃香椿，因此总是在春天里给我带来嫩香椿芽，有的嫩到可惜，可母亲却说这样的才好吃；过几天又会捎来一大包干香椿，于是我就一年都能吃到香椿了。生日长寿面里，浇上油炸香椿，那味道真是特别透了，让我再一次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道。

（选自《人民周刊》2017年5期，有删改）

（1）根据文章内容填空。

本文围绕“香椿”写了盼香椿、A________、B________、吃香椿四个生活场景,充满浓浓的生活情趣。“一年一年滋生繁衍，零零散散地点缀满了乡村的各个角落”写出了老家香椿C________的特点，“一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸”运用D________的修辞，写出了香椿芽在枝尖绽放时的勃勃生机和作者看到香椿发芽时愉快的心情，“一出锅，就用手抓起来吃，烫得我直跺脚摇手”通过我的E________描写从侧面表现了香椿的美味。

（2）结合上下文，品味文中画线的句子，回答括号里的问题。

①一时间觉得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。（此句写出了“我”怎样的心情？请简要分析。）

②站在房顶，长长地举起杆子，将那些可爱的芽子引入铁钩里，然后猛地一（ ）（A拧 B拉）杆把儿，只听脆脆地“叭”一声，一簇香椿就应声飘落了下来。（在“（ ）”里选填合适的动词，并阐明理由。）

（3）文中的母亲是一个怎样的形象？请简要分析

（4）散文是一种包孕情感的文学自述，本文题目是“香椿的味道”，全文你读出了哪些味道？

Answer

（1）扒香椿；炸香椿；生机勃勃（遍地都是）；拟人；动作

（2）①“香椿芽就是春天”写出了“我”看到香椿发芽时愉快的心情；“春天就只有香椿芽”写我满心眼里就只有香椿芽，更突出了我对香椿的喜爱(或更突出了香椿的美味)。

②选A，“拧”是把物体控制住并用力向确定方向旋转，“拉”是用力使物体朝自己方向移动。“拧”说明扒香椿是技术活，要用巧劲而不是蛮力。

（3）母亲炸“香椿鱼儿”的一系列动作生动地表现了母亲技艺娴熟（做事利落、勤劳能干）；母亲给我带来嫩得可惜的香椿芽、捎一大包干香椿给我，写出了母亲对孩子的挚爱。

（4）文中表面上写香椿本身的味道美，深层是为了表现春天的味道、童年的快乐和温暖的母爱。

【解析】

（1）在整体感知文本内容的基础上从前往后梳理文章的写作内容，然后围绕“香椿”，用与示例结构相同的短语概括即可。文章第①段写我盼香椿，第②③段写香椿发芽后，我用长杆扒香椿，第④段写母亲炸香椿鱼儿，第⑤段写我吃香椿。从关键词语“滋生繁衍”“点缀满了乡村的各个角落”可以体会出老家香椿生机勃勃（遍地都是）。从“干瘪的枝尖绽开了笑脸”可以看出这句话把干瘪的枝芽拟人化，属于拟人的修辞手法。“抓”“吃”“跺脚摇手”都是写我吃香椿鱼儿的动作。

（2）①结合语境理解我的心情， 我最喜欢吃香椿，看到香椿发了芽，就想到马上就可以吃到美味的香椿鱼儿，因此心情格外高兴、愉快；香椿鱼儿的美味诱惑着我，我觉得“春天就只有香椿芽”，更突出了我对香椿的喜爱。②首先要理解这两个词语的意思，然后根据语境选择合适的词语。“拧”是把物体控制住并用力向确定方向旋转，“拉”是用力使物体朝自己方向移动。我非常喜欢吃香椿，年年都要扒香椿，而且家乡的角角落落都是香椿，乡民们早已掌握了扒香椿的技术，要用巧劲而不是蛮力。 据此可知这里应选用“拧”。

（3）作者运用了大量的动词和语言进行了细致的描写，回答此题要落脚在两点：一是大量动词的运用使描写很细腻；二是从这些描写能概括出母亲的某些特点或品质，比如做事麻利、炸“香椿鱼儿”的手艺娴熟等。最后结合母亲对孩子的情感作答。

（4）结合全文内容理解题目的表层含义和深层含义，表层含义指香椿本身的味道，本文围绕“香椿”写了我盼香椿，扒香椿，炸香椿，吃香椿的四个场景，重点内容写母亲为自己做香椿，我长大后在外地，母亲还经常给我捎来一大包干香椿 ，由此可以看出这里的味道，还包括母爱的温暖、童年的快乐、故乡的眷恋，还有那独特的春天的味道。据此分析理解答题，意对即可。