Question

    （1）老舍先生好客，他每年要把文联的干部约到家里去喝两次酒，一次是菊花开的时候，赏菊；一次是腊月二十三，他的生日。菜是地道老北京的味儿，很有特点。我记得很清楚的是芝麻酱炖黄花鱼，是一道汤菜。我以前没有吃过这个菜，以后也没有吃过。黄花鱼极新鲜，而且是一般大小，都是八寸。装这个菜得一个特制的器皿—瓷䀇（ɡǔ）子，即周壁直上直下的那么一个家伙。这样黄花鱼才能一条一条顺顺溜溜平躺在汤里。若用通常的大海碗，鱼即会拗弯甚至断碎。老舍夫人胡絜青同志善做“芥末墩”，我以为是天下第一。有一次老舍先生宴客的是两个盒子菜。盒子菜已经绝迹多年，不知他是从哪一家订来的。那种里面分隔的填雕的朱红大圆漆盒现在大概也找不到了。

（2）学人中有不少是会自己做菜的，但都只能做一两只拿手小菜。学人中真正精于烹调的，据我所知，当推北京王世襄。世襄以此为一乐。据说有时朋友请他上家里做几个菜，主料、配料、酱油、黄酒……都是自己带去。听黄永玉说，有一次有几个朋友在一家会餐，规定每人备料去表演一个菜。王世襄来了，提了一捆葱。他做了一个菜：闷葱。结果把所有的菜全压下去了。此事不知是否可靠。如不可靠，当由黄永玉负责！

（3）客人不多，时间充裕，材料凑手，做几个菜是很愉快的事。成天伏案，改换一下身体的姿势，也是好的——做菜都是站着的。做菜，得自己去买菜。买菜也是构思的过程。得看菜市上有什么菜，捉摸一下，才能搭配出几个菜来。不可能在家里想做几个什么菜，菜市上准有。想炒一个雪里蕻冬笋，没有冬笋，菜架上却有新到的荷兰豆，只好“改戏”。买菜，也多少是运动。我是很爱逛菜市场的。到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

（选自汪曾祺《生活，是很好玩的》）

1.同样写吃，三个段落的内容却又各有侧重，请简要分析。

2.下列句子各有什么表达效果？请简要赏析。

（1）如不可靠，当由黄永玉负责！

（2）看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

3.“想炒一个雪里蕻冬笋，没有冬笋，菜架上却有新到的荷兰豆，只好‘改戏’。”有人说，一个“改戏”道尽了买不到预想的菜品的无奈和哀伤，你觉得呢？请谈谈你的看法。

4.在中国文坛，汪曾祺被公认为当代名家中最后一位风雅独殊的文人美食家，堪称南北“人文美食家”。你觉得下面AB两段话哪段可能是汪曾褀的，并说出原因。

A……豆腐做的是霉豆腐，分红霉豆腐臭霉豆腐两种，（另）有霉千张，霉苋菜梗，霉菜头，这些乃是家里自制的。外边改称酱豆腐臭豆腐，这也没有什么关系，但本地别有一种臭豆腐，用油炸了吃的，所以在乡下人看来，这名称是有点缠夹的了。更有意思的是，乡下所制干菜，有白菜干油菜干倒督菜之分，外边则统称之为霉干菜，干菜本不霉而称之曰霉，豆腐事实上是霉过的而不称为霉，在乡下人听了是很有点儿别扭的。

B臭豆腐是中国人的一大发明。我在上海、武汉都吃过。长沙火宫殿的臭豆腐毛泽东年轻时常去吃。后来回长沙，又特意去吃了一次。……火宫殿的臭豆腐遂成全国第一。油炸臭豆腐干，宜放辣椒酱、青蒜。南京夫子庙的臭豆腐干是小方块，用竹签像冰糖葫芦似的串起来卖，一串八块。昆明的臭豆腐不用油炸，在炭火盆上搁一个铁篦子，臭豆腐干放在上面烤焦，别有风味。

5.真正的美食不只是美食，但吃懂的却是少数。结合下面的链接材料和自己的生活实际，说说你对美食的理解。

（链接材料）

老房子的天井里放着老式的陶制水缸，里面养着三四条肥美的草鱼，“哗”一下，抓出一条来，用两根筷子插进鱼嘴里，再开膛破肚。两三下取下了两片净鱼肉，剃花刀，拍干粉，下油锅，一道红烧鱼就出来了。

故事开始于一个清晨，上班的人流刚涌现在街道上，老朱师傅打算花一天时间准备这天晚上的一个家宴。

这是李安电影《饮食男女》里的开篇片段，也是我很喜欢的关于做菜的一个影片片段。切肉的动作凌厉而舒展，身形不断的在不同的锅之间转换，夹杂上纷繁的雾气，这样的厨艺里拥有一股侠气。

大概是因为做饭时往往认真又专注，我很喜欢准备一顿饭时的状态。从洗菜，切菜，到烧水，热油……红案白案之间，厨房里一下子充满了呛人的烟气，这种烟气却让我真切感受到生活气息。

Answer

1.第1段侧重写在老舍家吃菜，第2段侧重写他人做菜，第3段侧重写自己买菜、做菜，内容各不相同，角度也各异，体现出叙述视角的变化有致。

2.（1）表明此说法来源于黄永玉；也有开玩笑打趣之意，体现了在一起品尝美食的无间友谊。（2）用整齐的短语列举食材的生鲜、明艳，并用叠词，生动展现了菜市的生趣，表达了自己逛菜市的美好享受。

3.示例：我觉得并非如此。相反，表达的是如导演导戏一样，主动随机应变、灵活调整配菜构思的无限趣味，体现了对买菜、做菜的无比热爱。

4.示例：我觉得B段可能是汪曾祺的。因为文中提及毛泽东，符合汪曾祺“当代”特征；又提及在上海、武汉、长沙、南京、昆明吃过臭豆腐，吻合“南北”人文美食家的美誉；且语言平淡质朴，娓娓道来，如话家常，符合其散文的文风。

5.示例：只是简单地爱吃美食是口腹之需，吃货而已，而真正吃懂美食的才是美食家，如汪曾祺在逛菜市中感受到“生之乐趣”，在老舍家聚餐体会到美食在人情往来、友情交往中的纽带作用，链接材料表达的“生活气息”，都共同指向了对生活的热爱，对人情的审美。我也有此体会，过年吃团圆饭，意义已经不在吃上，而在亲人的团聚。这些，都已经远远超越了美食的范畴，算是懂得了美食背后的意义。（言之成理即可）

【解析】

1.考查对文章内容的把握。第一段主要写的是老舍先生邀请文联的干部到家里做客，重点叙述了“我”吃芝麻酱炖黄花鱼这道菜的情形，故这一段侧重写的是在老舍家吃菜。第二段重点写了王世襄做菜的事例，故这一段侧重写的是他人做菜；第三段重点写了“我”买菜的经过，故这一段侧重的是自己买菜。这三个段落都是围绕“菜”来写，但是叙述的角度不同，一是吃菜，二是做菜，三是买菜，这就写出了叙述角度的变化。

2.考查语句的赏析。赏析语句，首先明确赏析角度，其次需结合具体的语句分析其表达效果。（1）联系上文可知这句话说的是黄永玉有一次做菜只做了一个菜“闷葱”就把所有的菜全压下去了这件事。由“黄永玉负责”就说明了这件事是黄永玉自己说的，而且这句话有着一种打趣调侃的意味，只有关系密切、亲密无间的朋友间才会出现的语气，由此可以看出吃饭的这些人和黄永玉之间的关系很密切。 （2）“生鸡活鸭”“鲜鱼水菜”都是四个字的并列短语，“碧绿的黄瓜”“通红的辣椒”都是五个字的偏正短语，显得十分的整齐，从“生”“活”“鲜”“碧绿”“通红”可以看出这些食材十分生鲜、明艳；“热热闹闹”“挨挨挤挤”用的都是叠词，这几个词就写出了市场的热闹、有趣，作者把菜市写得如此热闹、有趣，可以看出作者把逛菜市看成是一种享受。

3.考查对词语的把握。“改戏”一词意思是“改变原来的戏码”，在这里是指“我”因买不到想做的菜，看到有其他新鲜的菜随即选择换其他的菜式，由此看出“我”的随机应变，也体现了做菜的乐趣，做菜不是一成不变的，而是可以灵活调整的，而“我”可以随时调整做的菜，也说明了“我”懂得的菜式较多，由此体现了“我”对做菜的热爱。

4.考查对文段语言特点及汪曾祺情况的把握。解答此题，首先要了解汪曾祺的相关情况及其作品的语言特点，然后要分析两个语段的特点，与汪曾祺的相符的即为汪曾祺的。汪曾祺出生于1920年3月5日，卒于997年5月16日，是中国当代作家，江苏高邮人。汪曾祺曾在昆明北郊观音寺的一个由联大同学办的“中国建设中学”当教师，后由昆明到上海，到民办致远中学任教师两年。而后汪曾祺报名参加“四野”南下工作团，在武汉被留下来参与接管文教单位。同时汪曾祺的散文没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，娓娓道来，如话家常。据此结合文段的相关语句及语段的特点进行分析，可以判断文段B是汪曾褀的。

5.考查对文段内容的理解及知识的迁移。解答此题，首先要理解题干中的“真正的美食不只是美食，但吃懂的却是少数”这句话，“真正的美食不只是美食” 的意思是真正的美食不仅仅是用于填饱肚子，而是蕴含着其他的内涵。结合文章的内容，如第一段老舍邀请文联的干部到家里做客体现的是一种人情的往来，第三段写汪曾祺买菜的乐趣等等，链接材料写做饭时的烟气能让人真切感受到生活气息，这都是美食蕴含的内涵，而能体会到这些的并不多。然后联系自己的生活实际来谈谈美食蕴含的这些内涵即可。例如写自己和家人朋友吃饭时感受到的是浓浓的亲情、友情等等。