Question

阅读下面文章，完成小题。

春天来了，你吃花了吗

周敏  杨梅

朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。

——《离骚》

①春暖花开，花团锦簇，鹅黄嫩柳，姹紫嫣红。古人说：秀色可餐，这些美丽的花儿其实也是美味佳肴呢！

②什么是食用花呢？食用花即人类可食用的花。据统计，全世界的食用花大约有180种，是世界各国的特色美食。例如，澳大利亚人用新鲜的旱金莲花拌色拉，墨西哥人用仙人掌花烹调菜肴点心，日本人用樱花做樱饼和樱花饭，法国人用番红花炖鱼汤。除此之外，花还可炒食、蒸食、凉拌、包烧、腌制、油炸，当做蔬菜食用。那么，为什么吃花呢？是文化习俗使然？还是因为吃花有益健康？除此之外，目前已经发现许多花是有毒的，那么吃花是否安全呢？

③先秦及秦汉时期，人类在万物有灵，即万物均有灵魂的观念中，产生了原始的鬼神崇拜，《楚辞·九歌》中有“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆”的诗句，可见当时用蕙、兰蒸制成食物，桂花酿制成桂酒祭拜神灵。花卉象征着高雅、圣洁的寓意，自然成为了三牲之外祭祀神灵和祖先的首选。魏晋时期，中国道教逐步成熟，讲求养生延年，例如《神农本草经》记载菊花为上品，具有“久服利气血，轻身耐老，延年”的作用。唐宋时期，花朝节食百花糕，据传是女皇武则天的发明，用各种鲜花，和米捣碎，蒸制成糕，是唐代宫廷和官僚阶层的一种节日习俗。明清时期，花卉食品和花卉饮品的品种多样，制作方法更为精细，越来越多地“飞入寻常百姓家”。

④从科学的角度看，部分食用花是有益健康的。人类的衰老是一个连续的生理过程，衰老会降低机体内面对环境胁迫维持动态平衡的能力，增加机体患病和死亡的可能性。哈曼博士于1955年针对衰老，提出了衰老的自由基理论，认为：衰老是由自由基对细胞成分的有害进攻造成的；这里所说的自由基，主要就是氧自由基；维持体内适当水平的抗氧化和自由基清除剂水平，可以延长寿命和推延衰老。而应对衰老，最有效的办法除了限食，则是天然抗氧化剂，即植物中的多酚类物质。事实上，花艳丽的颜色背后，蕴含着丰富的花青素，如飞燕草素、矢车菊素、芍药素等，而花青素属于多酚类物质的其中一类化合物。正如人们熟知的蓝莓、黑枸杞、桑葚等深色的浆果是花青素的“明星”水果，成为抗氧化活性的热衷之选。浙江大学在对近15年的所有食用花研究中，发现黄酮醇、花青素、黄酮、酚酸和黄烷醇是食用花中最多的植物化学成分，这些成分能够有效清除人体内的自由基，从而降低癌症、心血管疾病、肥胖等慢性疾病的发生风险，具有预防疾病的作用。

⑤食花也是许多地方的传统文化之一。例如，日本每年3月至4月间的樱花节，也称为樱花祭。人们在樱花树下摆上丰盛的酒宴，开怀畅饮，吟诗作画。还有每年播种春耕之时，云南的哈尼族欢度“黄饭节”。黄饭是用晒干的染饭花的花序熬成汁液，然后浸泡糯米将其染成黄色，蒸熟后就成了香喷喷的糯米饭。这是春耕前的一次重大节日，代表着迎接农忙季节的到来，和对农业丰收的祝愿。

⑥当然食用花也存在食用安全问题。部分食用花中含有对人体不利的物质或毒性成分，例如凝血素、植酸盐、草酸盐、鞣酸、氰甙、胰蛋白酶抑制剂等。在传统中，人们知道哪些物种有毒，并且知道如何通过加工处理，将有毒物质的含量降到最低。例如，墨西哥国立自治大学的教授发现当地的刺桐花加水烫煮后，花中的生物碱等不利物质随沸水被漂去，因而可以安全食用。

⑦那么，你准备好做一位花痴了吗？

（选自2019年第1期《美文》，有删改）

1.文章开头引用《离骚》的诗句有什么好处？

2.第⑤段主要运用了什么说明方法？有什么作用？

3.下面句子中的加点的“据统计”能否删去？为什么？

据统计，全世界的食用花大约有180种，是世界各国的特色美食。

4.根据选文内容简述花儿抗衰老的主要机理。

Answer

1.①引出本文的说明对象——食用花；②增添了作品的文学性，激发了读者的阅读兴趣。

2.运用了举例子的说明方法，举“日本的樱花节”和“哈尼族的黄饭节”为例，具体准确地说明了“食用花是许多地方的传统文化之一”。

3.不能删去。“据统计”的意思是根据已有的统计资料来举证。说明后面提供的数据是确凿可靠的，如果删去，数据来源就不准确了。“据统计”一词，体现了说明文语言的准确性。

4.衰老是自由基对细胞成分的有害进攻造成的，花中蕴含着丰富的花青素，花青素可以抗氧化和清除自由基。

【解析】

1.本题考查语段的作用。在说明文中，作者在文章开头往往会列举日常生活中的事例、引用传说故事、引用谜语或者诗歌等。通过这些方式，能引起读者的注意或引起读者的思考；使文章语言生动形象，增强文章的文学性和可读性，激发读者的阅读兴趣；引出本文的说明对象或者引起下文；运用某种说明方法，来说明对象的某种特点。文章开头引用《离骚》的诗句，首先引出本文的说明对象——食用花；其次，引用诗句，让文章增添了的文学色彩，同时也激发了读者的阅读兴趣。据此理解作答。

2.考查说明方法及其作用。常见的说明方法有：举例子、分类别、下定义、摹状貌、作诠释、打比方、列数字、列图表、引用说明等。各种说明方法的目的都是为更准确、更形象地说明事物的特点。文章第5段列举了举“日本的樱花节”和“云南的哈尼族欢度‘黄饭节’”两个具体的事例，运用了举例子的说明方法。其作用结合本段说明的“食花也是许多地方的传统文化之一”来分析作答。

3.考查说明文语言的准确性。解答方法：①表态（一般不能删）。②定性。如：“比较”“几乎”“相当”等词表程度副词；“大约”“可能”“左右”等表估计，“多”“有余”等表数量。③若删去，原来什么样的意思就变成了什么样的意思了，不符合实际，太绝对了。④xx词体现了语言的准确性、科学性。语句“据统计，全世界的食用花大约有180种，是世界各国的特色美食”中的“据统计”一词的使用，说明后面的数据来源是有据可查的，是确凿可靠的。若去掉，就没有这样的说明效果了。“据统计”一词的使用，体现了说明文语言的准确性。据此分析即可。

4.考查对文章内容的梳理和概括。依据文章第4 段的内容可知，人的衰老是由自由基对细胞成分的有害进攻造成的，而应对衰老，最有效的办法除了限食，则是天然抗氧化剂，即植物中的多酚类物质。事实上，花艳丽的颜色背后，蕴含着丰富的花青素，而花青素属于多酚类物质的其中一类化合物。正是因为这些花中蕴含着丰富的花青素，而花青素又可以抗氧化和清除自由基。所以花儿是可以抗衰老的。据此理解概括作答。