Question

任务二：品读《寻常茶话》

寻常茶话

汪曾祺

我的家乡有“喝早茶”的习惯，或者叫做“上茶馆”。上茶馆其实是吃点心，包子、蒸饺、烧麦、千层糕……茶自然是要喝的。在点心未端来之前，先上一碗干丝。我们那里原先没有煮干丝，只有烫干丝。干丝在一个敞口的碗里堆成塔状，临吃，堂倌把装在一个茶杯里的佐料—酱油、醋、麻油浇入。喝热茶，吃干丝，一绝！

抗日战争时期，我在昆明住了七年，几乎天天泡茶馆。“泡茶馆”是西南联大学生特有的说法。本地人叫做“坐茶馆”，“坐”，本有消磨时间的意思，“泡”则更胜一筹。这是从北京带过去的一个字，“泡”者，长时间地沉溺其中也，与“穷泡”、“泡蘑菇”的“泡”是同一语源。联大学生在茶馆里往往一泡就是半天。干什么的都有，聊天、看书、写文章。有一位研究生，可称泡茶馆的冠军。此人姓陆，是一怪人。他曾经徒步旅行了半个中国，读书甚多，而无所着述，不爱说话。他简直是“长”在茶馆里。上午、下午、晚上，要一杯茶，独自坐着看书。他连漱洗用具都放在一家茶馆里，一起来就到茶馆里洗脸刷牙。听说他后来流落在四川，穷困潦倒而死，悲夫！

老北京早起都要喝茶，得把茶喝“通”了，这一天才舒服。无论贫富，皆如此。一九四八年我在午门历史博物馆工作。馆里有几位看守员，岁数都很大了。他们上班后，都是先把带来的窝头片在炉盘上烤上，然后轮流用水汆坐水沏茶。茶喝足了，才到午门城楼的展览室里去坐着。他们喝的都是花茶。北京人爱喝花茶，以为只有花茶才算是茶。我不太喜欢花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶。老舍先生一天离不开茶。他到莫斯科开会，苏联人知道中国人爱喝茶，倒是特意给他预备了一个热水壶。可是，他刚沏了一杯茶，还没喝上几口，一转脸，服务员就给倒了。老舍先生很愤慨地说：“他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的！”一天喝茶喝到晚，也许只有中国人如此。外国人喝茶都是论“顿”的，难怪那位服务员看到多半杯茶放在那里，以为老先生已经喝完了，不要了。

龚定庵以为碧螺春天下第一。我曾在苏州东山白的“雕花楼”喝过一次新采的碧螺春。“雕花楼”原是一个华侨富商的住宅，楼是进口的硬木造的，到处都雕了花，八仙过海、福禄寿三星、龙、凤、牡丹……真是集恶俗之大成。但碧螺春真是好。不过茶是泡在大碗里的，我觉得这有点煞风景。后来问陆文夫，文夫说碧螺春就是讲究用大碗喝的。茶极细，器极粗，亦怪！

我还在湖南桃源喝过一次擂茶。茶叶、老姜、芝麻、米，加盐放在一个擂钵里，用硬木的擂棒“擂”成细末，用开水冲开，便是擂茶。

茶可入馔，制为食品。杭州有龙井虾仁，裘盛戎曾用龙井茶包饺子，可谓别出心裁。日本有茶粥。茶粥是啥样的呢?我曾用粗茶叶煎汁，加大米熬粥，自以为这便是“茶粥”了。有一阵子，我每天早起喝我所发明的茶粥，自以为很好喝。四川的樟茶鸭子乃以柏树枝、樟树叶及茶叶为熏料，吃起来有茶香而无茶味。曾吃过一块龙井茶心的巧克力，这简直是恶作剧！用上海人的话说：巧克力与龙井茶实在完全“弗搭界”。

（选自《记忆中的星光：光明日报65年文艺作品选萃》，2014年6月版，有删改）

1.同学们发现，作者围绕着“茶”，将记忆中与之相关的人、事娓娓道来。请你按照提示依次概括

家乡“喝早茶”的习惯——________________——老北京人早起都要喝茶——________________——“我”在湖南桃源喝擂茶——________________

2.赏读中，同学们发现有些词语有特定的语境义，请你解释下面句中加点词的语境义。

（1）老北京早起都要喝茶，得把茶喝“通”了，这一天才舒服。

（2）不过茶是泡在大碗里的，我觉得这有点煞风景。

（3）用上海人的话说：巧克力与龙井茶实在完全“弗搭界”。

3.关于选文第②节结尾处画线句，有同学提出质疑，认为它与该节内容无关，可以删去。对此，你如果同意，请补充理由；你如果不同意，请阐述理由。

4.有同学把选文与《昆明的雨》进行比较阅读，发现它们在语言上都充分体现了汪曾祺散文的语言风格——“平淡有味”。请你从文中摘抄一处，加以品味。

摘抄：_____________________________________________________________

品味：_____________________________________________________________

Answer

1. “我”（联大学生）在昆明“泡茶馆” “我”在“雕花楼”喝碧螺春 用茶制成的食品（意对即可）

2.（1）充足，畅快 （2）破坏美好的氛围 （3）完全搭不上关系的两件事物

3.本题采用分层赋分的方法。

分值

等级描述

答案示例

4

认为不能删去，并能从作者情感和行文风格两个方面阐述理由，理由充分。

最后一句话补叙陆姓研究生悲惨的人生结局，表达了作者的悲悯之情，富有人文情怀，增添了全篇的情味；行文上由陆姓研究生“泡茶馆”，自然想到他后来的结局，也体现了汪曾祺散文闲适自由的风格。

3

认为不能删去，能从作者情感或行文风格一个方面阐述理由，理由充分。

（前一示例中的一个方面）

2

认为能删去，能补充理由；或认为不能删去，有理由，但理由比较简单。

例1：能删去，这一句补写陆姓研究生后来的结局，而全篇是围绕“茶”来写的，与全文内容无关。

例2：不能删去，这一句是紧跟着上文写这个姓陆的研究生后来的结局，所以还是有关的。

1

有表态（能/不能删去），阐述的理由与题干雷同或过于简单、空洞。

例1：能删去，因为这一节主要写这个陆姓的研究生“泡茶馆”，内容上无关。

例2：不能删去，因为这一句与上文有关。

0

仅有表态（能/不能删去），无阐述。

例1：能删去。

例2：不能删去。

4. 示例：摘抄：喝热茶，吃干丝，一绝！（摘抄的语句要能体现“平淡有味”的语言风格） 品味：这三句话语言简短，质朴浅显，如话家常，但短短三句话呈现了作者故乡特有的民风民俗，“一绝”饱含作者对家乡习俗的自得之情，平淡有味。

【解析】

1.本题考查对文章的概括。通读文章，第一段写了作者的家乡有喝早茶的习惯；第二段写了作者在昆明生活了七年，几乎天天泡茶馆；第三段写了老北京喝茶的习惯，并举了老舍先生喝茶的故事；第四段写了作者在雕花楼喝碧螺春；第五段主要写了作者在湖南桃源喝擂茶；第六段作者写了用茶制成各种食品。

2.本题考查对词语的理解。解答时，需结合上下文语境分析词语的意思。

（1）根据文章中的“茶喝足了”，可知，此句中的“通”是充足，畅快的意思。

（2）“煞风景”本意是损坏美好的景色，根据“茶极细，器极粗”可知，大碗损坏了碧螺春的美好意境。

（3）“弗搭界”为方言，根据“曾吃过一块龙井茶心的巧克力，这简直是恶作剧”可知，作者认为巧克力和茶是不能搭配在一起的，所以“弗搭界”的意思是完全搭不上关系。

3.本题考查对文章的理解和观点的表达。文章主要描写和茶有关的几件事以及作者的一些感受，表达作者对茶的喜爱之情，对故友的怀念，对中国“茶”文化的推崇，对平静自由生活的热爱。认为不能删去：文章划线句子则是对陆姓研究生悲惨结局的补叙，并没有因为本文的主题是茶便拘泥于此，这在一定程度上体现作者的闲适自由的行文风格。而通过对陆姓研究生的补叙，也体现了作者对他的同情，表现作者的人文主义情怀，这是在品茶中中国人对人生的体会和思考。认为可以删去：文章的主要内容是茶，陆姓研究生的结局与此无太大关系，删去也可。

4.本题考查语言风格的赏析。解答时，要紧抓“平淡有味”四个字，摘抄的语句和赏析都需围绕“平淡有味”展开。示例：摘抄：他简直是“长”在茶馆里。品味：这句话平淡质朴、娓娓道来，但用词精妙，“长”一词便表现出陆姓研究生对茶馆的喜爱，待在茶馆时间之长。