Question

阅读下文，完成小题。

香椿的味道

李红霞

①乡下老家，有许多野生的香椿树，一年一年滋生繁衍，零零散散地点缀满了乡村的各个角落。当然，最好能长在自家房前屋后，那样就可以整日看着香椿芽由小变大，然后近水楼台先摘先尝了。当春风温暖地让我彻底脱去冬衣的时候，那香椿也就该发芽了。我最爱吃香椿，总是一天三遍地看着房角那棵香椿树发呆，真想早日拿着钩子扒下嫩嫩的芽子吃个够。可我急，树不急，整日挺着干枯的枝桠在蓝天中显着它的沧桑与稳重，迟迟不吐芳香。

②一个灿烂的午后，忽然在和风中嗅到了丝丝清香。迫不及待地跑到树下，踮着脚尖，寻找蓝天中闪出的那些暗红。找到了！ 一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美释放在这个春天里了。那嫩嫩的芽子，被阳光穿透成靓丽的紫红，闪着淡淡的油光，在湛蓝作为底色的映衬下，显得格外耀眼、温情，一时间觉得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。

③春风催荣了万物。不出几日，香椿芽已经长成了小丫头的冲天小辫。竖在房角的长杆终于派上了用场。用铁丝弯成一个钩，绑在长杆上，就可以去扒那些垂涎已久的香椿了。站在房顶，长长地举起杆子，将那些可爱的芽子引入铁钩里，然后猛地一拧杆把儿，只听脆脆地“叭”一声，一簇香椿就应声飘落了下来。不一会儿，香椿已散落一地。

④于是，便怀抱这些香椿，吵着让母亲给我炸“香椿鱼儿”吃。母亲先是把这些香椿一片叶子、一片叶子地择好、码好，然后洗净，放在盆里用温水加盐腌一下。这时，母亲就可以腾出手来准备面糊了。在碗里打两个鸡蛋，放入适量的面粉和水，搅匀，直至能在筷子上拉出丝就可以了。烧开油，取出腌好的香椿在面糊里裹一下，迅速放入滚烫的油锅里，只听“吱啦”的一声，那个裹了面糊的香椿，顿时翻滚着膨胀起来，成了焦黄颜色。

⑤一直站在旁边的我，早已被锅里的香椿鱼儿惹得大咽口水了。一出锅，就用手抓起来吃，烫得我直跺脚摇手。母亲乐了，拿出碗盛好递给我。我便乖乖地坐在灶前，稀溜稀溜地吃到肚圆，抹一把嘴上的油，跑着玩去了。等回来，又会吃上一大碗。

⑥一茬一茬的香椿吃下来，夏天已近，香椿已不能用来炸着吃了，我对香椿的热情也淡了下来。可母亲却去摘那些稍微嫩一些的叶子，切碎，晒在太阳底下，说是晒干后还可以吃。我不信，这怎么吃。炎炎夏日，母亲便取出那些干香椿，放在锅里用油炸一下，然后拌在黄瓜丝里，放上醋，浇在凉水浸过的面条上，一碗清凉喷香的凉面吃过，夏日的炎热一下子就在香椿的清香消失了。这种干香椿只要保存得好，可以吃一年，直到又吃上那暗红的嫩芽。

⑦母亲知道我爱吃香椿，因此总是在春天里给我带来嫩香椿芽，有的嫩到可惜，可母亲却说这样的才好吃；过几天又会捎来一大包干香椿，于是我就一年都能吃到香椿了。生日长寿面里，浇上油炸香椿，那味道真是特别透了，让我再一次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道。

（选自《人民周刊》2017年5期，有删改）

1.文章围绕“香椿”写了哪些内容,请填写完整。

盼香椿、_____________、_____________、______________

2.请赏析第④段中划线的句子。

3.第⑦段在全文中有什么作用？

4.谈谈你对“香椿的味道”的理解。

Answer

1. 扒香椿、 炸香椿、 吃香椿

2.运用了动作描写，生动传神地表现了母亲技艺娴熟、做事利落、勤劳能干。

3.第7段写了母亲带给“我”嫩香椿芽、干香椿，“我”一年都能吃到香椿，以及长寿面里的香椿味道，照应题目与前文，深化主题。

4.香椿本身的味道、母爱的温暖、童年的快乐、春天的味道．

【解析】

1.本题考查对文本内容的理解。读文可知，第三段记叙的是香椿芽长出来以后，我就可以用长杆去扒那些垂涎已久的香椿了。可概括为：扒香椿。第四段记叙的是我扒下来香椿后，母亲就会给我炸香椿鱼。可概括为：炸香椿。第五段记叙的是炸香椿刚一出锅，我就迫不及待地吃起来。可概括为：吃香椿。

2.题考查赏析句子。细读本句可知，“择好、码好、洗净、打、放入、搅匀、取出、裹、放入”等词语是对母亲炸香椿鱼的动作描写。通过这些动作，生动形象地表现了母亲做炸香椿鱼时动作的熟练。通过母亲这熟练的动作，表现了母亲做事利落，勤劳能干的特点。

3.本题考查分析语段作用。细读第七段可知，本段记叙的是母亲知道我爱吃香椿，就总会在春天里给我带来香椿，不管是嫩香椿，还是干香椿，我一年总能吃到。过生日的时候，还会吃上油炸香椿。这些内容表现了我对香椿的喜爱和一年都能吃到香椿的满足，表现了母亲对我的爱，深化了文章的主题。“那味道真是特别透了，让我再一次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道”再次提到味道，与文章题目和首段相呼应，使文章结构完整。

4.本题考查对题目的理解。应从本义和象征义上来分析。本义当然就是香椿本身特有的香味。童年时候，我用长长的杆子扒香椿，吃母亲给我做的香椿鱼，这些都让我觉得快乐。所以香椿的味道象征着童年的快乐。母亲用香椿给我做香椿鱼，并且每年都会给我带来香椿。香椿的味道象征着母爱的温暖。“让我再一次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道”点明了香椿的味道还象征着春天的味道。