阅读下面的文字，完成下面小题。
吃剩菜能扩张血管吗
范志红
①最近，很多人的手机朋友圈都出现了一条令人瞠目的消息：吃剩菜居然能扩张血管，有益心脏！此前几年，“绿叶菜成为剩菜后会产生大量亚硝酸盐”以及“剩菜致癌”的消息沸沸扬扬，这个说法确实足够反潮流，称得上是耸人听闻。
②的确，绿叶蔬菜中的硝酸盐有利于健康，从食物中摄入的一部分硝酸盐能够在体内缓慢地转变成微量的亚硝酸盐，然后转变成一氧化氮，有利于扩张血管，降低血压，改善血液循环。这个研究已经被国外的运动医学界利用，给运动员服用富含硝酸盐的蔬菜汁，以便提升运动能力。不过，这些研究证据和“剩菜有益健康”拉不上多少关系。因为国外运动员吃的并不是剩菜，而是新鲜蔬菜做成的蔬菜汁。只要吃充足的新鲜绿叶蔬菜，就能获得硝酸盐的这项好处，而且安全无害，完全用不着把新鲜蔬菜放成剩菜。
③那么，为什么人们对硝酸盐有担心呢？是因为硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐，也可能在烹熟之后被细菌的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。硝酸盐和亚硝酸盐，一字之差，但毒性不同。前者无毒，后者在数量大时有毒性。一次吃几百毫克硝酸盐完全没有问题，但一次吃200毫克的亚硝酸盐就有很大的中毒风险。日常腌制蔬菜的时候一定要20天左右之后再吃，就是为了避过细菌使亚硝酸盐含量上升的时段。
④不过，新鲜绿叶菜中的亚硝酸含量是非常低的，除非它们已经看起来明显不新鲜，水渍化，容易掉叶子，或者状态枯萎，才令人担心。腐烂的叶子当然是绝对不能吃的，其中亚硝酸盐含量非常高，有急性中毒风险。总之，只要蔬菜看起来状态新鲜，就没有安全担忧，不要因为绿叶蔬菜在成为剩菜之后可能形成亚硝酸盐，就不敢吃它们。
⑤硝酸盐被人体摄入之后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后很快被转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要蔬菜扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜。一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。据科学新闻报道，在心脏病治疗当中，的确有使用微量亚硝酸盐扩张血管的研究，但并不是从膳食中吃进去的，而且剂量要由医生精准掌握。
⑥那么，烹熟之后吃不完的绿叶菜，到底还能不能吃呢？这就要看是怎样储存的剩蔬菜了。
⑦假如把剩的绿叶菜直接放在室温下过夜，那是坚决不能吃的。因为在室温条件下，会大量繁殖细菌。除非是专门接种的有益菌，否则食物中细菌过量，本身就是极大的不安全因素。这些杂菌也会把硝酸盐转变成亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量迅速上升，这是另一个不安全因素。虽然微量亚硝酸盐有扩张血管的作用，大量亚硝酸盐却是危险的，既会促进胃中亚硝胺类致癌物的合成，数量大时甚至可能造成血红蛋白无法携氧，发生急性中毒。
⑧假如把蔬菜做熟后，未翻动的情况下，就取出一部分分装到干净保鲜盒中，轻轻盖上盖子，然后放在冰箱里冷藏过夜，那么初始菌数较小，细菌的繁殖也不至于达到过量的程度。因为细菌不多，从硝酸盐转变成亚硝酸盐的数量也就很少，不足以造成安全威胁。这样的过夜菜，加热杀菌一下再吃，是没有安全问题的。
⑨不过，即便是没有安全问题，剩蔬菜仍然比不上新鲜蔬菜。因为随着时间的推移，特别是二次加热杀菌之后，维生素和抗氧化物质的含量都会下降，同时也失去了新鲜风味和脆爽口感。
(选自《百科知识》2016.08A，有改动)
1.根据选文第⑤段内容填空。
硝酸盐摄入体内→______________→_________________→______________→扩张血管
2.选文第③段画线句子主要使用了哪些说明方法？有何作用？
3.剩菜应该如何保存、如何食用才更安全？请根据选文的内容和下面的材料作答。
（材料一）
剩下荤菜要比素菜更好保存，蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1～2天。把剩菜分类装进保鲜盒中，最容易变质的食物应当放在冰箱下层深处，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位。
（材料二）
剩菜可以吃，但前提是一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。吃多少热多少，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
阅读下面的文字，完成下面小题。
吃零食致癌风险与辐射相当
①美国营养学家研究证明了一个惊人的结果：从某种意义上说，贪吃零食的人和受到辐射的人一样，易患癌症。这是因为，人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似。
②人们重视维生素，主要是因为它能够预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症。近年来研究发现，维生素还具有预防癌症发生的重要作用。许多调查也证明，与营养良好的人相比，缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患癌症，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。
③人体每天对维生素的需要量很小，无法靠食欲来感觉维生素是否不足。随着工作节奏的加快和食品的丰富，生活中很容易发生维生素的缺乏。这是由于大部分零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少。然而，许多人上班前没时间吃早饭，早上用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决；饥饿时大吃零食，渴了就求助于甜饮料，长此以往，势必造成维生素缺乏的状况。特别是脑力劳动者，消耗的维生素数量更多，更需要注意及时补充。
④在食物中，蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源。这些食品中的微量营养素多为抗氧化营养素，对人体内的“自由基”有清除作用，可保护DNA免受损伤。自由基可由化学物质、太阳照射甚至每天呼吸的氧气所产生，如果没有了各种抗氧化营养素的保护，它们就会伤害身体，就像氧气会使没有涂层的铁生锈一样。每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉者高2.5倍。
⑤特别要注意的是，维生素增补剂并不能完全代替天然食品中的维生素供应。因为维生素只有在天然食品中和其他健康成分一起，才能发挥最有效的作用。调查数据早已证明，很少吃蔬菜、水果和豆类的人患癌症的机会大得多。大量吃零食和方便食品之后，即使补充维生素片也起不到和吃天然食物一样的健康效应。
⑥要改善饮食结构，就应当远离那些营养平衡差的食物，经常自己动手，烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类，正餐后可进食水果和干果，用豆子和豆制品代替肉类。这不仅是预防癌症之道，也是长寿之道。
(选自《百科知识》)
1.第④段画线句用了哪几种说明方法？有什么作用？
2.本文开头为什么不先介绍吃零食的危害，而是写美国营养学家的一项研究结果？
3.简要分析第③段加点词的表达效果？
阅读下面的文字，完成下面小题。
聪明又愚蠢的人体
袁越
①走路看似简单，其实是一项很难模仿的高超技能。走路时人的身体不断向前摔倒，双腿及时地交替向前迈出，保持身体的动态平衡，脚掌则依次蹬地，提供向前的动力。整套动作看似一气呵成，毫不费力，但其实背后需要大量精确的计算，差一点都不行。
②走路到底有多难模仿呢？要知道，就连目前最先进的走路机器人都很难走得过一名3岁儿童！人体是一架天生的走路机器，多年的进化把很多与走路有关的功能固化在了人类的基因组当中，我们一生下来就具备了走路所需要的绝大部分先决条件，只要稍加练习就可以掌握这项绝技了。
③人体的这套走路系统主要由两部分组成：一部分负责感知周边环境和自己身体的位置，这部分主要由双眼和内耳中的前庭神经系统组成；另一部分负责执行走路这一动作，人体的大部分肌肉、骨骼和肌腱都有参与。因为走路对人类的野外生存太重要了，所以上述这两个部分必须配合得天衣无缝才行。但是，现代人发明了一样东西，把两者的联系打破了，这就是汽车。
④人在坐汽车的时候，双眼看到的是不断向后移动的景观，通常情况下这样的景观意味着人在走路，所以人体内和走路有关的整套系统都做好了开工的准备。但是，内耳中的前庭神经系统却感觉不到这种移动，始终显示身体是静止的，没有失去平衡，于是双方便产生了冲突。
⑤通常情况下，人体只有在中毒(比如吃了某种毒蘑菇)之后才会出现这种冲突的现象，于是人体自以为是地认为自己中毒了，自动开启了排毒的程序。如何排出进入人体的毒液呢？当然是呕吐了！于是坐车的人便会感到头晕恶心，很快就把刚刚吃下去的一切都吐了出来。
⑥自封为万物之王的人类为什么犯这么愚蠢的错误呢？原因就在于人类社会的发展速度实在是太快了，多年进化养成的一些习惯和习性一时难以适应，于是问题就来了。和晕车类似的一个毛病就是时差，古人不需要倒时差，根本没有进化出倒时差的能力，但现代人发明了喷气式飞机和电灯，前者可以让人在短时间内穿越好几个时区，生物钟立刻就紊乱了。后者使得晚上继续工作成为可能，不少城市白领经常不得不熬夜工作，第二天要参加考试的学生们也常常会临时抱佛脚，生物钟就这样被轻易地打乱了。
⑦一盏台灯足以让人看清书上的字，但总的照明度肯定比不上白天的阳光。千万别小看这个差别，眼球的正常发育靠的就是视网膜在强光刺激后产生的多巴胺。如果一个孩子白天总是待在教室里，他的眼睛发育便有可能出现障碍，最终导致近视眼。越来越多的证据表明，孩子户外活动的不足才是导致近视眼的主因，看书太多不是问题。古时候的孩子大部分时间都在户外，所以我们的眼睛并没有学会习惯屋檐下的生活。好在人类发明了眼镜和激光手术，这才让那么多近视眼也能基本正常地过一辈子。
⑧这就是人类身体的惯性。有的时候，这些惯性甚至会影响我们的行为。
(摘自《三联生活周刊》2016年第37期，有删改)
1.阅读文章第①～⑤段，说说人体的“聪明”和“愚蠢”分别体现在什么地方。
2.文章第②段画线句子运用了什么说明方法？有什么作用？
3.第②段加点的词语能否删掉？为什么？
阅读下面的文字，完成下面小题。
是什么让视力发生改变
①多年来，科学共识认为近视在很大程度上取决于基因，目前，基因研究已经发现在基因组中有超过100个区域与近视相关。
②但是基因显然不是造成近视的唯一原因。1969年，对阿拉斯加北部因纽特人生活方式变化的研究，就是最明显的例子之一。在与世隔绝的社群中成长的131名成人里，只有2人患有近视，但他们的儿孙中，却有超过一半患有近视。
③然而基因突变的过程十分缓慢，无法解释这种快速的变化，也无法解释世界各地激增的近视发病率。新加坡国立大学的苏新梅教授致力于研究近视的流行病学和遗传学，她谈道：“这种世代间的差别肯定是由某种环境因素造成的。”
④看书是显而易见的元凶。这个观点早在400多年前就出现了，当时的德国天文学家与光学专家约翰内斯·开普勒就将他的近视归咎于繁重的研究工作。此后，这个观念深深扎根在人们心里。19世纪的一些顶尖眼科医生也给了当时的学生一些建议，让他们在看书时使用头垫，防止离书本太近。
⑤逐渐上升的近视率也反映出，各地儿童会花更多时间阅读、学习或使用电脑和智能手机。在东亚国家这种情况特别明显，因为这些国家的人们看重学习成绩，会严格要求儿童花更多时间在学习上。去年经济合作与发展组织的一份报告显示，上海市一名普通的15岁少年平均每周在家庭作业上花的时间为14个小时，相比之下，英国为5小时，美国为6小时。
⑥研究人员注意到，教育方法与近视的发病率之间存在着很强的关联性。例如，科学家发现，与阅读书籍时间较少的普通学生相比，在以色列犹太法典学学院学习宗教典籍的青少年近视率要高得多。从生物学的角度来看，这似乎有些道理，长时间近距离工作可能会改变眼球的生长方式，从而配合进入眼睛的光线，将近距离的物像准确地聚焦在视网膜上。
⑦虽然这个观点很有吸引力，却站不住脚。在本世纪初，研究人员开始研究一些特定的行为，例如每周阅读书籍的数量，阅读的时间以及使用电脑的时间等，这些行为中没有一项是增加近视风险的主要诱因。
⑧不过，研究人员发现了一个确实会导致近视的因素。2007年，美国科学家穆蒂对500多个8～9岁，视力正常的儿童进行了一项追踪调查研究。研究小组对这些孩子的日常生活情况进行调查，同时了解他们的体育和室外活动的情况。
⑨五年后，他们发现这些儿童中有五分之一患上了近视，而唯一与近视风险明显相关的环境因素就是室外活动的时间。一年之后，澳大利亚科学家罗斯的研究也得出了同样的结论。在对悉尼4000多名中小学生进行了三年的研究之后，他们发现室外活动时间较少的儿童患上近视的风险更高。
⑩罗斯的研究小组发现室内的体育活动没有保护视力的作用，无论是运动、野餐或只是在沙滩上读书，只要他们在室外待的时间越长，患上近视的几率就会越低。另外，那些在室外待的时间较长的儿童并不一定减少了读书、使用电脑或近距离工作的时间。罗斯说：“我们发现，有些孩子在长时间待在室外的同时，也会长时间阅读或使用电子产品，但他们并没有患上近视。”近距离工作可能是会对视力有一定的影响，但室外活动的时间太少看来才是最重要的因素。
1.选文介绍了哪些可能引起近视的因素？
2.请分析第②段画线句子的说明方法及作用。
3.请简要分析第⑥段加点词的表达效果。
非连续性文本阅读
材料一
应该承认，好读书这个习惯的养成是很重要的。如果根本不读书或者不喜欢读书，那么，无论说什么求甚解或不求甚解就都毫无意义了。因为不读书就不了解什么知识，不喜欢读也就不能用心去了解书中的道理。一定要好读书，这才有起码的发言权。真正把书读进去了，越读越有兴趣，自然就会慢慢了解书中的道理。一下子想完全读懂所有的书，特别是完全读懂重要的经典著作，那除了狂妄自大的人以外，谁也不敢这样自信。而读书的要诀，全在于会意。对于这一点，陶渊明尤其有独到的见解。所以，他每每遇到真正会意的时候，就高兴得连饭都忘记吃了。
这样说来，陶渊明主张读书要会意，而真正的会意又很不容易，所以只好说不求甚解了，可见这不求甚解四字的含义，有两层：一是表示虚心，目的在于劝诫学者不要骄做自负，以为什么书一读就懂，实际上不一定真正体会得了书中的真意，还是老老实实承认自己只是不求甚解为好；二是说明读书的方法，不要固执一点，咬文嚼字，而要前后贯通，了解大意。这两层意思都很重要，值得我们好好体会。
（节选自马南邨《不求甚解》）
材料二
如果把阅读分开来说，一般科学的教科书应该偏重于阅，语言文字的教科书应该偏重在读。一般科学的教科书虽也用了文字写着，但我们学习的目标并不在文字上，譬如说，我们学地理、学化学，所当注意的是地理、化学上所记着的事项本身，这些事项除图表外还用文宇记着，但我们不必专从文字上记忆揣摩，只要从文字去求得内容就够了。至于语言文字的学科就不同，我们在国文教科书里读到一篇文章——假定是韩愈的《画记》，这时我们不但该知道韩愈这个人，理解这篇《画记》的内容，还该有别的目标，如文章的结构、句式的式样、描写表现的方法等，都得加以研究。如果读韩愈的《画记》，只知道当时曾有过这样的画，韩愈曾写过这样的一篇文章，那就等于不曾把这篇文章当作国文功课学习过。
（节选自夏丏尊《怎样阅读》）
材料三
根据不同的读书目的，可以选择不同的阅读内容。例如，如果是为了与课内学习沟通衔接，就要关注与课内关联度较高的内容；如果是为了写读后感，就要关注感受最多、体会最深的内容；如果是为了质疑批判，就要关注你认为可以商讨、指瑕的内容。
阅读不同的文本，可以采取不同的读法：例如，实用文体可以采取“冷读”的方法，阅读时头脑冷静，心平气和，这样有利于把提概念，抓住要点，深入理解；文学作品则可以采取“热读”的方法，阅读时可以调动感情，鼓舞精神，一气贯注，达到感同身受或身临其境的效果，再如，理解、记忆性阅读，可以采取默读的方法；评价、探究性阅读，可以采取评点批注的方法；消遣、娱乐性阅读，可以采取浏览跳读的方法。
（节选自《读书方法指导》）
1.以上三则材料主要是围绕读书的哪些方面展开论述或说明的?
2.下列说法不正确的一项是（ ）
A.材料一提倡学习陶渊明的“不求甚解”，提出读书时要虚心，不要固执一点，而要前后贯通，了解大意。
B.材料二中“我们不必专从文字上记忆揣摩，只要从文字去求得内容就够了”的“专”字去掉不改变原句意思。
C.材料三第二段采取分类别和举例子的说明方法说明“阅读不同的文本，可以采取不同的方法”。
D.这三则材料在表达方式上是有所不同的，材料一属于论述性文字，材料二、三属于说明性文字。
3.以下是《义务教育教科书语文》七年级上册第一单元“目录”与“单元导读”，请你结合材料二、三，谈谈学习本单元为什么“要重视朗读课文”?
(原创)阅读下列材料，完成下面小题。
如何应对学习中的“高原现象”
我们在学习过程中经常会遇到这样的情况：当你开始学习某门知识时，学得很快，学习效果也显著，随着时间的延长和难度的增加，到了某一阶段，你会感觉头脑不再清晰，学习效率大大降低，出现学习成绩停步不前甚至下滑的局面，在心理学上称此现象为“高原现象”，也叫高原期。
“高原现象”经常在中考和高考之前的毕业年级出现。越是临近考试，学生就越是感到时间的宝贵，学习动机过于强烈，反而降低学习效率。接踵而至的各类考试，还有堆积如山的习题、讲义，再加上长时间的学习又缺乏体育锻炼，有的还要承受来自父母、学校或社会的压力，这些都会让学生因身心疲劳而产生“高原现象”。这种学习上的“高原现象”很容易让学生变得身心疲惫，缺乏学习兴趣，甚至自暴自弃。
（专业观察）
早在1897年布瑞安等人就做了相关的研究，证明“高原现象”的存在。“高原现象”在学习中是常见的。但并不是所有的学习中都必然存在高原现象。
学习者的学习过程一般要经历四个阶段。一是开始阶段，提高较慢。二是迅速提高阶段。三是学习高压期。这时由于已经掌握了一些知识，剩下的多是难点，加之精神、心理等多种因素影响，学习进步速度突然放慢，尽管每天的练习也很用心，但总体上处于一种停滞状态。四是再次提升阶段。当学习者坚持学习不断改进学习方法，克服了学习途径上的困难，掌握新的规律或技巧后，学习成绩又开始逐步上升。
“高原现象”是学习过程中常常经历的四个阶段之一。当进入高原期，你要认真诊断，找出症结所在，对症下药，就能冲上去到达另一个台阶，即克服“高原现象”，取得新的成绩，否则会止步不前。
（克服方法）
要克服“高原现象”，首先就要找出自己的不足。针对自己的“不足”，找一些质量较高的并且有针对性的资料来弥补自己的弱项。在这方面，可多求助于老师。然后安排一定时间，针对自己的不足进行定点训练。这个方法也就是查缺补漏，尽量减少自己知识上的盲点，让学习上的“黑洞”尽可能的消除。根据心理学的规律，这一环节以1个月左右为宜，分3个阶段进行，每个阶段大约10天，其中前7天用于练习，然后选择一套难度适中、质量较高的综合试卷进行自测。这样就增加了学习的针对性，克服了盲目性，因而不仅增强了效果，节省了时间，又避免了大量无效劳动。
1.根据材料内容，概括“高原现象”是什么。
2.根据上述材料，简析“高原现象”的特征。
3.你的同桌小影最近在学习上出现了“高原现象”，请你结合上述材料，给她提供四个应对办法。
