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无法抗拒美食诱惑？可能是基因“惹的祸”
①广袤的中国大地上，南北咸甜口味的不同偏好由来已久。咸甜之争大战中，第一个沦陷的是豆腐脑，关于豆腐脑究竟放糖还是放榨菜，南方人和北方人绝不妥协，义愤填膺表示绝对无法接受对方对豆腐脑的亵渎。然而，科学家却告诉我们，饮食偏好其实是受基因控制的，若是这样，我们是不是可以放松对饮食差异的执拗了呢？
②人体内有一种名为APOA2的基因，这种基因在不同个体之间存在差异，而这种差异导致了人对脂肪、碳水化合物和蛋白质的不同偏好。除了APOA2基因外，还有一些其他的基因也在调控着人们的饮食偏好。比如，偏好巧克力的人有着更活跃的某些催产素受体基因，讨厌蔬菜和纤维食物的人则有更积极的与肥胖相关的基因。
③但过分地偏好某些口味，会对我们造成不好的影响。比如过度食用肥肉导致高血脂、过多食用高糖分导致肥胖，食用太咸的东西增加肾脏负担，等等。除此之外，哪些疾病还与饮食偏好有关呢？
④高糖饮食加剧视力下降。过量摄入糖分会导致眼球巩膜组织和眼球壁弹性降低，容易引发近视。小白鼠的试验发现，高糖饮食的小白鼠相比较于低糖饮食的小白鼠，视觉下降的症状更重。而调查也发现，老年性白内障患者中有1/3的人酷爱甜食。
⑤孕期食用高脂肪增加后代肝病风险。非酒精性脂肪肝是最常见的慢性肝病，由脂肪堆积在肝脏所致。一般认为，肥胖与这种疾病密切相关。然而，最近有科学家却发现，孕期大量摄取高脂肪食物，会增加后代在成年后非酒精性脂肪肝的发病几率。并且，可怕的是，这种状况并不会因为出生后不再大量食用高脂食物而得以改善，因此，准妈妈们一定不能放纵自己，掉进高脂食物的温柔乡。
⑥高蛋白饮食增加某些疾病患病风险。高蛋白饮食向来被奉行为健康的饮食方式，但是对于老年女性而言，高蛋白饮食可能弊大于利，高蛋白，特别是肉类蛋白会增加老年女性心脏衰竭的风险。除了心脏衰竭，高蛋白饮食还与癌症、糖尿病等疾病有关，同样的，动物来源的蛋白危害大于植物来源蛋白。
⑦饮食不能过分偏颇，同时，放任自己的好胃口，吃太饱，似乎也不太妙。有科学家研究发现，吃太饱竟然与癌症有着密切的关系。
⑧我们每个人身上都携带着原癌基因和抑癌基因两套基因。当原癌基因被激活，我们就患上了癌症，而抑癌基因的产物能够抑制癌细胞的生长。平时，原癌基因和抑癌基因维持着平衡。
⑨这项研究取自于日本的57名男性胃癌患者。在他们的体内，有一种名为“CDX2”的抑癌基因。经常吃得过饱的人，“CDX2”基因很高几率发生变异，不再发生效用。而吃得不那么饱的人，“CDX2”基因发生变异的几率会降低。同时，绿茶日饮用量7杯以上的人群，“CDX2”基因也不容易发生变异。因此，改善饮食习惯，激发自身的抗癌能力，不失为预防癌症的一种好办法。
⑩除了癌症之外，吃太饱还会对身体其他器官，比如肠胃、肾脏、胰腺等造成负担，影响我们的身体健康。因此，虽然有基因挡刀，我们还是要适当控制自己的小欲望，健康饮食。
⑪不管是咸还是甜，我都来者不拒哦。虽然基因帮你背了锅，但做个健康的吃货才是王道哟。
1.请分析第④段画波浪线句子的说明方法及作用。
2.第⑤段中加点词语“一般认为”能否删去？为什么？
3.结合文章内容，说说应该怎样健康饮食。
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你为什么会餐后“犯困”？
唐婷
①最近，一则如何避免午饭后犯困的话题在网上引起了不小的热度。有网友把犯困的矛头指向了中餐。中餐真的是导致饭后发困的“元凶”吗？“饭困”的原因有哪些？怎么吃才能抵御“饭困”？
②“为什么欧美人不午睡下午还能满血状态工作”的问题，获得最多赞同的是网友蔡明航给出的答案。他认为这和饮食结构密切相关。蔡明航分析认为，西式午餐里碳水化合物的比例偏低。相比之下，中餐里的碳水化合物如米饭、白面含量较高。德国科学家研究发现，饮食结构中若碳水化合物含量较高且升糖指数较高，就会迅速升高血糖从而导致大量胰岛素的分泌。胰岛素让一种特别的氨基酸——色氨酸进入大脑，而色氨酸在大脑中会转变成血清素导致人们犯困。
③对蔡明航的观点，美国普渡大学食品工程博士、科普作家云无心表示，虽然胰岛素的这个作用机理是成立的，但它对于餐后犯困有多大贡献则是另一回事，没有数据没法评价。
④中国营养学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红则认为，饭后易困和餐后血糖、血脂升高有密切关系，她没做过相关的细节机理研究，不确认哪个比较重要。血糖升高带来胰岛素分泌旺盛是其中因素之一，但可能还不仅仅如此。比如，也有观点认为是血液粘度上升，血液循环减慢，大脑供氧减少；或者是消化器官血流旺盛，大脑血流量相对减少等等导致人犯困。
⑤把餐后犯困的锅让中餐背，云无心表示不赞同。他指出，一般美国人的工作午餐也有大量面包、意大利面、薯条等，并不完全是牛排、沙拉。在法国诺曼底地区经营一家中餐馆的孙娟也表达了和云无心相近的观点。“西餐中的碳水化合物也超多，像烤土豆、面包，最恐怖的是薯条，油脂含量那么高。”
⑥“有种机理分析认为，进餐时大脑分泌的饱足信号分子胆囊收缩素，会同时激活大脑负责睡眠的区域。根据这种理论，那么只要吃得多，都会犯困，这倒是比较符合实际情况。”云无心说。
⑦在解释饱食后容易犯困的现象时，北京友谊医院营养科营养师顾中一也认为胆囊收缩素“功不可没”。他指出，有研究发现，餐后2小时人体内的胆囊收缩素水平有明显升高，而胆囊收缩素水平的高低与睡意成正相关。特别是在摄入富含脂肪的食物之后，胆囊收缩素的水平会更高，所以如果午餐过于油腻的话，饭后人也就容易困倦。
⑧那么，我们应该怎样科学地吃午餐，才能美食与清醒兼得，精力充沛地投入下午的工作、学习呢？
⑨顾中一认为，可适当减少淀粉类主食摄入，混合粗粮、薯类、豆类、蔬菜一起吃，不吃甜食。此外，餐后适当运动也能帮助人抵御困意。顾中一表示，餐后不要静坐不动，更不要趴着。一方面可在午餐一小时后适当做点轻体力活动。在尝试上述诸法后，如果你还是困得“不省人事”，那么，还有最后一道锦囊——咖啡与茶。
(选自2017年2月27日《科技日报》)
1.围绕“餐后‘犯困’”，文章介绍了哪几方面的原因？
2.分析第⑨段加点词在句中有什么作用？
3.这篇文章的标题很有意思，说说你的看法。
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酸奶的秘密，你知道吗
①面对种类繁多概念热闹的乳制品货架，你有没有感觉困惑？这里，真相来了！
②真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。简单说，生产者先将牛奶发酵变成了酸奶，又把酸奶进行高温加热，把所有的乳酸菌都杀光了，然后在无菌条件下灌进了利乐包装，趁热封装。所以即便在室温下放几个月，这些酸奶既不会变酸，也不会腐败。
③真相2：多数冷藏酸奶有活乳酸菌，但进不到你的肠道里。绝大多数酸奶产品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶时必须添加的“保加利亚乳杆菌”(L菌)和“嗜热链球菌”(S菌)。但它们不属于能进入肠道定植的品种，只能在穿过胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助人体起到一些抑制有害微生物的健康作用。当然，即便这些菌被胃酸杀死，它们的菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用，发酵产生的乳酸本身也有利于吸收矿物质和改善肠道环境。所以，喝普通酸奶还是比不喝有利于肠道健康。有少数酸奶产品中添加了嗜酸乳杆菌(“A菌”)或双歧杆菌(“B菌”)。这两类菌的确保健作用更强，而且能进入到人体大肠并存活下来，不过在通过胃肠道的时候，绝大多数乳酸菌都牺牲了，在上亿甚至几十亿的菌中，只有极少数幸运的菌能被亿万同伴掩护，最终到达大肠当中，并栖息繁衍下去。由于大部分酸奶并没有标明到底有多少活的A菌和B菌，有多少幸运菌真的进入身体，就不必期待过高了，只要相信有比没有好就行了。
④真相3：酸奶产品没有标注钙含量，不等于其中没有钙或钙含量低。 有人只听说牛奶中有钙，看到酸奶没有标钙含量， 就不知道该怎么选择钙含量高的酸奶产品了。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起存在的，也就是说，牛奶中的蛋白质含量越高，乳钙就越多。由于我国营养标签法规只要求标注能量(热量)、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几项，并未强制要求标注钙含量这个项目，大部分企业都没有标。购买者只需要认真看一下蛋白质含量就好了，挑出其中蛋白质含量最高的产品，然后算算性价比，就可以决定买哪个了。
⑤真相4：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。酸奶的原料是牛奶，而牛奶中的乳糖甜度很低，所以发酵之后的酸奶，如果不加点糖来调和，就会酸得很难下咽。因此，至少要加6%～7%的糖，才能让酸奶口感较好。要想比较甜，就要加8%～10%的糖。乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以两项加起来，酸奶的碳水化合物含量通常在10%～15%之间(100克产品中含糖10～15克)。
⑥真相5：口感像酸奶的并不一定是酸奶。市面上有各种新式的产品，口味酸酸甜甜的，都和酸奶差不多，比如布丁、布林、慕斯、韩式酸奶等，都是含奶的甜点，不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可达6%～8%(普通酸奶不超过3%)，糖分也相当足。在营养价值方面，都比正常的酸奶低得多。偶尔吃吃满足口感可以，若天天用它们替代酸奶来喝，就相当不明智了。不仅损失钱还损失营养。还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品最健康。
(《生命时报》 有删改)
1.选文从哪些方面对酸奶进行了说明？
2.选文③④两段的顺序能否调换？为什么？
3.请简要分析第⑤段中加点词语的表达效果。
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做人要重视仁德，这是孔子在做人问题上强调最多的主张之一。在孔子看来，只有仁德的人就能得到别人的称颂。那么怎样才能算“仁”呢？孔子认为，能够自己做主去实践“礼”的规范就是人生的正途。一旦做到言行符合礼，将其运用在和他人的交往中，天下的人就会赞许你为“仁人”了。由此可见， ，还要把仁德用在他人身上。
（1）材料中画横线的句子有语病，请写出修改意见。
（2）在上面文字的横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整、连贯。
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很多人把“意境”和“意象”混为一谈， 。传统美学认为本体的艺术是意象，意象的基本规定是情景交融，所以任何艺术作品都要创造意象，都要情景交融。但并不是情景交融的艺术作品就有意境，意境除了有意象一般的规定性外，还有自己特殊的内涵，那就是“境”要突破时间上和空间上有限的“象”，体现为宇宙的本体和生命的“道”。因此，二者相较：意境的内涵要大于意象，而意境的外延则要小于意象。
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（2）在上面文字的横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整、连贯。
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中国自古不乏爱好美食的文人， 。因为孟子说过：“君子远庖厨”，品鉴美食是件风雅事，但文人爱好做饭就未免失身份。苏轼偏不在乎，他不仅爱品鉴美食，但极爱下厨，以大胆的创意和实践精神，做出很多流传至今的名菜。诸如“东坡鱼”“东坡肘子”“东坡羹”“东坡豆腐”等，这些名菜和他流传至今的诗词文章一样“脍炙人口”，广为流传。
（1）材料中画横线的句子有语病，请写出修改意见。
（2）在上面文字的横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整、连贯。
