Question

人类的衣食住行深受自然地理环境的影响。为此，某学校地理小组进行饮食与地域文化关系课题研究，结合已取得的成果(见下表)，回答下题。

菜系	主要原料	饮食特色
①川菜	山珍野味，河产鱼鲜，多用三椒(辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜等	菜肴色鲜艳，口味麻辣浓重
②苏菜	特产丰富，素有“鱼米之乡”之称，鱼、虾、蟹、瓜果菜	浓中带淡，口味平和，咸中带甜
③粤菜	材料丰富，菜式多样，一般只用少量姜、葱、蒜头做“料头”，也不会大咸大甜	博采众长，善于变化，口味清淡
④蒙古菜	以牛羊肉为主，调味只用盐和少量香料，烹饪方法只有煮或烤	质朴自然

以下判断不正确的是(  )

A．①菜系麻辣与当地气温低有关

B．②菜系主要原料反映该区地势低平、河湖众多

C．③菜系清淡与当地气候湿热有关

D．④菜系调味少，是由于当地深居内陆，气候单一

Answer

A

【解析】

试题分析：①菜系麻辣与当地气候湿热有关，A错；②菜系主要原料反映该区地势低平、河湖众多，浓中带淡，口味平和，咸中带甜，B正确；③菜系清淡与当地气候湿热有关，C正确；④菜系调味少，是由于当地深居内陆，气候单一，草原牧业，以牛羊肉为主，D正确。

【考点定位】考查区域环境差异。

【知识拓展】长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近。北方多牛羊肉，常以牛羊肉为菜；北方寒冷，咸味为主；南方多水产，多食鱼；南方温热，多食甜；西南潮湿，多麻辣。

鲁菜，山东地处黄河下游，气候温和，临海，物产丰富；粤菜，广东湿热，水产丰富，食味清淡为主；川菜，四川盆地，湿重，重麻辣；湘菜，湖南多雨潮湿，食辣利于御寒却湿。