Question

结合图文材料，完成下题。

材料一：宣威市地处云南省东北部乌蒙山脉山区，最高海拔2864米，最低海拔920米，夏秋和冬春分别受海洋气团和大陆气团的影响，气候具有典型的低纬度高原季风气候特征，是茶马古道重要节点。

材料二：宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品，《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。传统宣威火腿经历了冬腌春晾夏发酵等一年多的时间才能完成，腌制时期始于头年霜降终于次年立春；头年腊月尾至次年3月火腿晾晒风干；5月中旬至中秋时发酵成熟。制作工艺历史悠久，风味独特。

材料三：宣威市气候资料统计表、宣威火腿制作工艺图

（1）根据材料一及材料三描述宣威市的气候特征

（2）试分析宣腿“气候使然”为其制作环节中提供了哪些优越的条件？

（3）分析宣威火腿具有口味独特、品质极佳的生产条件？

Answer

（1）四季如春（冬无严寒，夏无酷署），年温差小，日温差大；夏秋湿润，降水集中，冬春干旱，干湿分明；光照充足；积温偏低，区域差异大。

（2）年温差小，夏季凉爽利于火腿的腌制和保存；干季光照充足利于火腿的晾晒；良好的湿度和温度利于火腿的发酵。

（3）高原山地，适合山猪生长，火腿原料好。腌制的盐类品质好，适合腌制火腿。宣威气候特殊适合火腿深度发酵及其制作。腌制工艺独特，纯手工，制作时间长。

【解析】

本题考查气候特征的描述和工业区位条件等相关知识。

（1）描述宣威市的气候特征可以结合材料一和材料三信息从气温的季节特征及温差大小、降水的季节差异、光照、积温等角度分析回答。从气温来看，宣威最冷月均温5.5摄氏度，最热月均温20.2摄氏度，冬无严寒，夏无酷署，四季如春，年温差小，典型的低纬度高原季风气候，气温日较差大。从降水来看，5月-9月夏秋季节降水多，降水集中，冬春干旱，干湿分明；从光照来看，纬度低，光照充足；高原地区，积温偏低，地形起伏大，气候区域差异大。

（2）分析宣腿“气候使然”为其制作环节中提供的优越的条件可以结合材料信息从夏季凉爽、干季光照充足、湿度和温度等对火腿生产的有利方面进行分析回答。夏季凉爽有利于火腿的腌制和保存。头年腊月尾至次年3月为干季，降水少，光照充足，有利于火腿的晾晒。良好的湿度和温度有利于火腿的发酵。所以，“宣腿著名天下，气候使然”。

（3）分析宣威火腿具有口味独特、品质极佳的生产条件可以结合材料信息从原料、腌制的盐类品质、气候条件、脆制工艺等方面分析回答。从原料来看：宣威火腿制作的原料是以玉、米、土豆、萝卜等农作物为主食的宣威乌蒙猪，而且高原山地，适合山猪生长，火腿原料好。腌制的盐类来看，盐是取自遥远的滇西南，滇盐含硝量适中，盐类品质好，适合腌制。宣威气候特殊适合火腿深度发酵及其制作。腌制工艺独特，纯手工，制作时间长。因此，口味独特、品质极佳。