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产于四川盆地的先市酱油以赤水河流域黄豆、赤水河水(或井水)以及四川井盐为原料,利...

    产于四川盆地的先市酱油以赤水河流域黄豆、赤水河水(或井水)以及四川井盐为原料,利用赤水河流域特有天然微生物发酵精酿而成,色泽棕红,味道鲜美。古法酿制先市酱油一般在2~3月先进行黄豆蒸焖,然后加上天然野生菌种制曲,在20左右气温下发酵,再进行长周期晒露、自然浸出法取油、暴晒浓缩等工艺,从制作酱胚到取油需3~6年时间,该传统酿制技艺被称为中国酱油传统酿造的活化石

据此完成下面小题。

1.先市酱油一般在2~3月制酱胚的主要原因是

A.农民清闲,劳动力投入充足 B.气温适宜,有利于黄豆发酵

C.降水量少,晴天多,利于暴晒 D.原料充足,节省酱胚的成本

2.影响先市酱油产业发展的不利因素是

A.市场需求 B.原料供应 C.生产成本 D.交通运输

3.为保护先市古法酱油酿制技艺,最需要

A.扩大生产规模,提高酱油的产量 B.提升酱油知名度,打造品牌效应

C.改进酿制工艺,提高从业者待遇 D.保护古酿制作坊,传承酿制技艺

 

1.B 2.C 3.D 【解析】 1.根据材料可知,先市酱油主要用当地黄豆蒸焖之后,利用当地天然野生菌种发酵制作酱胚,天然野生菌种发酵必须具备适宜的气温条件,先市镇位于四川盆地,2~3月气温适宜,能满足黄豆发酵所需气温条件,因此制作酱胚一般选择2~3月。故选B。 2.由材料可知,先市酱油酿制时间长,制作过程复杂,使其生产成本提高。故选C。 3.保护古酿制作坊、传承酿制技艺对保护古法酿制酱油技艺作用显著。故选D。
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(1)说明新港建设过程中需要克服的不利自然环境。

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据此完成下面小题。

1.与图示荆南三个时段水位变化呈正相关的是

①三口径流量②流域降水量③流域蒸发量④荆江输沙量

A.①③ B.①④ C.②③ D.②④

2.2003—2017年时段荆南三口平均水位较之前显著降低,对此影响最大的是

A.荆江补给量 B.流域降水量 C.流域用水量 D.河床淤沙量

3.一年中荆南三口水位变化坡小的时段是

A.4~5月 B.6~9月 C.10~11月 D.12月~次年3月

 

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