下列化合物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的是
（ ）
①小苏打 ②纯碱 ③氧化铝 ④丙氨酸
把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④蛋白质在稀硫酸存在下分
别进行水解，最终产物只有1种是（ ）
A．①和② B．只有③ C．只有④ D．只有②和③
下列叙述不正确的是（ ）
A、淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B、能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
C、天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D、油脂水解得到的醇是丙三醇
下列说法中，错误的是（ ）
A、淀粉通常不显还原性
B、可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
C、普通肥皂是油脂在碱性条件下水解制得的
D、纤维素分子是由葡萄糖单元组成，其中含有多个羟基，故表
现出一些多元醇的性质
对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是( )
A、因为都是多糖，所以都具有甜味
B、因为具有相同的分子式(C6H10O5)n，所以互为同分异构体
C、两者都能水解生成葡萄糖
D、因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱
水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物
质。以下叙述正确的是（ ）
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
