人体缺乏下列哪种元素会导致贫血
A．铁 B．钾 C．钙 D．钠
我国继“食盐加碘”后，又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是
（1）补充人体需要的铁元素 （2）预防缺铁性贫血病 （3）改善酱油的味道
（4）增加黑色素 （5）减少厨房污染物 （6）提高人们的健康水平
A．（1）（2）（3） B．（4）（5）（6） C．（3）（4）（5） D．（1）（2）（6）
人体血红蛋白中含有Fe2＋，若误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋转变成Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有
A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性
坏血病患者应该多吃的食物是
A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏
为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是
A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧
蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离
A．水解 B．盐析 C．变性 D．颜色反应
