下列物质不能发生水解的是
A．淀粉 B．蛋白质 C．油脂 D．葡萄糖
维生素C又称抗坏血酸，能够将蓝色I2-淀粉溶液转化为无色，说明维生素C
A．具有酸性 B．受热易分解
C．具有还原性 D．可由人体自身合成
为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝(蛋白质)还是棉(纤维素)，可取其少量来
A．滴加酒精 B．灼烧 C．滴加食盐水溶液 D．滴加食醋
下列物质中不属于高分子化合物的是
A．淀粉 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂
在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为
A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物
蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
A．加入浓的硫酸铵溶液 B．紫外线照射 C．煮熟 D．加入浓硫酸
