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下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( ) A. 洗菜:要先洗后切 B. 浸泡...

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(  )

A. 洗菜:要先洗后切

B. 浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C. 切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D. 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

 

B 【解析】略
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考点分析:
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蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(  )

A.消去反应         B.水解反应       C.加成反应           D.聚合反应

 

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缺铁主要会引起(  )

A. 侏儒症         B. 骨质疏松症      C. 甲亢          D. 贫血

 

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日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是(  )

A.淀粉        B.葡萄糖     C.蔗糖        D.果糖

 

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有关人体的组成元素的认识错误的是(  )

 A. 组成人体自身的元素有50多种

 B. 人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在

 C.人体内含量较多的元素有11种

 D. 由于微量元素的含量非常少,因此对人体健康的影响也很小

 

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葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生的主要反应(  )

A. 氧化反应        B. 取代反应       C. 加成反应     D. 水解反应

 

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