下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）
A.醋可同时用作防腐剂和调味剂 B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量
C.我国应禁止使用味精 D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
以下现象与电化腐蚀无关的是（ ）
A.黄铜（铜锌合金）制作的铜锣不易产生铜绿
B.生铁比软铁芯（几乎是纯铁）容易生锈
C.铁质器件附有铜质配件，在接触处易生铁锈
D.银制奖牌久置后表面变暗
对食物的酸、碱性判断正确的是（ ）
A．西瓜是酸性食物 B．猪肉、牛肉是碱性食物
C．巧克力、奶油是酸性食物 D．大米、面粉是碱性食物
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）
A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（ ）
A．消去反应 B．水解反应 C．加成反应 D．聚合反应
缺铁主要会引起（ ）
A. 侏儒症 B. 骨质疏松症 C. 甲亢 D. 贫血
