蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能。如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的________功能，胰岛素可以对糖类物质的代谢具有________功能，免疫球蛋白在人体中的_________功能等。
下列物质中，不属于酯类的是（ ）
①淀粉 ②豆油 ③蛋白质 ④牛油 ⑤硬脂酸钠 ⑥乙酸乙酯
A．②④⑥ B．①③⑤ C．②④ D．④⑥
难溶于水，而比水轻的含氧有机物是（ ）
①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁醛⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯⑧矿物油
A．②④⑥⑦ B．①②④⑤ C．④⑥⑦ D．②④⑥⑦⑧
分离和提纯蛋白质常用的方法是（ ）
A．分液 B．过滤 C．蒸发 D．多次盐析
下列说法不正确的是（ ）
A.铁制品生锈以后可以隔绝里面的铁与空气的进一步接触
B.铁制品的生锈过程是缓慢氧化的过程
C.车、船表面涂上一层油漆可以防止铁生锈
D.生锈报废的铁制品可以回收重新炼铁
下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是（ ）
A. 人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成
B. 动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用
C. 谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源
D. 人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外
