蛋白质发生的下列过程中,可逆的是( )
A. 盐析 B. 变性 C. 煮熟 D. 加入浓硫酸
误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是( )
A. 服大量食盐水 B. 服用葡萄糖 C. 服用适量的泻药 D. 服用鸡蛋清
蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理活性的是( )
A. 高温加热 B. 紫外线照射 C. 加硫酸钠溶液 D. 加福尔马林
下列关于油脂的叙述错误的是( )
A．油脂由C、H、O三种元素组成
B．油脂不能发生水解反应
C．天然油脂的主要成份是高级脂肪酸甘油酯
D．油脂是人体不可缺少的营养物质
下列物质不属于天然高分子化合物的是( )
A. 淀粉 B. 纤维素 C. 乙酸 D. 蛋白质
可检查淀粉部分发生水解的试剂是( )
A. 碘水 B. 碘化钾溶液 C. 硝酸银溶液 D. 银氨溶液、碘水
