下列结构的油脂中，属于单甘油酯的是( )

下列结构的油脂中，属于单甘油酯的是(　　)

说明: 6ec8aac122bd4f6e

D 【解析】油脂是高级脂肪酸的甘油酯，当高级脂肪酸分子内R1、R2、R3完全相同时则为单甘油酯，R1、R2、R3不同则为混甘油酯。A、B、C中R不完全相同，故为混甘油酯；D中R完全相同，故为单甘油酯

考点分析：

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变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是因为发生了(　　)

A．氧化反应 B．加成反应 C．取代反应 D．水解反应

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下列说法正确的是(　　)

A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称

B．不含杂质的油脂是纯净物

C．动物脂肪和矿物油都属于油脂

D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物

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下列叙述中正确的是(　　)

A．牛油是纯净物，它不属于高分子 B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

C．牛油可以在碱性条件下加热水解 D．工业上将牛油加氢制造硬化油

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下列关于油脂氢化的说法不正确的是(　　)

A．油脂的氢化是氧化反应

B．油脂的氢化是还原反应

C．油脂氢化后便于贮存和运输

D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油

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将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是(　　)

①溴苯　②乙酸乙酯　③乙醇　④甘油　⑤油酸甘油酯　⑥硝基苯

A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥

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试题属性