大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题：
(1)我们所吃的豆腐的主要成分是________。
A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉
(2)点豆腐所采用的凝聚剂是________。
A．石膏 B．硫酸钾 C．氯化钡 D．六水氯化镁
(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是______。
A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类
(4)天然蛋白质水解的最终产物是____________。请以甘氨酸为例，写出与盐酸反应的化学方程式：_____________________________
(5)大豆是绿色植物，生长过程中需要施加大量的氮、磷、钾等营养元素，请问这个观点是否正确？为什么？
(6)大豆中同时还含有一定量的酯类，它是由高级脂肪酸和________发生酯化反应形成的，该物质常温下呈液态，请写出其结构简式__________________________。
下列是一系列α氨基酸：
、
、……该同系列中碳元素的质量分数的最大值接近于( )
A．81.6% B．85.7% C．94.3% D．98.6%
蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量越过了6 000 000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。
(1)蛋白质分子中含有______、______、______、______四种元素，常含有________元
素。
(2)蛋白质基本组成单位是氨基酸，其通式为__________________________。
(3)氨基酸分子的特点是_________________________________________
(4)氨基酸如何形成蛋白质分子？
(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有______和_______________。
(2)鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体主要是______，说明蛋白质中含有______元素。
(3)误食重金属盐会中毒，这是因为______________________________________。
(4)浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓HNO3和蛋白质发生了________反应的缘故。
(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为_____________________________________________________。
某种解热镇痛药的结构简式如图，当它完全水解时，可得到的产物有( )
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误的是( )
A．酶是一种蛋白质
B．酶只有在强酸性或弱碱性条件下才能发挥作用
C．酶的催化具有高效性、选择性和专一性
D．发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境
