下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是( ) 选项陈...

下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是(　　)

D 【解析】铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。缺乏维生素A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻；缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病。人体缺碘容易引发甲状腺肿大

考点分析：

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下列说法中不正确的是(　　)

A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B₂，它存在于牛奶和蛋黄等食物中

B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A

C．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸

D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣

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下列关于维生素的说法正确的是(　　)

A．所有维生素都是水溶性的

B．人体所需要的维生素都可以自身合成

C．人体内缺乏V_A易患坏血病

D．因为V_C受热易分解，所以富含V_C的食物应尽量生食

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下图所示是一种牛奶的营养成分表。

营养成分平均含量(每100 mL)

脂肪　　　　　1.3 g

蛋白质 3.6 g

糖类 5.7 g

钙 200 mg

非脂乳固体 9.5 g

配料：脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙

(1)计算该牛奶一盒(250 mL)中所含蛋白质的质量是多少？

(2)一个体重60 kg的成年人，每天需要补充70～105 g蛋白质，如果该成年人以该种牛奶来维持蛋白质的需求，每天需饮用这种牛奶的体积最少是多少？

(3)已知蛋白质、淀粉在体内氧化所释放的热量分别约占总热量的10%～15%、60%～70%,1 g蛋白质与1 g淀粉在体内氧化时大约均可产生16.7 kJ热能，试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉方可满足生理需求，维持膳食平衡？

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大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题：

(1)我们所吃的豆腐的主要成分是________。

A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉

(2)点豆腐所采用的凝聚剂是________。

A．石膏 B．硫酸钾 C．氯化钡 D．六水氯化镁

(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是______。

A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类

(4)天然蛋白质水解的最终产物是____________。请以甘氨酸为例，写出与盐酸反应的化学方程式：_____________________________

(5)大豆是绿色植物，生长过程中需要施加大量的氮、磷、钾等营养元素，请问这个观点是否正确？为什么？

(6)大豆中同时还含有一定量的酯类，它是由高级脂肪酸和________发生酯化反应形成的，该物质常温下呈液态，请写出其结构简式__________________________。

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下列是一系列α氨基酸：、、……该同系列中碳元素的质量分数的最大值接近于(　　)

A．81.6% B．85.7% C．94.3% D．98.6%

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试题属性

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