维生素C的结构简式为
有关它的叙述错误的是( )
A．是一个环状的酯类化合物 B．易发生氧化及加成反应
C．可以溶解于水 D．在碱性溶液中能稳定地存在
下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是( )
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选项 |
陈述Ⅰ |
陈述Ⅱ |
判断 |
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A |
缺乏维生素A |
引发贫血症 |
Ⅰ对，Ⅱ对，无 |
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B |
人体缺铁 |
引发骨质疏松 |
Ⅰ对，Ⅱ错，有 |
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C |
人体缺钙 |
引发甲状腺肿大 |
Ⅰ对，Ⅱ对，有 |
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D |
缺乏维生素C |
引发坏血病 |
Ⅰ对，Ⅱ对，有 |
下列说法中不正确的是( )
A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中
B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A
C．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸
D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣
下列关于维生素的说法正确的是( )
A．所有维生素都是水溶性的
B．人体所需要的维生素都可以自身合成
C．人体内缺乏VA易患坏血病
D．因为VC受热易分解，所以富含VC的食物应尽量生食
下图所示是一种牛奶的营养成分表。
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营养成分平均含量(每100 mL) 脂肪 1.3 g 蛋白质 3.6 g 糖类 5.7 g 钙 200 mg 非脂乳固体 9.5 g 配料：脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙 |
(1)计算该牛奶一盒(250 mL)中所含蛋白质的质量是多少？
(2)一个体重60 kg的成年人，每天需要补充70～105 g蛋白质，如果该成年人以该种牛奶来维持蛋白质的需求，每天需饮用这种牛奶的体积最少是多少？
(3)已知蛋白质、淀粉在体内氧化所释放的热量分别约占总热量的10%～15%、60%～70%,1 g蛋白质与1 g淀粉在体内氧化时大约均可产生16.7 kJ热能，试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉方可满足生理需求，维持膳食平衡？
大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题：
(1)我们所吃的豆腐的主要成分是________。
A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉
(2)点豆腐所采用的凝聚剂是________。
A．石膏 B．硫酸钾 C．氯化钡 D．六水氯化镁
(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是______。
A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类
(4)天然蛋白质水解的最终产物是____________。请以甘氨酸为例，写出与盐酸反应的化学方程式：_____________________________
(5)大豆是绿色植物，生长过程中需要施加大量的氮、磷、钾等营养元素，请问这个观点是否正确？为什么？
(6)大豆中同时还含有一定量的酯类，它是由高级脂肪酸和________发生酯化反应形成的，该物质常温下呈液态，请写出其结构简式__________________________。
