下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（ ）
A．MgCl2 B．NaCl C．CH3COOH D．KNO
由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（ ）
A．碳→碳酸 B．硫→硫酸 C．氮→硝酸 D．磷→磷酸
下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂 B．亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量
C．我国应禁止使用味精 D．苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
对食物的酸、碱性判断正确的是（ ）
A．西瓜是酸性食物 B．猪肉、牛肉是碱性食物
C．巧克力、奶油是酸性食物 D．大米、面粉是碱性食物
保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH（ ）
A．大于7 B．等于7 C．小于7 D．无法判断
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）
A．食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物
B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物
D．柠檬酸是酸性食物
