下列物质可以使蛋白质变质的是( ) ①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫...

下列物质可以使蛋白质变质的是( )

①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、

⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水

A．①②③⑤⑥⑦ B．①②③⑤⑥⑦⑧ C．①②③⑥⑦ D．①③④⑤⑥⑦

A 【解析】试题分析：引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐等，故选A。考点：蛋白质变性

考点分析：

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A．滴加酒精 B．取少量样品灼烧

C．滴加食盐水溶液 D．滴加食醋

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A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察是否褪色

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C．加新制Cu(OH)₂悬浊液，煮沸，观察是否有红色沉淀

D．加溴水，振荡，观察是否褪色

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