我们食用的大豆最终水解、补充给人体的主要成分是( )
A．氨基酸 B．糖类 C．蛋白质 D．油脂
各种营养物质在人体内的消化过程正确的是 ( )
A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量
B．油脂直接在酶的作用下水解，同时放出能量
C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量
D．维生素被吸收消化放出能量
下列物质可以使蛋白质变质的是( )
①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、
⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水
A．①②③⑤⑥⑦ B．①②③⑤⑥⑦⑧ C．①②③⑥⑦ D．①③④⑤⑥⑦
为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝(合成纤维)，可选用的方法（ ）
A．滴加酒精 B．取少量样品灼烧
C．滴加食盐水溶液 D．滴加食醋
区别植物油和矿物油(石油产品)的最恰当的方法是( )
A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察是否褪色
B．加NaOH溶液，煮沸，冷却后观察是否分层
C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察是否有红色沉淀
D．加溴水，振荡，观察是否褪色
下列关于油脂的叙述中不正确的是（ ）
A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油 B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂不属于高分子化合物 D．油脂都不能使溴水褪色
