欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 （ ）
A．
溶液 B．酒精溶液 C．
溶液 D．
溶液
下列叙述不正确的是 （ ）
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B．天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸
C．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇
下列说法中，错误的是 （ ）
A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
苹果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有亚铁离子，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的 （ ）
A．氧化性 B．还原性 C．酸性 D．碱性
下列说法不正确的是 （ ）
A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物
B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解
C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高
D．各种油脂水解后的产物中都有甘油
下列物质一定不是天然高分子的是 （ ）
A．橡胶 B．羊毛 C．聚乙烯 D．纤维素
