在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质： (1)加入大量饱和食盐水，现象为____...

在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：

(1)加入大量饱和食盐水，现象为________________，此过程叫做________．

(2)加入甲醛溶液，现象为________________，此过程称为蛋白质的________．

(3)加入浓硝酸并微热，现象为________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故．

(4)加热煮沸，现象为________________________________________________，

此过程称为蛋白质的________．

(1)产生白色沉淀盐析 (2)产生白色沉淀变性 (3)蛋白质变为黄色颜色 (4)产生白色沉淀变性【解析】试题分析：蛋白质遇轻金属盐能发生盐析，加热或遇到甲醛能使蛋白质变性．蛋白质与浓HNO3发生颜色反应而呈黄色。考点：考查蛋白质的性质

考点分析：

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A．

B．

C．说明: 满分5 manfen5.com

D．说明: 满分5 manfen5.com

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