近年来,食品安全问题越来越引起社会的广泛关注,下列做法中你认为合理的是( )
A.在鸭子的饲料中添加苏丹红,可以产出蛋黄特红的红心鸭蛋
B.利用工业酒精与水勾兑制得成本低的饮用白酒
C.为了提高奶制品中蛋白质的含量添加三聚氰胺
D.在食品包装袋里加一小包氧化亚铁防止食品被氧化
下列关于食品添加剂的说法中不正确的是( )
A.近几年,北京郊区大力发展无公害蔬菜,采用真空包装后供给消费者,成为不使用防腐剂的放心菜
B.三鹿奶粉中的三聚氰胺是牛奶中的食品添加剂
C.朝鲜泡菜中使用了食盐作为调味剂和防腐剂
D.山西陈醋是中国传统的食品添加剂
已知葡萄糖的燃烧热是2804 kJ·mol-1,当氧化生成10.8 g水时,放出多少热量?(保留4位有效数字)
参考下列①~③项内容,回答问题:
①皂化值,是使1 g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值,是使100 g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:
|
花生油 |
亚麻仁油 |
牛油 |
黄油 |
硬化大豆油 |
大豆油 |
皂化值 |
190 |
180 |
192 |
226 |
193 |
193 |
碘值 |
90 |
182 |
38 |
38 |
5 |
126 |
(1)甘油酯(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量为884)形成的油用KOH皂化时,其皂化值为______,反应的化学方程式为__________________________________________________。
(2)填空回答:
①亚麻仁油比花生油所含的______________________________________________多;
②黄油比牛油所含的______________________________________________________多;
③硬化大豆油的碘值小的原因是
________________________________________________________________________。
(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为________L。
人们每天都要摄入大量的淀粉类物质,以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖:
(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
(1)已知葡萄糖化学式是C6H12O6,试推导葡萄糖分子的结构简式,已知多元醇与新制Cu(OH)2悬浊液混合可形成绛蓝色溶液。
(2)实验证明,人在长期饥饿或肝功能减退的情况下,会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时,又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化。
淀粉溶液与稀硫酸共热可水解生成葡萄糖,为证明淀粉已开始转化为葡萄糖,可在先加入适量________后,再加入________或________进行检验;为证明淀粉已完全水解,可加入________,现象是不显________色。