国家质检总局查处了在食品中使用“吊白块”七大案例。“吊白块”化学名称为甲醛次硫酸氢钠,违法者向食品中添加“吊白块”是为了漂白、增色、防腐、增加米面制品的韧性及口感。但人食用“吊白块”后,刺激肠道,引起过敏和食物中毒,容易致癌。已知“吊白块”是由甲醛和次硫酸氢钠反应制得:
回答下列问题:
(1)“吊白块”________(填“易”、“微”或“难”)溶于水。
(2)甲醛能使________变性凝固,所以可用其浓溶液保存动物标本和尸体。
(3)甲醛是非常重要的合成原料。纯净的甲醛在
[F3B←O(CH2CH3)2]的催化下,生成聚甲醛——一种优良的工程塑料,聚甲醛的结构简式为________;合成聚甲醛的反应类型为________;俄国化学家布特列洛夫在1861年首次发现在弱碱作用下,六个甲醛分子通过加成反应得到己糖,则此己糖的分子式为________。
新闻中不断报道有人误将亚硝酸钠当成食盐食用,造成亚硝酸盐中毒的消息。将亚硝酸钠当成食盐食用后,能发生中毒,甚至死亡。亚硝酸钠在酸性条件下可以还原MnO4- (在很稀的溶液中Cl-不能还原MnO4-),也可以将I-氧化成I2,为了区别食盐和亚硝酸钠,可从下表中选择哪些试剂,进行哪些操作,根据哪些现象判断是食盐还是亚硝酸钠?将表中序号填入空白处。
试剂 操作 现象
①稀硫酸
②高锰酸钾溶液
③碘化钾溶液
④硝酸酸化的
硝酸银溶液
⑤淀粉溶液 A.把样品放入碘化钾的硫酸溶液中,再加淀粉溶液
B.把样品放入高锰酸钾的硫酸溶液中
C.把样品放入水中,溶解后加入硝酸酸化的硝酸银溶液
D.把样品放入盐酸中,再加硝酸银溶液 甲:生成白色沉淀
乙:溶液显蓝色
丙:溶液紫色褪去
(1)选用试剂________,进行________操作,根据有________现象发生,可以判断被检的样品是________。
(2)选用试剂________,进行________操作,根据有________现象发生,可以判断被检的样品是________。
(3)选用试剂________,进行________操作, 根据有________现象发生,可以判断被检的样品是________。
在“禽流感”肆虐时期,很多人通过服用维生素C泡腾片来给人体补充维生素C,增强机体抵抗力。将维生素C泡腾片放入一杯水中,药片会不断溶解,同时产生大量气泡,片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品。主料为维生素C;辅料为阿朴胡萝卜醛、橘味香精、橙味香精、维生素B、糖精钠、碳酸氢钠、氯化钠、蔗糖和酒石酸晶体。
请回答以下问题:
(1)泡腾片放入水中后,产生的气泡是________气体,产生气泡的主要原因是
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(2)泡腾片在投入到水中以前不产生气体的原因是
________________________________________________________________________
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(3)维生素C泡腾片的贮藏条件是低温、避光、
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉,关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药”、②“苏丹红”、③“碘元素”、④“亚硝酸盐”等化学名词出现。业内人士告诉记者,化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”。上述化学名词所提到的物质中,在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是( )
A.②③④ B.②③
C.③④ D.只有③
最近,食品安全问题引起广泛关注。下列做法正确的是( )
A.用硫黄熏制白净的粉丝
B.用福尔马林保鲜海产品
C.用三聚氰胺作食品添加剂,以提高食品检测中的蛋白质含量指标
D.腌制食品中严格控制NaNO2的用量
食品检验是保证食品安全的重要措施,下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的( )
①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③硝酸盐的含量 ④苯甲酸钠的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量 ⑦亚硝酸盐的含量 ⑧甲醛的含量
A.①②③⑥⑦⑧ B.①③④⑥⑦⑧
C.②③④⑥⑧ D.①②③④⑥⑦⑧