Question

茶叶中含有咖啡因和单宁等多种物质。咖啡因有弱碱性，又叫咖啡碱；单宁有弱酸性，又叫单宁酸。咖啡因既是天然的食品添加剂，又是制药工业的重要原料，从茶叶中提取咖啡因具有重要的意义。咖啡因的溶解性状况如下表。

溶剂	沸水(100 ℃)	热水(80 ℃)	水(25 ℃)	热乙醇(60 ℃)	乙醇(25 ℃)	氯仿(25 ℃)	乙醚(25 ℃)
溶解度/g	66.6	18.2	2	4.5	2	18.2	0.19

单宁酸能溶于水、乙醇、丙酮和甘油，几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

(1)从茶叶中浸取咖啡因，下列溶剂中最好的是________(用字母符号填空)，这样选择的理由是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

A．热乙醇　　B．沸水　　C．乙醇与乙醚的混合物

(2)用所选择的溶剂浸取的咖啡因溶液里含有的主要杂质是________。

(3)从澄清的茶叶浸取液中提取不带结晶水的咖啡因或带结晶水的咖啡因，都需要有一个合理的实验方案和操作步骤。请从下列项目中选取，先组成提取不带结晶水的咖啡因的实验操作步骤，再组成提取带结晶水咖啡因的实验操作步骤：______________；______________。

①蒸发浓缩　②焙炒　③加石灰、蒸干　④升华　⑤过滤　⑥冷却结晶

Answer

(1)B 咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水价廉、易得、无污染

(2)单宁酸(或单宁)        (3)③②④ ①⑥⑤

【解析】

试题分析：（1）根据表中数据可知，咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水价廉、易得、无污染，所以从茶叶中浸取咖啡因，最好的溶剂是沸水，答案选B。

（2）由于单宁酸能溶于水，所以用水浸取的咖啡因溶液里含有的主要杂质是单宁酸。

（3）要提取不带结晶水的咖啡因，则需要加入干燥剂除去水分，然后再利用生化得到咖啡因，即答案选③②④；如果要提取带结晶水咖啡因，则只需要通过蒸发浓缩、冷却结晶然后过滤得到，即答案选①⑥⑤。

考点：考查茶叶中提取咖啡因中溶剂的选择、物质的分离与提纯等基本实验操作